★パエリア祭り

2009.8.20.Thu

うふふのふっ‥
今夜のパエリアは、な・なんと“だしまきブランド”なのです。
いつもブログの画面で見てるだしまきさんの美味しそうなお料理→
美味しいを実際に舌で味わうという幸運に恵まれました♪

実は‥だしまきさんとは、年齢は違っているものの
同郷だという事、共通の知り合いがいるという御縁で繋がっていて
昨年は帰省時に二人で外ご飯を楽しみました。
そして、一年ぶりに再会‥
今年は、だしまきさんの実家の庭で開催の“パエリア祭り”にオットと共にご招待いただき、友達ファミリーと共に押しかけましたよ。
最初はチョット緊張していた初対面のオット達も
美酒の力を借りると、すぐに打ち解けていき、本当に楽しい会でした。

45cmの巨大パエリアパンに乗せたり、備長炭で焼かれた
地元のシーフード＆野菜は、もちろん地元の海洋深層水の美味しい塩で！
ご飯もパラリと美味しかったですよー！ (この前の私のとは格段の差)
さすがっ、だしまきさん！本格的なお味！
見た目もいい感じでさぁ～
ヨシ！決めた！フライパンでパエリア卒業！
『キッチン織姫』もパエリアパンを購入することにしよう！(笑)

いやね‥彼女は今すごーーーく忙しいんですよぅーーー(＠Д＠；
パエリア作ってる場合じゃないんですけど
地上で田舎の美味しい空気を吸って、親孝行もしなくっちゃね。
それでも、芸能人並みに約24時間程滞在しただけで
家族残して一人だけ先に帰って行きました
もちろん、来年も会う約束をして‥。

《本日のメニュー》
★シーフードパエリア
★野菜と魚貝の炭火焼き



あらら、ゴメンナサイ！だしまきオットさんの足がチョットだけ写ってますね

ご馳走になった上に奈良のお土産までいただいちゃったヽ(´▽｀)/

★炭火で焼いた鮎とナガレコと‥

2009.8.1.Sat

あまりにも背丈が伸びたプランター育ちのバジル
その先に白い花が咲いてました。
去年は、２回ほど収穫しただけで、すぐに害虫にやられたから
初めて目にする花に感動！


　　
今夜は友達からご招待いただいてお出かけ。
いつもは庭でするバーベキューも、不安定なお天気にて車庫で
総勢10人で、ワイワイと賑やかな晩ご飯でした。
地元の川で釣った鮎と海で獲ったナガレコとお肉の炭火焼き。
魚貝を獲るの得意な友達がいるって幸せ～(＾ｰﾟ)♪


ご飯は提げてくるようにとの事だったので
朝炊いた残りご飯でおにぎり作っていきました。
煎ったチリメンジャコとゴマのふりかけ
コレは作り置きにしておけば便利です。
フライパンに油をひかずチリメンジャコを乾煎りし
完全に水分を飛ばしたら白ゴマを入れて焦げないように煎ったら
最後にお醤油を少し入れて火を止め、冷ませば出来上がり。
ダシを取った後の鰹節や青のり入れても


そのふりかけをご飯に混ぜて青じそで巻きました。
梅干しの果肉ものせてサッパリと‥。
にぎる時の手塩は美味しい塩で！

★土佐皿鉢料理でおもてなし

2009.1.30.Fri

昨夜は、ちょっと酔っ払いでしてヾ(´ε｀*)ゝ ｴﾍﾍ
変に目が冴えてしまってブログ更新したものの‥
美味しいお料理堪能しながら、美味しさも上手く伝えられず
画像も１枚しかなくってゴメンナサイm(_ _)m

今夜は、義姉宅からご招待いただき
娘を連れて、私とオットの共通の友達ファミリーと共に
土佐のおもてなし料理の一種“皿鉢料理”をごちそうになる。
田舎寿司や巻き寿司が上手な義姉なんだけど
平日とあって、今日のお料理は『道の駅／キラメッセ室戸』より。

