2011.11.30.Wed
11月ラストの今日‥プリンターがストライキ？(苦笑)
実は、急に調子が悪くなり、起動しなくなったんです。
幸い、高松営業所のメンテナンスの方が高知にいるとの事で
車走らせて来てくれて、直ったんですけどね。
もう、この時期にどうしようかと思いましたよぉ～ 
ホント、助かりました フーッ 
修理の間、チョット抜け出して、買い物はしたんですよぉ。
こんなブログでも、毎日楽しみにしくれている方や
日課だと言って下さる方がいるので、使命感が沸々と‥(笑)
だけど、帰りを待ちきれないオットから連絡で
すぐに食べられるものを買って晩酌始めてるから作らなくていいって。
毎日お刺身でも平気な私の分も、トレイにのったお刺身を買ってくれていたので
お皿に盛るだけの楽チンご飯でした。
《本日のメニュー》
★キントキ鯛のお刺身と鰹のタタキ
★昨日残ったほうれん草のおひたし
2011.11.29.Tue
昨夜は、お誕生会にお呼ばれして二人でお出かけ。
業務用鉄板据付テーブルのある友達ん家でお好み焼きパーティ
ワイン好きの仲間が集まるとあって、リクエストのチーズケーキと共に
作って行ったのは、地元獲れネイリのカルパッチョ。
行くと、寒グレのタタキと共に、チーズ系のおつまみがズラリ‥
食の誘惑に負け、週明け早々飲みの態勢にチェンジ 
車置いて、二人してタクシーで帰って来ました。
二日酔いになるほど酔っ払いではなかったものの
朝、ピアスがなくなっている事に気が付いた。
外した記憶に確信が持てず‥ベッドの周りまで探したんですが(泣)
プレゼントされたものなら困るけど
自分で買った、どこにでもあるような普段使いのものだから
まっ、いっかぁ～ヾ(´ε｀*)ゝ
Ｗ杯バレー男子のアメリカ戦、１セット目は39-37と
手に汗握るスッゴイ試合でしたねぇ。
惜しかった、本当に惜しかった 
取ってさえいれば、トントンとリズムに乗れそうだったのに゜゜(´□｀｡)°゜。
さて、気を取り直して、今日の晩ご飯。
《本日のメニュー》
★お刺身
※材料／地元獲れカンパチ・大根・きゅうり・青じそ
★信田巻き
※材料／白菜ロールの残りタネ・油揚げ・三ツ葉
★ほうれん草のおひたし
※材料／ほうれん草・鰹節・白ダシ・白ゴマ
★お味噌汁
※材料／大根・生椎茸・鳴門若布・青ネギ
昨日は洋風カルパッチョだったので、今日は正統派？ ワサビでお刺身。
脂のって旨々でした。
過日の白菜ロールのタネの残りで信田巻き
単に白菜が油揚げに替わっただけなんだけどねぇ。
広げた油揚げにタネを巻き、爪楊枝で止めて
ダシ・醤油・みりん・酒・砂糖で味付けた煮汁で煮るだけ。
煮汁吸ったお揚げさんが美味しい事、美味しい事。
菜っ葉を食べるとホッとする。
大根消費でたっぷりと。
2011.11.27.San
今日は、フラワーアレンジメントのレッスン日。
９月は大阪行きと重なり、先月は用事があって行けず
２回続けてお休みしてしまったので、久しぶり！
涼しげなアレンジの夏から、クリスマス仕様に季節が飛んじゃった。
早目に晩ご飯の準備をして、温めて食べてもらうようにポトフ
あとは‥そうだ！キッシュを焼こう！
あらら、二人とも大好きなキッシュなのに
なぜか、年１～２回のローテーションなのね～。
ウチのキッシュ、フライパンで作る簡単タルト生地なんだけど
冷凍パイシートが手に入ったので、今日は憧れのパイ生地で。
焼いてる間に、大根消費メニューのポトフをお鍋にかけてコトコトと。
Ｗ杯バレー男子は２セット後半から応援、待望の初勝利を見届けることが出来た。
ヨカッタ♪ ヨカッタ♪ 本当にヨカッタ♪ ＼(*^^*)／ ＼(*^^*)／
選手も監督やコーチも安心しただろうねぇ。
今日の日本は、ブロックがよく決まり、本当に強かったね。
この調子♪ この調子♪
《本日のメニュー》
★キッシュ
※材料／サーモン・ほうれん草・かぼちゃ・玉ネギ・バター
冷凍パイシート・ピザ用チーズ
アパレイユ／卵２個・生クリーム50cc・牛乳75cc・コンソメ小１
ナツメグ・塩・コショウ・パルミジャーノ レッジャーノ 各適量
★ポトフ
※材料／大根・人参・蕪・じゃが芋・玉ネギ・ブロッコリー
ピリ辛ウインナー・コンソメの素・ローリエ
★鶏ハムサラダ
※材料／鶏ハム(ムネ肉)・レタス・人参・粒コショウ
【キッシュの作り方】 (18cmタルト型1台分)
※ベーコンの代わりにサーモンを使いました
① ほうれん草は茹でて４cm幅程度のザク切りに、サーモンには塩をふって
おく。(昨日のお刺身用の残りなので塩をし、生のまま使いました)
② かぼちゃは茹でるか、レンジにかけ、やわらかくしておく。
③ フライパンにバターを熱し、中火で玉ねぎを炒める。
④ 室温に置いてやわらかくしたパイシートを麺棒で伸ばし、バターを薄く
塗ったタルト型に沿って敷き詰め、フォークで穴をあけます。
(パイ生地の空焼き工程は省きました)
⑤ ボールに、アパレイユの材料を混ぜ合わせます。
⑥ ④のパイシートに①～③を入れ、⑤を流し込みピザ用チーズを散らす。
⑦ 天板にのせ、180℃に予熱したオーブンで30～40分焼いたら完成！
冷めてもおいしいです。
って、切った時の断面の美しさを考えて材料入れましょうね～課題(^^);;
メークインじゃなく、普通のじゃが芋使ったものだから
帰ってから温め直すと、その姿がなくなってました(^^);;
優しい味のポトフ、大きな大根は、口の中に入れると溶けるほどトロットロ。
仕込んでおいた鶏ハムが食べ頃でした。
2011.11.26.Sat
今日は、穏やかなお天気の中、お布団干したり
正午からは、ご近所さんのご葬儀に参列
何だかバタバタとした休日。
そんな今日の晩ご飯は、白菜消費の“白菜祭”
ロールキャベツのように白菜で作ったらどうかと考え
同じように巻いて作ってみた(^^)
タネには同じように鶏ミンチ使い、味付けは塩・コショウ・おろし生姜
それに水切りした豆腐やごぼう、椎茸を加えた。
《本日のメニュー》
★ロール白菜
※材料／鶏ミンチ肉・木綿豆腐・生椎茸・人参・ごぼう・生姜・干ぴょう
★サーモンの大根ロール巻き
※材料／お刺身用サーモン・大根・きゅうり・青レモン・プチトマト
★ブロッコリーの茎炒め
※材料／ブロッコリーの茎・ブロックベーコン・ニンニク
煮る時の味付けはロールキャベツがコンソメなのに対し
ロール白菜は白ダシで和風仕立てにし、さらにトロミをつけてみた。
豆腐効果で、ふわっふわのタネにくったり白菜、トロ～リあんが美味しい！
ピリッと七味唐辛子でアクセント。
大根のカツラ剥きがヘタっっっ！ 包丁のせいにしておきましょう 
