★肝心の写真が‥

2009.5.31.Sun

今日は、オットと私、二人にとって大切な用事があったので
朝からお出かけしておりました。

帰ってご飯を作るには遅い時間になりそうだったので寄って来たのは
前にローカル番組で紹介されていたラーメン屋『りょう花』さん。

塩ラーメンがメインのお店で、メニューに醤油ラーメンの文字はなく
なぜか味噌ラーメンはありました。
スープ、麺、チャーシューとすべてにこだわりを持っている。
(どこもそうなんだろうけど‥)
中でも面白かったのは麺へのこだわり‥もちろん自家製！

【自家製麺】
まず使う水の不純物を取り除きます。
ぎりぎりの高加水率で水と材料を混ぜ合わせ何度も生地を重ね合わせ
細い麺でありながら八層の生地に仕上げます。
温度、湿度管理を徹底した貯蔵庫で桐の箱で五日間熟成
その間モーツァルトを聞かせています。

エーーーッ!!(ﾟﾛﾟ屮)屮　モーツァルト聞いた麺ーーー!?

細くてコシがございましてリズミカルに口に運ばれて行きました♪
スープはこってりあっさり、チャーシューはとろ～りやわらか
とっても美味しかったです。
私は基本的にラーメン食べる時、礼儀としてスープも残さず飲みほしますが
今日は又31のアイスをダブルで食べていたので少し残してしまいました(*_ _)人ゴメンナサイ
つけ麺も人気のようなので、次回は是非つけ麺食べてみようかと思います。

今日は忘れずカメラ持参したましたが
肝心の写真が‥どれもピンボケ‥
画像なし、ただのつぶやき日記でゴメンナサイm(.￣　￣.)m

本日のご訪問ありがとうございました。

★天候不良により

2009.5.30.Sat

沖縄の方から頂いたスパムが少し残っていたので
朝食におにぎりを作ってみた。
ニコさんが作ったのを見て以来、ずっと食べてみたくて‥。
But!　ニコさんみたいに上手く巻けませんでした‥。
味はご飯と卵との相性バッチリで美味しかったです。



朝ご飯の後、コーヒー飲みながらチラシに目を通す。
生鰹とくれば、今日はお寿司！
漬けにした鰹には新ニンニク乗せて、青じそやミョウガ・生姜は混ぜ込み
柚の酢をたっぷり使った土佐のお寿司。
初夏にぴったりのメニューが決まって余裕、余裕。

ところが‥
『天候不良により、生鰹の入荷はありませんでした』
ガクッ
って、困るぅ～もう今夜のメニュー決めてるのよ！
と心で叫んでみても‥ないものはない！
仕方ないので鮪に変更。

寿司桶、新調しました。
かなり年季が入っていたので‥。

今日のおやつ
これも太子屋さん(徳島県鳴門市)の“あんわらび餅”

















《本日のメニュー》
★漬け鮪のお寿司
※材料／鮪の赤身・錦糸卵・ミョウガ・生姜・海苔・青じそ・白ゴマ・わさび
　　　　　　スペシャル合せ酢(京都の千鳥酢・土佐の柚の酢・三温糖・塩)
★おから煮
※材料／おから・コンニャク・油あげ・人参・干し椎茸・青ネギ
★帆立バター
※材料／帆立・バター・白ワイン・ニンニク・パセリ



生の鰹じゃなくて残念だったけど、鮪の漬けで美味しくいただいた。


久しぶりにおからが食べたくなって‥。


帆立バターは安い時に買ってあったもの。
オットのおつまみに‥。

★旬のものを旬にいただける幸せ

2009.5.29.Fri

今日の目玉商品、狙っていたのは
『ハム・ベーコン３割引』
ブロックベーコンはお高めなので、いつもこの時に買うようにしてる。
あと‥地元獲れ『しいら』
ただ、ずっと海が荒れて漁には出てないはずで
２日前のチラシでは予測出来ない事態だからどうなんだろうと思ってた。
で、電話して聞いてみた(笑)
そしたら「入荷してます」のお返事。
えっ!?　もしかして解凍!?
でも、まっ、いっか‥
お刺身用だってちゃんと並んでたいたんだから新鮮凍結って事で！

『しいら』＝魚へんに暑と書くらしい(辞書にはなかったけど)
なので、これから暑くなる今が旬らしいです。
ハワイでは『マヒマヒ』と呼ばれ人気らしく
フライ、ソテー、塩焼きなどにピッタリの白身魚です。
あ～旬のものを旬にいただけるって何だか幸せー。