友達の娘とは幼なじみで姉妹のように育った仲良し。
大学での試験が終わったので、わざわざ会いに帰って来てくれました。

《本日のメニュー》
★にぎり寿司盛り合わせ
※マグロ赤身・トロ・ハマチ・数の子・イカ・玉子・エビ・鉄火巻・ウナギ
★べっぴん太巻き
　 べっぴん＝土佐弁(美人・きれいという意味)
※にぎりのネタがぎっしり詰まってます
★サラダ巻き
※エビフライ・野菜サラダ
★バッテラ寿司
★オードブル皿鉢
※カニフライ・ホタテフライ・海老チリ・海老フライ・キス天ぷら・鶏唐揚げ
　 フルーツ・ゴマ団子

















“皿鉢料理”(Wikipediaより)
高知県の郷土料理である。
また近年では、大ぶりの皿に刺身などを盛り合わせた
宴席料理を指して「皿鉢料理」と言う場合もある。
















“べっぴん太巻き”
面白いネーミングでしょ!?　コレ食べたら美人になれるのかしらね(笑)
たくさん食べたんだけど‥。

★賑やかな食卓で満腹！

2009.1.11.Sun

こちらでは、今日成人式が行われました。
仲良し４家族の中の子供達も、男の子・女の子それぞれが成人を迎えたので
式典会場に出向き祝福しました。
２年前の、ウチの娘の時より随分と人数減ってましたが
それでも女子の振り袖姿で華やかなムードに包まれていました。

午後からは、お祝い用とお土産用に、いつものチーズケーキを焼き



近くの薬師寺にオットと二人で出かけたりした後
夜は友達の家に集まっての晩ご飯でした。
仲良し４夫婦の他、大人ばかり総勢12人で賑やかに食卓を囲みました。
ふぅーっ　満腹

《本日のメニュー》(画像なし)
★唐揚げ
★ニラ豚
★シャモ(鶏)肉のお鍋
★スープカレー
★鯵の南蛮漬け
★鶏スキミ肉照り焼き
★デザート＝ロールケーキ

友達にお花をいただいたので生けました。
習っていたお花の流派を無視して自己流適当アレンジ

★連続での余所ご飯

2008.10.13.Mon

今日は祝日ながらお仕事でした。
周りが休みなので、ちょっぴり足取り重かったものの
やらなければならないこと山積みなので、少しずつ山を崩しにかかる。
こんな日は電話もなく外部から邪魔される事がないのでサクサクと作業は進む。

私の住む町は海洋深層水の町。
お豆腐・飲料水・化粧品をはじめ深層水入りのものが次々と商品化されている。
野菜では、育てる過程で深層水を散布した“深層水なす”
その他、深層水仕込みとして、干物やお漬物、お酒などもある。
でもって、見逃せないのがスイーツ！
塩飴・塩プリン・塩アイスクリームに芋けんぴ‥etc.
(塩プリンは、地元ケーキ屋さんが試行錯誤を重ね作ったと最近知ったのでまだ食べてない)
中でも自分の舌で違いがわかるものは、深層水なすと深層水入り芋けんぴ
夏の間、姿を消していた“深層水芋けんぴ”が、とれたて新芋で再登場していた。

お砂糖たっぷりかかったフツーのと違い、ほんのりした甘みをまとったお芋。
栗・柿・芋‥ホント秋は女心をくすぐるものばかり。

さて、今日の晩ご飯は、連続での余所ご飯‥。
オット同士が昨夜の打ち上げ会に行き、それぞれ残された友達と私。
オットを送った後、迎えに行くまでの間、友達の家で待機することになり
ご飯もごちそうになる。

余所ご飯
《本日のメニュー》
★お好み焼き
★おつまみセット
　茹でブロッコリー・ちくきゅー・ウインナー

ここ友達の家には、お店用の鉄板があって、コレで焼く
お好み焼き・焼きそば・もんじゃはサイコーに美味しいのです。


久しぶりだったけど、やっぱり本格的！
周りはパリッと中はふんわ～りで、ホットプレートでは出来ない焼き上がりは美味し過ぎて又食べ過ぎた
二人でアレンジ、２枚目はチーズ挟んでみたりして楽しんだ。
作ってくれて焼いてくれて、私は何もせず出来上がるの待って食べるだけ‥。
どっぷり甘えさせてもらったよ！なんて幸せなんだろう

★手作り“田舎寿司”のおもてなしを受ける

2008.10.12.Sun

窓からの陽射しが、秋の深まりを感じさせます。
地元では各地で秋祭り『神祭』が行われている中、オットの生まれ育った町も‥。
町全体に土佐漆喰仕上げで水切り瓦を使った特徴ある家屋が多く立ち並び
今でも“町並み保存”されている、古き良き歴史ある町。