こちらで見たガーリック炒めが美味しそうだったので
冷蔵庫に残されたブロッコリーの茎を使って作ってみました。
2011.11.25.Fri
朝、お布団から出るのに勇気のいる季節になりました。
寒い、寒いと肩や体が縮こまり、身体が硬くなってしまうので
出来るだけ湯舟にゆっくり浸かるようにしていますが
なんせ冷え性なので、すぐに手足が冷たくなって‥(^^);;
過日、沢山もらっていた生姜で生姜湯作りました。
たっぷりの生姜汁にハチミツ、片栗粉を入れてお湯を注ぐだけ、簡単！
とろ～り甘くて美味しくて、身体ポカポカ～お風呂上がりにいいねぇ。
酒飲みの仲良し妻２人(そう、解禁日に３本飲んだそこの２人！笑)には
考えられないだろ～けど、一人でフルボトルはなかなか‥
ボージョレの残りで週末ワインを楽しみました。
《本日のメニュー》
★豚肉と白菜のミルフィーユ蒸し
※材料／豚バラ肉・白菜・青ネギ・白ワイン・生姜・柚玉・馬路村ポン酢
★ツムブリのタタキ
※材料／地元獲れツムブリ・生姜・青じそ・青レモン・海洋深層水塩
★若布とカニカマの酢物
※材料／若布・カニカマ・作り置き甘酢・柚の酢・白ゴマ
★カナッペ
※材料／クラッカー・クリームチーズ・プチトマト・甘柿・ブロッコリー
オリーブオイル・粒コショウ
豚肉と白菜は交互に重ねて、フライパンに並べ、白ワイン・白ダシをふり
蓋をして蒸し焼きにするだけ、簡単だけど美味しい。
柚果汁を搾って、ポン酢に酸味をプラス、針生姜やネギもたっぷりと。
お刺身用に片身で売られていた魚は、一見、鯵のような感じで
スーパーで見たのも買ったのも初めての“ツムブリ”は
イサギ狙いの釣りでは、釣れても海に戻す魚だってオットに言われた(｡＞0＜｡)
普通に美味しかったのに。
この前のカニカマが少し残っていたので、若布と酢物に。
ワインのおつまみとして、柿とクリームチーズの組み合わせにハマってます。
2011.11.24.Thu
寒くて風が強く吹いた今日から『カシオ・ワールドオープン』 
が開催されている。
もう毎年お馴染みのこの大会には、もちろん石川遼くんもご来高。
相変わらず、たっくさんの遼くん目当てのギャラリーが大移動しているようです。
初日、首位と５打差８位でスタートしたようですよ～ (v^ー゜)
帰ってみると白菜と大根がドドーーーンと届いておりました。
デカイうえに、ずっしりと詰まった白菜、緑のお花が何とも瑞々しいです。
昨夜、せっせと殻から抜いた“磯もん”で炊き込みご飯を作るからと
オットに伝えてあったのに、忘れて普段通りご飯を炊いてしまったらしいので
炊かずに混ぜた。
これでも十分味が染みて美味しかったです。
ワタは緑とアイボリーの２色。
どうしてかは謎(^^);;
《本日のメニュー》
★貝の混ぜご飯
※材料／磯もんムキ身・人参・ごぼう・天ぷら(さつまあげ)・生姜・三ツ葉
調味料(酒・砂糖・醤油・みりん・生姜汁)
★貝入かき揚げ
※材料／磯もんムキ身・人参・玉ネギ・ごぼう・三ツ葉
★ほうれん草のおひたし
※材料／ほうれん草・鰹節・白ダシ・白ゴマ
★焼きなす
※材料／なす・鰹節・生姜・青ネギ
★蕪の浅漬けゆず風味
※材料／蕪・蕪の葉・柚の皮・出し昆布
人参とごぼうは軽く炒め、しんなりしたところに
貝のムキ身と細かく切った天ぷら、生姜を加え調味料で煮て、ご飯に混ぜるだけ。
ちゃんと塩水に半日漬けて水出ししておいたので
ワタもジャリジャリする事なく丸ごといただきました。
野菜のかき揚げに磯もんが入っただけ。
先週使った残りのほうれん草だけど
いつもの方法で保存しておいたので元気、元気！
いただきもののなす、残りはシンプルに焼き。
蕪の美味しい季節です。
蕪は塩で揉んで、出し昆布と一緒に冷蔵庫でねかせ
昆布を千切りにし、ちょろりと醤油、ちょこんと柚の皮。
2011.11.23.Wed
祝日出勤。
景気が良くないと言っても、この時季は忙しいです。
勤労できる事に感謝しながらモリモリ仕事してきました。
そんな中、貝のお裾分けをいただきました。
磯岩にくっついてる、こんな貝
①を“磯もん”って言いますけど、オットは“ジッコ”
②は二人とも“ヨダレクリ”、③は“カラシ”でオットは“ニガイシ”
(※②はジュルリとネバネバした感じ、③は辛いんです)
同じ市でも、育った町によって呼称が違うんですね。
数年前までは、獲る人も多く、いただいて食べる物でしたが
最近は、産直所などで買わなければ食べられなくなりました。
しかも、両手一すくいほどの量で\500くらいするので手が出ないです。
海の町、室戸ならではの食材がこんなに！ 嬉しい～♪
塩茹でした貝を、先の尖ったものでクルクルッと殻から身を抜き
そのままでも、酢醤油つけて食べてもよし。
今夜せっせと殻から抜きました。
この貝を使ったメニューは明日ご紹介しますね～ (*ﾟ▽ﾟ)ﾉ
さて、今日の晩ご飯ですが
いつもブログをご覧くださってる方には、きっと予想できたと思います(*´vﾟ*)ゞ
ハイ！ ２日目カレーの定番はチーズたっぷりのドリア。
《本日のメニュー》
★カレードリア
※材料／昨日残ったカレー・ピザ用チーズ・卵・ブロッコリー
★コールスローサラダ
※材料／キャベツ・人参・コーン缶・青レモン
マヨネーズ・柚の酢・塩・コショウ
★りんご(シナノスイート)とプチトマト
チーズとカレーがたまらない美味しさ！
はふはふといただきました。
柑橘系の酸味でサッパリと。
ガリガリ挽いたコショウとコーンの甘さが絶妙な味。
辛いカレーのお口直し。
2011.11.22.Tue
さっぶーーーい。
今季お初でタートル着ました。
トックリとも言う世代(笑)
あったか～い。
ヒートテックばばシャツとタートルは手放せないな。
とは言うもののシャツも好きなので、首元にそっとスカーフ巻き巻き
もちろんオシャレではなく防寒対策(笑)
そうそう、新阪急ホテルで“ジュエリーコレクション”があるらしいです。
ブルーの箱に白いリボンをかけてくれるお店から電話があったんですが
初めての事だったのでビックリw(ﾟoﾟ)w
その日は、予定が入ってた～ヨカッタ～(笑)
それにしても上客じゃない私にまで？
売上げが落ちてるのかしらん‥？
昨日は、夜な夜な栗原はるみ先生のミルクロール焼きました。
過日、柚の皮をいただいたお礼に自家製“柚皮ジャム”とセットにしたくて。
『いい夫婦の日』 
いつまでも寄り添っていたい‥と思った日。
そんな今日は
「最近食べてないから、口がカレーになっちゅう」
と言うオットのリクエストに応えてカレー。
スパイス(テキトウだけど‥)を色々ブレンドしたカレーも美味しいけど
たまには市販ルゥで作る普通のカレーがいいそうです。
