★何かを挟みたくなるチキンカツ

2009.7.9.Thu

仕事が忙しくなると、休む間もなく一日中 画面と睨めっこ。
夜になると目が疲れてしまいブログ更新するのがやっと！
しかも眠い目をこすりながら書く文章は
誤字脱字が多かったり、表現がおかしかったり‥。
まっ、個人的なブログなので、ざっくりと大目に見てやってくださいませ～(*ﾟ▽ﾟ)ﾉ

今日は、ランチの集合がかかり、いつもの仲良し妻４人で。
日替わりランチがお料理や器とともにリニューアルされていました。
カメラ持ってなかったのが残念！(携帯で撮ればよかったかなぁ)
器で目先が変わると又違った雰囲気が味わえますよねー。
数多くあれば、お料理の表情も変えられて楽しめるんですがねぇー
ウチは収納スペースが限られているのでこれ以上買い足すのはムリ。
(まっ、散財の抑制にはなってますけど‥　笑)
今あるものを大切に使いながら、工夫していかなきゃですねぇ。
何だか考えさせられたランチなのでした。

嬉しいのは、私のブログを参考に色々と作ってくれて
「アレ、美味しかった」って言ってもらえる事。
最近のものでは、manaさんに教えてもらった“豚肉となすのミルフィーユ蒸し”が特に好評！
そう言えば、別の友達からも美味しかったって次の日にメールもらった。
あ、ニコさんも作ってましたね。
“美味しいつながり”って広がるの早いね(＾ｰﾟ)♪

とびっきり安かったんですよ！　鶏ムネ肉が！
久しぶりに鶏ハム作ろうかと思って買っておいたんですけど
本日のメイン食材に昇格いたしました(笑)
で、モモ肉より淡泊なムネ肉はカツ揚げにしようと思ったんですが
中に何か挟みたくなるんですねー。
梅しそとか、チーズとか‥欲張りなので両方入れた(笑)
この暑いのに揚げ物‥でも頑張った。

《本日のメニュー》
★チキンカツ２種(梅しそ味・カレーチーズ味)
※材料／鶏ムネ肉・梅干し果肉・青じそ・スライスチーズ・カレー粉
　　　　　　キャベツ・人参・ミニトマト
★おから煮
※材料／多めに作って冷凍保存してあったもの・いんげん
★うるめ鰯の〆酢
※材料／ウルメ鰯・きゅうり・青じそ・生姜・白ゴマ・酢だち・作り置き甘酢
★昨日の残りビーフストロガノフ



今日は１枚のまま切れ目を入れて、麺棒で均一の厚さにのばし
揚げてから切り分けてみた。


チーズカツのほうには塩・コショウして小麦粉と一緒にカレー粉まぶした。
切ると中からチーズがジュワジュワ出てきます。


以前、沢山作って余ったのを冷凍ストックしてあったもの。
青ネギをきらしてるのでインゲンで代用。


うるめ鰯は斜め削ぎ切りにすると、小骨も一緒に食べられます。
骨が苦手なオットはパス。


付け合わせたミニトマト
何だかイチゴのような形だったので思わずズームズーム！味はトマト(笑)