落合シェフ(＝かじきまぐろ使用)のレシピから。
トマトが美味しい今からの季節にピッタリのお料理です。
このトマトソース、イイ！　鷹の爪のピリッと感がアクセントになってます。
淡泊な白身のお魚なら何でもOKな感じ！　あ、パスタでもっ！

《本日のメニュー》
★トマト風味しいらのソテー
※材料／しいら切り身・夜須トマト・新ニンニク・自家製バジル・鷹の爪
　　　　　　白ワイン・オリーブオイル・塩・コショウ
★焼き野菜
※材料／かぼちゃ・オクラ
★ベーコンチーズ巻き
※材料／ベーコン・チーズ
★オクラの甘酢和え
※材料／オクラ・若布・ミョウガ・白ゴマ
★昨日の残りポテトサラダ
★冷凍ストックしてあったフォカッチャ(まだありました　笑)



フォカッチャにつけて食べても、また旨し！

【落合シェフのトマトソース】
トマトは湯むきして横半分に切り、種を取る。
1cm角に切ってボウルに入れ、にんにく・バジル・鷹の爪・塩・こしょう各少々を加えて混ぜる。これにオリーブ油大さじ４を加えて混ぜる。
さらに同量のオリーブ油を加えて混ぜ、トロリとするまで混ぜる。

ソテーした魚に火が通ったら、トマトソース入れて温まったら火を止める。



ニンニクの香り移したオリーブオイルで焼いてイタリア岩塩と黒コショウ。


ベーコンの賞味期限が迫ってたので、チーズ巻いて簡単おつまみ(＾ｰﾟ)♪


(ﾉ∀｀)･ﾟ･｡ ｱﾋｬﾋｬﾋｬﾋｬ県内産のオクラが安くなりました。

★えびなんですけどっ『富山の白えび』

2009.5.28.Thu

ここのところ‥荒天続き。
雨は降ったり止んだりなんだけど風が強く吹いてました。
深夜３時頃、強風の音で目が覚めて眠れなかったと言ってたオット。
私‥知りませんっ
昨日の朝は、友達から「すごい雨と雷だったね」とメール。
それも知りませんっ
ある意味幸せなのかもしれないけど、何かあった時、逃げ遅れるタイプ？

昨日から気温が低く、何だか今日はずっと鼻がムズムズしていました。
オットが言うには、お布団を蹴飛ばして、デカイお腹を丸出しで寝ていたそうで‥。
キャーッ、恥ずかしい～想像しないでね(*ﾉv｀)

本日売り出しの目玉品は
『富山の白えび』
富山湾は、日本三大深湾の一つ。
その海底斜面は、深い谷が多く刻まれた独特の地形をしています。
海底谷が海岸近くまで迫った海域は、海の青さが一段と濃く見えるため
「あいがめ(藍瓶)」と呼ばれており
ここの深海水に群遊する白えびは「富山の白い宝石」と称されています。
(※チラシより抜粋)

えび好きのオットは興味津々‥でも今日は買い物行く予定ないよ。
自分で行って買って来ましたよ。


残念なのは生では売ってなくて、すでに唐揚げされてるものでしたが
オット、ご機嫌で飲んでました。
えびっていうか‥ほらっ、駄菓子のイカせんべい‥イカの形したヤツ、その味に似てた。
(・_・)エッ....?　えびなんですけどっ。

《本日のメニュー》
★明太子スパゲッティ
※材料／辛子明太子(切子)・新玉ネギ・青じそ・海苔・新ニンニク
　　　　　　オリーブオイル・白ワイン
★ポテトサラダ
※材料／アンチョビー(ニンニク・オリーブオイル・ローズマリー)
　　　　　　じゃが芋・玉ネギ・ゆで卵・人参・きゅうり・ナツメグ・マヨ・塩コショウ
★キャベツのコンソメスープ
※材料／キャベツ・人参・ベーコン



辛子明太子には青じそが必須アイテム。
火が通ってない方が好きっ、モサモサとたっぷりと乗せますよ。


５mmほど水はって、皮付きのままじゃが芋・人参ごろごろっと投入
その上に卵を乗せ蓋してとろ火。
じゃが芋に竹串通る頃、卵も茹であがってます。
便利です‥魔法のフライパン。