《本日のメニュー》
★カレー
※材料／牛スジ切り落とし肉・玉ネギ・人参・じゃが芋・カレールゥ(市販)
ローリエ・ガラムマサラ・黒糖
★サラダ
※材料／キャベツ・人参・リンゴ・イタリア食堂『トンノ』オリジナルドレッシング
★らっきょう(お義姉さん自家製)
野菜ゴロゴロ煮込みます。
市販ルゥは“ザ・カリー”と“こくまろ”のブレンド。
オリジナリティのないホント普通のカレーですが
牛スジ肉から旨味が出て美味しいデス。
１玉\50の見切り品レタスとあり合わせで。
久しぶりに産直コーナーでみつけた新鮮なプチトマトは
そのままフルーツのようにつまんで。
2011.11.21.Mon
週明け、ぐっと気温が下がり、やっと11月中旬らしくなりました。
また「寒い 、寒い」と言わなければなりません。
でも「暑い、暑い」よりはイイです。
ピリッとした朝の冷たさは、シャキッとして、さぁ～頑張るぞって思えるのです 
そんな今日は、教室仲間のお姉さまから、なすと柿をいただきました。
今年は柿の収穫が極少で、父がさらした柿はわずかしか届かなかったので
嬉しいデス♪
Ｗカップ男子バレー、まさか、まさかの逆転負け 
第３セットなんか、相手が何をやっても通用しないほど強さを見せていたというのに
逆にヤラレてしまった
それだけ相手も必死だったんですよね～。
開幕から２連敗！１勝するのって大変な事なんだぁ～。
今日は、いただいた柿となすでメニュー組みました。
《本日のメニュー》
★肉団子のスープ
※材料／昨日のシュウマイのタネ・白菜・人参・生椎茸・春雨
※味付／味覇・塩・コショウ・醤油
★お刺身
※材料／地元獲れハマチ・大根・きゅうり・青じそ
★なすのネギソース
※材料／なす・自家製ネギソース・青ネギ
★柿と大根の酢物
※材料／柿・大根・柚果汁・柚の皮
昨日残ったシュウマイのタネを団子に丸めてスープに。
ザクザクと白菜入れて、春雨で嵩ましすれば、もう立派な主菜？
帰りがチョット遅くなったお蔭で、お刺身用ブロックが半額に。
ハマチ片身が\149！
このネギソースは野菜との相性もイイのです。
甘い柿に柚のフレッシュな酸味がよく合います、美味しいです。
忘れてたぁ～、今日オットは十六雑穀米を炊いてたんだった。
2011.11.20.Sun
ゆっくり起きて、掃除して、お昼の用意して
午後から買い物、ちょっと趣味を嗜んだ後、PC開いて‥
そしたら、オットが仕事から帰って来たので慌ててご飯の準備。
と、いたって普通の日曜日。
今日の晩ご飯は、餃子にしようか、迷った結果、シュウマイ！
30個包みましたよ～ん♪
ジャーン！
熱く盛り上がったバレーボールのワールドカップ女子に続き
今日から男子の試合が始まりましたね。
チャンネル合わせて応援したけど、初戦は残念ながら逆転負け ゜゜(´□｀｡)°゜。
１セット目、イイ感じで取れたので、そのまま行けると思ったのに‥
３セットを取るって大変な事ですね。
次に気持ち切り替えて、引き続き応援しましょう～♪
《本日のメニュー》
★シュウマイ
※材料／豚挽き肉・玉ネギ・白菜・生椎茸・生姜・シュウマイの皮(市販)
※味付／塩・砂糖・紹興酒・味覇・コショウ・ゴマ油
★天津飯風
※材料／卵・茹で筍・カニカマ・生姜・ピース豆(冷凍保存)
甘酢あん(ダシ汁・醤油・酢・砂糖・みりん)
★たたききゅうり
※材料／きゅうり(塩・ゴマ油・鷹の爪)
友達自家菜園で春に収穫し、茹でて冷凍保存しておいたピース豆
チョコンとのせて蒸しました。
肉汁ジュルリ～！
カニはお高いので、ウチではいつもカニカマ(^^);;
筍の歯ごたえ、甘酢あんと生姜の相性もイイ！
麺棒で叩いたきゅうりを、塩・ゴマ油と一緒にビニール袋に入れて
１時間ほど馴染ませると出来上がり。
2011.11.19.Sat
「お稽古行きたくないなぁ～」
そう思ったのは、昨日からの雨が、風と共に勢いを増し
何だか台風みたいだったから‥ 
お迎えの、お姉様のベンツに濡れたレインコート着たまま乗り込むのも
何だか申し訳なくて‥。
とにかくハンパない雨がフロントガラスに叩きつけられ
前が見えにくい上に、車道に溜まった雨水でタイヤにハンドルが取られ
運転疲れたと思うよ。
道中、頻繁に通行止めになる場所があり、田舎の一本道で迂回路もないため
国土交通省の最寄り出張所に電話で確認しながら、やっとの思いで教室に。
教室の先生は、私達よりさらに遠い高知市内から約３時間をかけて
今日も荒天の中、来てくれていて‥
「行きたくない」なんて思った自分を反省！(ﾉ∀`)
しっかりと教えを吸収してきました。
さて、そんな今日の晩ご飯は、昨日の残り物を使って
又々ワインのおつまみメニュー。
《本日のメニュー》
★ぺペロンチーノ
※材料／うるめいわしオイルサーディン・ピーマン
ニンニク・オリーブオイル・鷹の爪・安田町の生パスタ
★鶏唐揚げネギソース
※材料／鶏モモ肉・青ネギ・白ワイン・小麦粉・片栗粉
作り置きネギソース
(ニンニク・生姜・白ネギ・酢・醤油・砂糖・ゴマ油・コショウ・鷹の爪)
★卵マヨサラダ
※材料／ブロッコリー・夜須トマト
卵マヨ(ゆで卵・マヨネーズ・柚の酢・コショウ)
★生ハム巻き
※材料／ラフランス・生ハム・ベビーリーフ
昨日使った残りのうるめいわしオイルサーディンは
アンチョビの代わりにパスタに入れてもイケル！
どうしても食べたいと言うオットの切願メニュー。
レシピと材料はこちら。
柚の酢を入れ過ぎて、チョットゆるゆるになった卵マヨですが
野菜との相性はバッチリ！
昨日の残り物は目先を変えて。
2011.11.18.Fri
朝から、分刻みの仕事ぶり(笑)で、段取りよく進んだので
何とか残業せずに帰って来ました。
やりましたねっ、火の鳥NIPPON！強いぞNIPPON！
強豪アメリカをストレートで破りました ＼(*^^*)／ ＼(*^^*)／
疲れを見せず、最後まで諦めないで心一つにプレーする姿に
もう感動、感動で、自然と涙が溢れてきました。
惜しくも４位、今大会での五輪出場権獲得はなりませんでしたが
是非、この頑張りを最終予選で発揮して欲しいデス！
オリンピックでは、絶対メダルを獲得できると確信できる大会でした。
さて、ウチでは、今夜がボージョレ解禁。お家ワイン祭り 
フレッシュな果実やイチゴジャムのような凝縮されたアロマ
口中に広がる心地良い渋みとボディ感と上品な余韻が魅力の
ボージョレ・ヴィラージュ・ヌーヴォ買いました。
ささやかながら、自分の食べたいおつまみを集めて楽しみました♪
メディアで紹介されていて、ずっと食べてみたいと思っていた
“宇佐もん工房のオイルサーディン”