町内から山車提灯で飾りつけた花台や舟を、若衆が山車を担いで練り歩きます。
夜には、秋祭りの花形で高さ10mもある各町の４つの花台が境内で乱舞すると祭りも最高潮！ギャラリーも拍手喝采です。

各家々では皿鉢料理などで訪問客をもてなしてくれます。
最近では仕出し屋さんに注文する家庭も多い中、友達の家では毎年義母さんの手作りの“田舎寿司”で迎えてくれ、貴重で有難いおもてなしを受けます。
熟練の技と年季を感じさせる“田舎寿司”は、いつか習ってみたいなぁと思ってる。

おもてなしをしてもらった
《本日のメニュー》
★田舎寿司盛り合わせ
　リュウキュウ(ズイキ)寿司・こんにゃく寿司・太刀魚寿司・たけのこ寿司
　おいなり・練りようかん
★ソーメン
★煮物(里芋・フキ・イタドリ)
★フライドチキン
★ソーセージ天ぷら
★フルーツ


作って持参したのは‥へへへッ、またチーズケーキだよー。

★総勢16名＋1匹にて炭焼きde焼肉

2008.9.28.Sun

起されることなく目覚める朝の何と気持ちのいいこと‥。
いつもより少しだけ遅く起き、朝食(一応‥１週間経過)
何だか物足りないし、その分お昼にガッツリ食べてる気もするし‥。
効果出てんだろうか‥(?_?)

今日は、お昼前に法事に出かけ
夜はお友達の家にお呼ばれして焼肉ごちそうになってきました。
夫婦６組に３人の子供たち、スポンサーは友達のお父さん！
１ヶ月前の川原でのバーベキュー以来のお肉！
ワイワイと賑やかに美味しく楽しい時間を過ごしてきました。

《本日のメニュー》
★炭焼きde焼肉
　到着するなり食べることに集中して、写真撮るの忘れちゃってて
　気がつけば、もう最終の牛タンが網に乗せられていただけ‥(;;;´Д｀)ゝ


野菜や他のお肉もたくさんあったんだけどねっ。
炭焼きのお肉はホント美味しいーーー！！！
牛タンなんて高価で普段は食べられないよーーー！！！
ありがとう！おじさまっ！

朝焼いたチーズケーキ持って行きました。
食後のタイムにお供子供たちと女チームでいただきました。



で、もう１匹の家族‥凛ちゃんです。

★土佐の皿鉢料理

2008.8.9.Sat

今日はお友達の実家に夫婦でお呼ばれ‥。
友達の娘や東京から帰省のお姉さん、千葉から来高の親戚の方々と
一緒に食卓を囲んでの美味しい食事でした。
いつもはオットと二人の食事なので、久しぶりに賑やかで楽しかったです。
皿鉢料理やにぎり寿司、川海老の唐揚げ、おそうめんなど
数々のおもてなし料理がテーブルに埋め尽くされていて、
お喋りに華を咲かせ、心も胃袋も満腹で帰って来ました。
あ、画像ありませんが‥。

『皿鉢料理』とは‥
高知に伝わる歴史あるおもてなし料理の一つで、
パーティ、宴会、結婚式など人の集まる様々なシーンに必ず出てくる料理です。
大きな絵皿に、巻き寿司・バッテラ・いなり寿司などのお寿司、煮物、揚げ物のほか、果物やようかんなどのデザートまで、旬のおいしいものをいろいろと一つのお皿に盛り付けられています。

《織姫料理》
★土佐鰹のタタキ
※材料／鰹・玉ねぎ・ミョウガ・青じそ・青ネギ・酢だち
※味付／深層水塩・タレ（おろしニンニク・酢・柚の酢・みりん・醤油）
★いつものチーズケーキ

持って行くとなると‥何だか盛り付けに緊張するのか
ウチで食べるときの緊張感のない盛り付け方が上手に見える‥。
切った鰹には深層水塩を振り、タレをかけてタタキました。

一方のチーズケーキも
冷蔵庫で冷やしてたので覆ったフィルムに汗かいたままだし‥。

フォト‥失敗の巻でした。