★ケンタロウさんのピザ生地で

2009.7.12.Sun

昨日は、お手伝いって言っても特に何かしたわけではなかったのに
何だかお疲れモード。
今日は、ゆっくり、のんびりと休日を過ごした。

昨日ごちそう三昧だったので
今日の晩ご飯はピザでも食べようかと言う事になる。
バジルも相変わらずわさわさと葉をつけてるしね。
ノーメーク決め込んでお買い物にも出ず
材料は、あるものを工夫して作ったお陰で、冷蔵庫の中がスッキリです。

ピザ生地は、ずっと落合シェフの生地の分量だったけど
先週、美容室で目にした『オレンジページ』で気になっていたのは
ケンタロウさんの、発酵なしピザ。
ドライイースト使わない薄くパリッとした生地でした。
分量も25cm×２枚分と二人にはお手軽。


材料もシンプルでしょう？
【ケンタロウさんピザ生地】
強力粉／200ｇ
塩・砂糖／各２つまみ
オリーブオイル／大さじ１
ぬるま湯／100ml～120ml
※捏ねたらラップに包んで10分ねかせるだけ。

《本日のメニュー》
★ピッツァ・塩豚と野菜
※材料／作り置きトマトソース・塩豚・玉ねぎマ・ニンニク・ズッキーニ・パプリカ
　　　　　　コーン缶・モッツァレラチーズ・MIXチーズ
★ピッツァ・マルゲリータ
※材料／作り置きトマトソース・モッツァレラチーズ・MIXチーズ・自家製バジル
★焼き魚のカルパッチョ風
※材料／マグロ・ハマチ・サニーレタス・じゃが芋・青じそ・ニンニク
★コールスローサラダ
※材料／キャベツ・人参・マヨネーズ・塩・コショウ・柚の酢



ニンニクで香りを出したオリーブオイルで塩豚を炒め
トマトソースを塗った生地の上に乗せ、野菜、チーズをトッピング。
あとは絶対外せないマルゲリータ。
250℃で10分で焼き上がり！
 

昨日、残ったお刺身を持たせてくれたんです。
でも今日で２日目のなので火を通して使う事にして
これもニンニクで香りを出したオリーブオイルで炒め
カルパッチョ風に野菜と一緒にいただく。


塩振って、しんなりさせたキャベツ・人参は
マヨネーズと柚子果汁で和える。