この度、地元のスーパーが取り扱ってくれたお陰で念願かないましたよん♪
【宇佐もん工房／一本釣りうるめいわしオイルサーディン】
一本釣りによって針に掛かった魚は、自動針はずし機を使うことにより
釣り上げた後手を触れることなく、５秒後にはクーラーボックスの氷水に収まる。
氷水の中で生き締めする方法は、究極の鮮度を生み出し網による漁法より手間はかかっても
鮮度にこだわった、宇佐もん一本釣りうるめいわしです。
《本日のメニュー》
★簡単チーズフォンデュ風
※材料／カマンベールチーズ
ブロックベーコン・ピリ辛ウインナー・ブロッコリー・人参
★柿とクリームチーズと生ハム
※材料／富有柿・クリームチーズ・生ハム・ミントの葉・粒コショウ
★オイルサーディンのカナッペ
※材料／うるめいわしオイルサーディン・クラッカー・鷹の爪・青レモン
★フルーツサラダ
※材料／グリンリーフ・ラフランス・シナノスイート
イタリアン食堂『トンノ』のドレッシング
カマンベールチーズをレンジにかけ、トロトロにしてフォンデュ風。
食材は、この日のフォンデュを参考に、ベーコンや茹で野菜など。
最近ハマってる柿とクリームチーズの組み合わせに
今日は生ハムも仲間に加わって。
オリーブオイルをたら～り、ガリガリ挽いたコショウがアクセント。
しっかりオイル漬けされているのに、意外とサッパリ！
クラッカーとの相性もイイ♪
オイル系のパスタと合わせても美味しそうです。
ラ・フランスの上品な甘さが何とも言えず美味しい～。
酔っ払っちゃって、電話があった娘に笑われちゃいました(*´vﾟ*)ゞ
2011.11.17.Thu
今日は、ボージョレ・ヌーヴォの解禁日
嗜む程度しか飲めないので、毎年ながら
そんなに騒ぐ事もなく静かに迎えていましたが
“ワインに合う”色々なお料理で賑わうチラシ見て
美味しそう♪ と、とても飲みたくなりました。
エッ!? そこ!? (笑)
“とても食べたくなりました。”
と訂正しておきましょうか(笑)
ワインを飲むためのおつまみって言うより
おつまみ食べたいからワイン？
But! 日程が押してきて、あいにくの残業。
ワインのおつまみは、明日ご紹介しますね～。
残業なければだけど‥(^^);;
そんな今日は、帰りが待ち切れなかったオットが作った焼きそば。
女子バレーＷ杯のドイツ戦を観ながらいただきました。
スゴイよ！あのドイツに勝ったよ！
最後まであきらめないプレーに、もう～感動 o(*^▽^*)o
残すところあと１戦、明日のアメリカ戦に勝ち
なんとか五輪の切符を取って欲しいけど
２点差で追いかけている３位中国の勝敗次第なんだよね～。
でも、でも、アメリカはドイツに負けて、そのドイツに日本は勝ったから 、ねっ
とにかく、最後まで諦めず応援しましょう～ 
画像は、友達から届いてた手作りシフォンケーキ紅茶味。
ふんわ～り、とっても美味しかったぁ～ 
2011.11.16.Wed
気温も下がり、ようやく冬らしくなってきましたが
まだ、コートの出番はありません 
ここんところ忙しい毎日、何とか定刻に帰れていますが
12月号は、グラフの作成やら、ギュウギュウの原稿に追加原稿
もう～そのレイアウトに四苦八苦。
連日、頭を使い過ぎて、少々お疲れモード
メニュー考える気力も、ご飯作る体力も低下気味 
あ、そうだっ、日曜日に仕込んでおいた鮭の粕漬けが
そろそろ食べ頃じゃないっ、助かった～！
昨日残ったおかず達も総動員させ、何とか簡単に出来た晩ご飯。
そして、なぜかフットワークの軽いオットのお蔭で
楽チンさせてもらいました♪
画像は、新高梨‥って、こんな梨。
オットが仕事先からいただいて来たので
食後に、女子バレーを観戦しながらいただきました。
《本日のメニュー》
★鮭の粕漬け焼き
※材料／鮭(美丈夫酒粕・みりん・酒)・大根おろし・柚玉
★ほうれん草のおひたし
※材料／ほうれん草・白だし・鰹節・白ゴマ
★お味噌汁
※材料／椎茸・玉ネギ・鳴門若布・青ネギ
★昨日残った蕪の煮物
★ 〃 鯖の竜田揚げ
★ 〃 セロリのお漬物
酒粕は、こだわりの“美丈夫”酒粕を使ってるんですよ。
香りをお届けできないのが残念なほど、とても芳醇です。
味も、一味違って深いです。
久しぶりに作ったけど、やっぱり美味しいわ～♪
青葉、やっと買いやすいお値段に落ち着いてきました。嬉しー♪
あり合わせで作ったお味噌汁。
2011.11.15.Tue
高知が誇る坂本龍馬の誕生日でもあり、命日でもある今日
『龍馬誕生祭』が行われ、さまざまなイベントが催されました。
その中で、市民参加の３年越しの取り組みで実った
“世界ジオパーク”認定を祝福し、『龍馬賞』として
“室戸ジオパーク推進協議会”が選ばれたんですよ～。
と、そんなニュースを聞く前に、慌てて帰って応援した
ワールドカップ・アジア３次予選の日本VS北朝鮮。
テレビ点けた時は、すでに後半戦の最後の方で
０－１で追いかける試合展開！
最後のほうで、李選手が決めたかに思われたシュートも
オフサイドで認められず悔しい結果に 
ザッケローニ監督が就任以来の初黒星も残念だったぁ～(｡＞0＜｡)
それにしても、あの異様な雰囲気ってスポーツ競技場？
到着ロビーから出るのに４時間かかったとか
国旗の持ち込み禁止、さらにはサポーターのユニフォームの
ワッペンの国旗もダメだなんて‥。
選手もサポーターも想像以上の洗礼を受けた中でのプレーだったんじゃないかな。
既に３次予選は突破していたから、今後に期待しましょう～(*ﾟ▽ﾟ)ﾉ
さて、今日の晩ご飯は地味な和食。
《本日のメニュー》
★鯖の竜田揚げ
※材料／地元獲れ鯖(生姜汁・酒・醤油・みりん)・柚玉
★蕪の煮物
※材料／蕪・厚揚げ・出し昆布
★ごぼう塩炒め
※材料／ごぼう・卵・塩・粗挽きコショウ
★セロリのお漬物
※材料／セロリ(ゴマ油・塩・醤油)・白ゴマ
★お味噌汁
※材料／海洋深層水なす・青ネギ
生姜が効いた醤油味に、ギューッと搾った柚がイイ！
カリッとふわっと美味しい鯖でした。
昆布と白ダシで優しくホッとするお味。
チョット目先を変えて、塩炒め。
ガリガリ挽いたコショウが味のアクセント！
パリパリ、シャキシャキ美味しいセロリのお漬物
分量はこちら。
トロットロのなすが美味しい。
2011.11.14.Mon
寝不足気味の週明け！
犯人は蚊！(#ﾟДﾟ)y-~~ｲﾗｲﾗ
明け方、ブ～ンと蚊の飛ぶ音で目が覚めた。
普段は、朝まで目を覚ます事なんてないのに
さすがに、刺されたアゴが痒くて痒くて‥
んもっ、憎っくき蚊めぇーーー！！！
寝ぼけ眼のまま、虫刺されの薬を塗り
手探りで蚊取り器を出してスイッチを押した。
ん!? 点灯しない‥何で!?
トイレに起きたオットに訴えたら
コレはもう、古くなったから寿命だろうって‥。
諦めて、頭からお布団をすっぽり被って寝た。
朝起きて見ると‥
実は、コンセントがズレて、タップに１個だけしか差込んでなかった (ﾉ∀`)
昨夜のバレーボール・Ｗ杯女子大会 ブラジル戦
もう～選手、監督と共に、私達二人も吠えましたっ！
スゴイ！スゴイ！＼(*^^*)／ ＼(*^^*)／
世界ランキング１位のブラジルにストレート勝ち！
本当に素晴らしい試合でした。
残りあと３戦！
ロンドン五輪の出場権を何とか獲得して欲しい
さて晩ご飯、昨日仕込んだデミグラスソースで、こちらの煮込みハンバーグ。
《本日のメニュー》
★煮込みハンバーグ
※材料／合挽ミンチ肉・椎茸・玉ネギ・パン粉・牛乳・ナツメグ
デミグラスソース
(ニンニク・人参・ベーコン・セロリ・赤ワイン・トマト缶・はちみつ)
生クリーム・セロリの葉
★野菜とリンゴのサラダ
※材料／レタス・人参・セロリ・シナノスイート
イタリアン食堂『トンノ』自家製ドレッシング
★オクラと海藻のポン酢
※材料／オクラ・海藻・馬路村ポン酢
パラリふったのは、パセリの代わり、刻んだセロリの葉。
デミグラスソースは、濾した野菜もミキサーにかけて混ぜ混ぜ。
椎茸の旨味がお肉に染みて美味しいよ。
あり合わせ野菜とリンゴでさっぱりサラダ。
『トンノ』のドレッシング。
ちょっとゲジゲシしていたオクラ、いよいよ終わり？ (´・ω・｀)ｼｮﾎﾞｰﾝ
2011.11.13.Sun
今日はポカポカの小春日和、家では半袖で過ごしたほど‥
この気候はいったい、どうなってんだか。
午後からずっとキッチンに立ちっぱなしで
娘のために奮闘しておりましたっ
貧乏性よね、送料かかるんだったら、ついでにアレもコレもと(笑)
その荷物、セキュリティが厳しくなって品名を詳細に記さなきゃならなくなった
って以前の記事以来、それなりに書いて送ってたんですよ。
そしたら、昨日は、テープを剥がされ、箱を開けられ、中身までチェックされた
と、配送センターから帰って来たオットから聞きました。
品名を書き足された伝票には“天ぷら”って‥ι(´Д｀υ)
地元の蒲鉾店さんの美味しい“天ぷら”(さつまあげ)も入れましたけどねっ。
セキュリティチェックだから仕方ない!? (｡＞0＜｡)
そんな今日、この前いただいた柚の皮でジャム作り
【柚ジャムの作り方】
①刻んだ柚の皮と、1/2～2/3のグラニュー糖、レモンの輪切り２～３枚を
お鍋に入れ、中火で加熱する。
(※800gに対して400gのグラニュー糖で作った)
②蒸気が出たらひと混ぜして、弱火にする。
③途中で混ぜながら約25分加熱する。
④フタを取ってアクを取りながら、とろ火で約30分じっくり煮詰め
火を止めてフタをしたまま冷ます。
⑤煮沸消毒したビンに入れて保存。
それからデミグラスソースも作り置き
と言っても、簡単に出来ちゃうこちらを参考にしたんだけどね。
セロリだけ買い足せば、あとは冷蔵庫にあるもので出来たし
時短なのも嬉しい♪
【デミグラスソースの作り方】
①鍋にオリーブオイルを熱し、中火でニンニクを炒め、香りが出てきたら
ベーコンを炒める。
②ベーコンから脂が出てきたら薄切りにした野菜(玉ネギ・セロリ・ニンジン)
を加え10分ほど弱火で炒める。
③赤ワインを加え強火でアルコールを飛ばし、はちみつ・ホールトマトを加え
弱火で10分煮込む。
晩ご飯は、昨日のおでんの残りと
スーパーで半額シール貼られたお刺身で済ませました。
2011.11.12.Sat
動くと汗ばむくらい暖かかった今日
トップスは、七分袖のＴシャツで外出しても平気なくらいの気候。
週末にねと約束していた“おでん”も、こう暖かいと延期よね!?
ところが「もう、口がおでんになっちゅう」と言い残して仕事に行ったオット。
んんん‥意味がわかるような、わからないような(笑)
きっと、楽しみに待ちこがれていたに違いないっ！
と言うわけで、今秋お初のおでんが、なんと11月中旬
去年は９月下旬には既に作っていましたね。
買い出しの食材は過去記事を参考に。
ダシにもなる、おでん串３種の仕込み。
餅巾着やキャベツ巻きもかんぴょうで巻き巻き、準備 
沸騰させないように、鶏ガラでとったダシ汁でコトコト煮込みます。
先に入浴も済ませ、飲む準備も
《本日のメニュー》
★おでん
※材料／牛スジ切り落し肉・鶏スキミ・タコ・ちくわ・すまき・天ぷら(さつま揚げ)
厚揚げ・ごぼう天・卵・大根・銀杏・はんぺん・コンニャク
餅巾着(油揚げ・餅・かんぴょう)・キャベツ巻き(キャベツ・かんぴょう)
出し昆布・鶏ガラ
★おにぎり３種
※材料／梅おかか(梅干し・鰹節)
鮭(鮭・白ゴマ)
菜っ葉(蕪の葉・かちりじゃこ・白ゴマ)
★昨日残った蕪の酢物
さぁ～出来たっ！
卵でしょ、コンニャクでしょ、大根に‥‥‥。
飲みながら、つまめるように。
2011.11.11.Fri
OH！見事に１が６個並んでます。
書きながら、今頃気付きましたよ(^^);;
キャンドルの灯りのようですネッ☆
思えば、大震災の日も11日の金曜日でしたね。
改めて、祈りを捧げたいと思います 
そんな今日夜は、サッカーを観終えて～
NHK杯フィギュアで真央ちゃんの演技を観て～
バレーボールのＷ杯女のセルビア戦とスポーツ観戦に大忙しでした 
皆さんは、買って来た葉野菜をどのように保存されてますか？
キューキューに詰められた袋のまま野菜室に入れるのは可哀相‥
新聞紙に包み直して入れる、その前に！
たっぷりのお水が入ったボールの中に放ってあげて下さいね。
２～３時間もすると、水を吸った葉っぱが驚くほど元気になっていますよ。
あとは軽く水を切って、新聞紙に包み、ゆとりがあるビニール袋に入れてから
野菜室に入れてあげると、状態良く保存できますよ。
昨日、友達にもらった葉野菜(レタス・春菊・水菜)は有り難い土付き。
しっかり泥を落としてから、上記の要領で新鮮なまま保存しました。
そして、今夜のメニューは湯豆腐、寒くないのに‥。
《本日のメニュー》
★湯豆腐
※材料／絹ごし豆腐・水菜・椎茸・人参・柚の皮・出し昆布
タレ(醤油・酒・みりん・鰹節)
★春玉レバー
※材料／鶏レバー・春菊・卵
合わせ調味料(味覇・醤油・砂糖・紹興酒・オイスターソース・片栗粉)
★蕪の酢物
※材料／蕪・柚の皮・柚の酢・鷹の爪
シャッキリ水菜と、あったかなお豆腐と
ピリリッと効いた生姜で、とても温まるメニューです。
せっかく貰った春菊なのに、喜ばないオット
男の人って葉野菜があまり好きじゃなかったりする？
食べてもらえるように、いつも色々と工夫する中で
炒り卵と一緒に和えると、苦みを感じず食べやすいみたい。
今日は、レバーも一緒に炒めてみたら、モリモリ食べてくれました。
【春玉レバーの作り方】 ※ニラを使うと、ニラ玉レバー
① 食べやすい大きさにカットした鶏レバー(豚レバーでも)は
牛乳に浸けて臭みを取っておく。
② ①を洗いザルに上げ、酒・醤油・塩・生姜汁・片栗粉をかけ
ザルの上で軽く揉みながら下味をつける。
③ 油をひいたフライパンで焼いて、取り出しておく。
④ フライパンに溶き卵を入れ、大きめの入り卵を作り
半熟状態になったら、切った春菊を入れ、③を戻し入れる。
⑤ 合わせ調味料を入れて混ぜ、味を馴染ませたら出来上がり。
柚の風味でサッパリお口直し。
2011.11.10.Thu
急に寒くなりましたよ‥
だって、もう11月も中旬に入ろうとしているんですものね。
オットが「おでん、おでん」とうるさいです(笑)
おでんって一口に言っても
練り物の油抜きに大根の下茹で、茶巾作り‥
沸騰させないよう、コトコト煮込んで味を染み込ませるのよぉ
平日はムリッ！
それじゃ～魚料理じゃないのにしてくれと言う
ハイ、わかりました。
お刺身だった日は、翌日のお昼の分も取っておくので
お昼からゼータクにお刺身食べます。
オットは、醤油・酒・みりんに漬けておいて焼き魚にします。
タタキは好きだけど、お刺身をあまり好まない‥
食べるには食べるんだけど、浸かるほど醤油をかける。
どちらかと言えば、焼いたり煮たりした方がいいみたいなんだけど
お刺身好きの私がメニューを決めるものだから
カレにとっては大いに不満があるようね。
ちょろっとだけ、お肉入れておきました。
深層水なすをお裾分けしたら、友達のお義父さん自家菜園お野菜いただいた。
水菜と春菊、リーフレタスは早速使った。
《本日のメニュー》
★麻婆なす
※材料／合挽ミンチ肉・海洋深層水なす・青ネギ・ピーマン
ニンニク・生姜・豆板醤・片栗粉・酢・醤油・ゴマ油
合わせ調味料(中華スープ・酒・甜麺醤・コショウ)
★野菜春巻き
※材料／じゃが芋・人参・アキ豆・青レモン・黒潮町いごてつの天日塩
リーフレタス
★中華スープ
※材料／椎茸・白菜・卵・青ネギ・味覇
【麻婆なすの作り方】
① なすは縦に４等分し、更に斜め半分に切る。
② ピーマンは４～６つ割りで切り、ニンニク・白ネギ・青ネギはみじん切り。
③ 調味料を合わせ、よく混ぜておく。片栗粉は同量の水で溶いておく。
④ なすを素揚げしフ、お皿などにとっておく。
⑤ フライパンに、ニンニク・生姜のみじん切りとサラダ油大さじ１くらいを
入れ、弱火で香ってきたら中火にし、挽き肉を加えよく炒める。
⑥ 豆板醤を加え更によく炒め、④のなす、ピーマン、合わせ調味料を入れ
ひと煮立ちさせる。
(※中華スープは、お湯で味覇を溶いたもの)
⑦ 水溶き片栗粉でとろみをつけ、白ネギのみじん切りを加える。
⑧ 醤油・酢を入れ、ゴマ油で香りをつけたら出来あがり。
豚挽き肉より安かった合挽肉を使いました。
ジューシーな、なすがたまりません。
前にも作った、茹でた野菜を巻いて揚げ焼きし、美味しい塩でいただく
サラダのような春巻き、青レモンをキューッと搾ってサッパリと。
深層水なすをお裾分けしたら、友達のお義父さん自家菜園お野菜いただいた。
水菜と春菊と一緒に入ってたリーフレタスは早速使った。
味覇を使うと、たちまち中華風 (v^ー゜)
2011.11.9.Wed
発売以来ハマってる“美丈夫ヨーグルト”は、美味しい上に
香料や酸化防止剤、保存料などの添加物は一切使用されてないので
安心して飲めるお酒です。
そして、メニューを選ば飲めるのも嬉しい♪
こちらの記事読んで
健康的なお酒を飲んでるんだと思って、益々気に入った(笑)
毎朝のダノンBIOと併せて、風邪やインフルエンザとは無縁？
(『1073R-1乳酸菌』の表記はありませんが‥)
昨夜、深層水なす日記さんから、つやっつやの深層水なすが届きました。
嬉しーーーっ！！！
何に作ろっかなぁ～ なすは、どんな料理でも美味しいもんね。
いただきものが続きます。
柚収穫の季節、今日は、無農薬柚を搾った後の皮をどっさりと。
刻んで刻んで、ひたすら刻みジャムを作ります‥そのうちに(笑)
そんな今日は、煮魚の予定でお魚屋さん行くと
新鮮な“モンズマ”が目に止まった。
タタキにすると絶品なんだよね～、いや、お刺身だって美味しい。
じゃ～両方にしよう！『おさかな祭』だね (笑)
《本日のメニュー》
★お刺身＆タタキ
※材料／地元獲れモンズマ・大根・ネギ・青じそ・馬路村ポン酢
ニンニク・酢だち
★なすの揚げびたし
※材料／海洋深層水なす・青じそ・白ゴマ
※味付／ダシ汁・醤油・みりん・酒・砂糖・鷹の爪
★小松菜のおひたし
※材料／小松菜・鰹節・白ダシ・白ゴマ
★お味噌汁
※材料／オクラ・鳴門若布・茗荷
片身はタタキに。塩タタキとネギポン酢タタキで２種の味。
モッチリな身のお刺身はニンニク醤油で。
なすの１日目は揚げびたし。
ちょこっと苦味‥
この苦みがイイのに、オットは文句言いながら食べてた。
〆のご飯は、残しておいたお刺身とお味噌汁で。
2011.11.8.Tue
立冬の声を聞いたから？ 少し肌寒い朝でした。
震災や猛暑の影響を受け、高騰していた野菜の価格が
少し落ち着いてきたので、お鍋がちょっと恋しかったりしますが
もう少し、過ごしやすい晩秋を楽しみたいものです。
来年のロンドン五輪出場権をかけ、４日から始まっている
バレーボールのワールドカップを二人して楽しんでいます。
娘が部活でバレーをやっていた事もあり
あーだ、こーだ言いながら一緒に盛り上がれるのです♪
“美丈夫ヨーグルト”はイタリアンなメニューにも合うよ ψ(｀∇´)ψ
今日も飲みながらアルジェリア戦を観戦しました。
一昨日の中国戦は、まさかの逆転負けでガックリしたけど
その思いを払拭してくれるような快勝でしたね(＾ｰﾟ)♪
《本日のメニュー》
★チキンのハーブ焼き
※材料／鶏モモ肉・じゃが芋・青レモン・イタリア岩塩・粒コショウ・白ワイン
フレッシュタイム・ドライローズマリー・ニンニク・オリーブオイル
★シーチキンサラダ
※材料／ツナ缶・レタス・きゅうり・夜須トマト・かいわれ
★柿とクリームチーズ
※材料／さらし柿・クリームチーズ・粒コショウ・オリーブオイル
★自家製食パンスティック
【チキンのハーブ焼きの作り方】
※鶏モモ肉は脂肪や筋切りをして処理してカット、塩とスライスしたニンニク
を揉み込んで、冷蔵庫で半日以上置き、下準備しておく。
① じゃが芋は、皮付きのままレンジにかけて、少し軟らかくしておく。
② 下準備した鶏肉と、①のじゃが芋を耐熱器に入れる。
③ ニンニク玉、お好みのハーブをのせ、白ワインとオリーブオイルを回し
かける。
(今日は、じゃが芋がやわらかくなり過ぎたので、時間差であとから入れた)
④ 250℃のオーブンで20～30分ほど焼いたら出来上がりです。
※お好みでレモンをどうぞ。
※途中、ハーブが焦げそうなら取り出して下さい。
ホクホクじゃが芋との相性バッチリ！
味付けは塩・コショウのみ、シンプルでも美味しい～♪
過日、キャベツが１玉\50だった日、レタス(処分品？)も安くて\38で買った。
ハンパに残ったツナ缶と野菜を集合させてサラダに。
スライスした柿にクリームチーズをのせ、粒コショウをガリガリ
オリーブオイルをかけただけの簡単おつまみ。
2011.11.7.Mon
久しぶりに、外に洗濯物を干しました。
それにしても暖かいですね？‥まだ半袖着て寝てますよ。
一時寒くなりかけていたのに、昨日なんか、まるで夏の気候
パン生地を捏ねてると、汗が出てきましたもん
その昨日焼いた食パンを、朝食べたんですが
パリッとした外側とふんわりな中身の、はるみさんの“ミルクロール”は
やっぱりミルクロールとして美味しい分量のようで
食パンなら、もうちょっとモッチリ感が欲しいかもと思った。
サックリが好きな方なら ですが、次回は米粉入れてリベンジしてみます。
さて、今日は久しぶりに“チーム仲良し妻”４人で『駒季』のランチでした。
《日替わりランチメニュー》
★サバの野菜あんかけ
★野菜の炊き合わせ(かぼちゃ・なす・おくら・里芋・大根)
★肉団子と白菜の蒸しもの
★冷や奴
★香の物
★お味噌汁
★コーヒー
そんな今日の晩ご飯。
な～んにも考えてなくて、ふらりと立ち寄った魚屋さんで
切り分けたばかりのお刺身用ブロックにゴックン！
まだ値段も貼り付けてなかったのに「コレ下さいっ」
(ﾉ∀`) ｱﾁｬｰ、やってしまった、予算オーバーだよ 
《本日のメニュー》
★お刺身
※材料／地元獲れヨコ・大根・きゅうり・青じそ
★野菜炒め
※材料／ランチョンミート・キャベツ・人参・玉ネギ・もやし・ピーマン・椎茸
★スライストマト
※材料／夜須トマト・かいわれ・黒潮町いごてつの天日塩
★お味噌汁
※材料／絹ごし豆腐・茗荷
★昨日残ったインゲンの黒胡麻和え
さっすが、鮪の子供だけあって王様の味！
うわっ、腹身は脂ノリノリ♪ にぎりで食べたかったよ。
過日１玉\50だったので、取り敢えず買っておいたキャベツで野菜炒め。
豚肉買い忘れたので、買い置きのランチョンミートで。
久しぶりに売られていた夜須トマトは、美味しい塩で。
豆腐と茗荷の組み合わせも好きだな。
茗荷が苦手なオットは若布と青ネギで。
2011.11.6.Sun
昨日は、空模様と一緒に泣きました
親戚に不幸があり、ご葬儀に参列したり
オットの同級生が、不慮の事故に遭った知らせが入ったり‥。
ICUの中だと報告があってからは
ベッドの上で戦ってる姿が頭から離れなかったり
家族の気持ちを思うと胸が締め付けられる思いです。
こんな時、無力な自分達ですが、ただただ意識が戻る事を信じて
祈ろうねと、友達と話した事でした。
この前の和菓子教室で、餡の残りを持たせてくれたので
半量のパン生地に入れて、あんぱんにしてみました。
けしの実は、この日作った桜あんぱんの残り。
そして、最近買った型を使って、初めての山形食パン。
どちらも、はるみさんの“ミルクロール”のこの分量で。
ころころパンは、娘に送るため冷凍、食パンは明日の朝食べる予定。
さて、晩ご飯。
NHK朝の連ドラ『おひさま』は、舞台となっていた長野県安曇野市で
お蕎麦屋さんを親子で切り盛りするストーリーでしたが
画面でお蕎麦を見る度に「美味しいお蕎麦が食べたいね」と話していました。
そしたら、偶然、長野に行ってた友達のお土産が安曇野のお蕎麦 
念願叶って、美味しくいただきました。
《本日のメニュー》
★お蕎麦
※材料／安曇野の生蕎麦・鳴門若布・油揚げ・白ネギ・人参・柚の皮
★だしまき卵
※材料／卵
★インゲンの黒胡麻和え
※材料／インゲン豆・黒ゴマ
★おなます
※材料／さらし柿・大根・白ダシ・柚の皮・作り置き甘酢・柚の酢
★鮪の漬け焼き(オットのみ)
※材料／鮪切り落とし
添付けのつゆは使わず、昆布と鰹節でダシを取り温かいお蕎麦で。
冷蔵庫の食材集めて、おかずのワンプレート。
だしまき卵は、巻き簾で形を整えて。
おなま酢は、人参の代わりに、さらし柿と大根で。
黒胡麻和えは、インゲン豆で。
オットのおつまみ用。
2011.11.4.Fri
週末の疲れも吹っ飛んだ、今夜のお楽しみは
この日以来の『金妻食倶楽部』食事会
『海辺の果樹園』で開催中の“北海道フェア”タラバガニ会席。
４～５年前“蟹食べ放題バスツアー”で境港に一緒に行ったメンバーでもある
教室仲間のお姉様たち。
この前ケーキセット食べに行った後、しっかりリサーチ、ちゃっかり予約！
食べる事が楽しみなジェネレーションだからねっ(笑)
‥たっぷり３時間かけて、もう～たらふく食べた食べた
《本日のメニュー》 ※『海辺の果樹園』北海道フェアにて
“タラバガニ会席”\10,000(飲み物別)
★食前酒(やまもも酒)
★先付(カニみそ)
★造里(生タラバガニ・ボタンエビ・サーモン・イカソーメン)
★鍋物(タラバすき鍋)
★洋菜(タラバステーキ)
★焼物(焼きタラバ)
★強肴(カニグラタン)
★北海サラダ
★ご飯(カニ雑炊)
★香の物
★デザート(シャーベット)
退社後バタバタで出かけたものだから、カメラ忘れたっ
お刺身以外は、期待を裏切られる事なく、プリップリのカニを堪能！
お近くの方は、是非 (^_-)☆
2011.11.3.Thu 文化の日
上着がいらないほど、行楽にはピッタリな気候だというのに
あいにくと、こちらは雨のお天気でした。
と言っても、私は仕事でしたが(^^);;
今月は、大物を２つ抱えながら、合間に年賀状をこなすという
超ハードスケジュール。
体力勝負月間 ！(笑)
今日は飲まないでおこうと思ったけど
思いがけず、残った肉ダネで作った鶏つくね焼きで飲みたくなったよ(^^);;
そんでもって、肉詰めにもイカ大根にも合う合う♪
もう一人前の飲兵衛みたいなこと言ってるよ(笑)
そして、この“美丈夫ヨーグルト”どうやら私の身体に合ってるようで
他のアルコールの時みたいに赤くならないし
飲んだ後の後片付けだって、へっちゃら～
実は、春から夏にかけて湿疹が再発、ドクターストップがかかっていたけど
もう～すっかり完治し、又アルコールが楽しめるようになったので
この“美丈夫ヨーグルト”にどっぷりとハマってます ﾍ(ﾟ∀ﾟﾍ)ｱﾋｬ
《本日のメニュー》
★ピーマンの肉詰め
※材料／鶏モモ挽き肉(生姜汁・酒・醤油・塩・コショウ)
ピーマン・白ネギ・レンコン・馬路村ポン酢・ケチャップ
★鶏つくね照り焼き
※材料／残ったタネ
★イカと大根の煮物
※材料／イカ・大根・出し昆布・大根葉・柚の皮
★大根葉のおかか和え
※材料／大根葉・鰹節・粉節・白ゴマ
この前もらったピーマンで肉詰め
今日の肉ダネはシャキシャキ食感のレンコン入り
ポン酢とケチャップで、それぞれの味を楽しみました。
タネが残ったので、丸めて焼いて、タレを絡めた鶏つくね焼き。
大根をもらったので、おでん風に煮ようと思ったら
オットがイカを買って来たにで、イカ大根となりました。
ワタも煮汁で溶いて使うとコクがでます。
大根は、お昼帰った時に下茹でしておきましたよん。
〆のご飯は、コレで食べました、ん～美味しい～♪
2011.11.2.Wed
昨日の和菓子作りは、５人１組で班になっての共同作業で
年配の熟練の腕と、若い記憶力に助けられながら
あん練り、おはぎ、大学芋を作り
小豆の選び方や茹で方、大学芋は先ず蒸かして(目からウロコ)揚げる等
プロのならではの技を伝授していただきました。
和菓子職人は、繊細な手先仕事のイメージでしたが
大量のあん練りや餅米運び等、陳列に並ぶ美しい姿になるまでには
手間や体力を要する大変な仕事のようです。
友達ネットワークのお陰で、終わった後に酒井さんが声をかけてくださり
一緒に記念写真も撮っていただきました。
気さくで誠実で、とてもとても親しみやすい方でした。
流行に関係なく、ずっと継承されていく基本の和菓子
簡単で美味しいを追求する働く主婦で、アバウトで面倒くさがりやですが
年２回のお彼岸くらいは、手作りのおはぎorぼたもちを作って
チョットでも母に近づきたいなぁ～と思えた日でした
そうそう、地元の崎山台地や西山台地のお芋さんを使った商品は
銀座でも通用する好評の売れ行きなんだそうで
素材に恵まれた土地に暮らしている幸せを、改めて知る機会にもなりましたよ。
さて、今日の晩ご飯は特売だった生秋刀魚。
《本日のメニュー》
★秋刀魚ソテー＆キノコおろし
※材料／生秋刀魚・しめじ・えのき茸・大根・青じそ・酢だち
★ミニ焼き鳥
※材料／鶏モモ肉・白ネギ・柚こしょう
★人参サラダ
※材料／人参・かいわれ・卵・マヨネーズ・柚の酢・粒コショウ
★お味噌汁
※材料／レンコン・里芋・オクラ
今日の秋刀魚はブツ切りで。
塩をしてしばらく置いて、水分を取ったら、小麦粉ふってフライパンでソテー。
余所ブログで見た盛り付けを真似っこしたけど、私がすると‥何か違う(^^);;
オマケに食べにくいとオットからクレーム。
骨嫌いには、取り除き作業が大変かぁ‥ 
カリカリに焼いたキノコと、おろした大根、酢だちをキュッと搾っていただきました。
一昨日残った鶏肉1/2枚、白ネギと一緒にトースターで焼いてミニ串で。
中、小サイズ混合だけど10本入\158だった人参は、サッと茹で
たっぷりの量をガシガシ消費。
むふっ、〆のご飯とお味噌汁。
オクラに＋じゃが芋＝美味しい！ ＋さつま芋＝美味しい！
＋里芋は？ うん、なかなか美味しかったよ。
2011.11.1.Mon
今年もあと２ヵ月‥毎年ながら、何だか焦りを感じ始めます。
まだまだ秋を感じていたいのに‥。
さて、今日は生涯学習講座『プロに学ぶ和菓子教室』で和菓子作りに初挑戦！
講師は、以前もご紹介した《菓子遍路・一哲》酒井哲治さん。
ウチでは、お彼岸になると、目覚めると小豆の香り
母の桜餅やおはぎ(又はぼた餅)は餡作りから始まっていたなぁと
遠い記憶がよみがえった講座でした。
少しでも母に近づけるといいな。
和菓子作りの様子は、明日アップしますねぇ～ (◎´∀｀)ノ
教室に持参するバンダナを持ってなかったので、お義姉さんに相談したら
和風のギャルソンエプロンと一緒にわざわざ持って来てくれました。
キャッ、和菓子作りにはピッタリじゃん！
しかも、返さなくていいよ‥って、貰えるってことぉーーー!? (v^ー゜)ヤッタネ!!
産直で見つけた新鮮ないちじく。
いちじくは、体内の塩分を排泄しようとする利尿作用があり
むくみが改善されるカリウムや、胃腸の消化吸収を助けるため
血のめぐりが良くなって美肌になると言われるペクチンなど
代謝をアップさせる栄養分が豊富で、特に女性には嬉しい食材。
豚肉と組み合わせてみました。
《本日のメニュー》
★豚肉のソテーいちじくソース
※材料／豚ロース肉・いちじく
調味料(白ワイン・みりん・醤油・砂糖)
★インゲンのソテー
※材料／インゲン豆・ニンニク・オリーブオイル
★オクラと海藻のサラダ
※材料／オクラ・海藻(乾燥)・白ゴマ・馬路村ポン酢
★昨日残ったポテサラ
★ 〃 蕪のクリーム煮
【豚肉のソテーいちじくソースの作り方】
① ソース用として、いちじく１個分は潰して、レモン果汁と一緒に火にかけ
冷ましておく。残りは1/4にカットしておく。
② 塩・コショウした豚肉を、ニンニクで香りを出したオリーブオイルで焼く。
③ 片面を焦げ目が付くくらい焼いたら裏返し、カットしたいちじくも入れ
蓋をし、いちじくの水分で蒸し焼きにする。
④ 豚肉に火が通ったら、余分な油や水分を除いて調味料を入れて絡める。
⑤ 豚肉といちじくを取り出し、お皿に盛り付けておく。
⑥ 残った調味料を、トロミがつく程度に煮詰めソースとしてかけ
①の“いちじソース”もかける。
いちじく効果で、豚肉がやわらか～美味しい♪
いちじくを使ったお菓子は苦手なオットも、コレは美味しいと大絶賛♪
また買って来いだってぇ～。
一緒にソテーしたいちじくとインゲン豆。
先日の産直所で、収穫したばかりのオクラをゲット。
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