この前のカレーの時にとって余ったスープを保存してました。
これはスープって言うより、キャベツ煮って感じほど
どっさり入ってます。
包丁切れるからって調子に乗って刻み過ぎですﾍ(ﾟ∀ﾟﾍ)ｱﾋｬ

★ウチ流、鰹のタタキ

2009.5.27.Wed

不況の波が家計を直撃する中、私のお買い物スタイルが一転。
以前は、ポイント５倍～７倍つく水曜日を含め、週に１～２回でまとめ買い。
最近はというと‥日替わり目玉商品が明日安くなるのに今日買うのがもったいなくて、毎日足を運ぶ時もあったりする。
まぁ～、通り道だから苦ではないし、苦手な駐車を除けば
節約しながらの買い物もけっこう楽しかったりするので
プライスダウン追っかけスーパーのはしごする時も！
スーパー側の戦略にまんまとハマってる感じ（笑）

《本日のメニュー》
★鰹のタタキ
※材料／鰹タタキ節・玉ネギ・青じそ・かいわれ・酢だち・新ニンニク
★山東白菜の煮びたし
※材料／山東白菜・油揚げ
★冷やっこ
※材料／絹ごし豆腐・やっこ葱・鰹節・生姜・ミョウガ
★色々きんぴら
※材料／レンコン・人参・かぼちゃ・鷹の爪・白ゴマ・黒ゴマ



塩でタタキ、酢・醤油・みりん・おろしニンニクのタレでもう一度タタキ
さらに柚子の酢かけて薬味たっぷりで食べるのがウチ流。


油あげさんが甘いダシ汁吸って、くったりウマウマ。
山東白菜は時間差でシャキシャキ感を残しました。


切って薬味乗せるだけのお助けメニュー。


余りもの野菜集合させて一緒にきんぴら。

★台所に立ちたくない日の簡単豚丼

2009.5.26.Tue

わぁ～～～ん、疲れたぁーーーっ
慣れない終日立ちっ放しの仕事お手伝い。
足がムクムク、腰はガタガタ‥プールでアクアマッサージした～い
と思いながら、プールに行く事すら面倒で

も～立つのに飽きたよ(笑)
台所に立つのも今日は遠慮したいくらいだったけど、ご飯作らなきゃ。
オットが自分で干物焼いて飲んでいてくれたので
チョット座って休んでから取りかかる。
特売で買ってあった冷蔵庫の豚肉で簡単に豚丼。

こちらは地元特産物『枇杷』っていう南国土佐ならではのフルーツ。
近所に住む仲良し妻が持って来てくれました。

そのほとんどは贈答用の高級なフルーツ。
私は買ってまでは食べないかなぁ。
パック詰め出来ない難あり品を、毎年何処からかいただくのでね。
難ありでも皮剥けば同じだし、返ってこっちの方が熟れてて
ジューシーで甘いよ。
 

ただ‥果汁が服に付くとシミが残るし
皮剥くとき手が真っ黒になる。(ゴボウ料理したときみたいに)
一度、ゴム手袋で剥いてみたけど、やりにくかった(笑)

《本日のメニュー》
★豚丼
※材料／豚ロース薄切り肉・玉ネギ・やっこ葱・紅生姜・卵
★ピーマンじゃこ炒め
※材料／２色ピーマン・ちりめんじゃこ・白ゴマ
★お味噌汁
※材料／油あげ・木綿豆腐・若布・やっこ葱・合わせ味噌
★昨日残った山東白菜おかか和え



温泉卵、失敗～前回成功っぽい～又失敗！
温度が低すぎたのか‥白身がとろとろ過ぎーーー！！！
どうやら秒単位の時間と温度の緻密な設定が必要そうだ。
大ざっぱな私には無理なのか‥ってその前に温度計！


昨日、作ろうとして、オットにもういいって言われ
延期していたもの。
ピーマンは刻んであってので楽ちん♪

★すりおろし人参が入るハンバーグ

2009.5.25.Mon

昨夜は早目に就寝したし、寒い冬と違って起きやすかったので苦手な朝もスッキリ
体内時計を１時間早くセットし支度したものの‥
日の出が早い今の時季、洗濯物を干しながら見る景色はいつもと差程変わらないですね。ただ‥お腹空くのがいつもより早かったくらい（笑）
庭の手入れしていた隣のオバちゃん、挨拶して出勤する私を見て
「今日は時間が経つのが早いよ～」と不思議そう
「あっ、いつもより１時間早いですから～」って答えると納得したように
手入れを続けていたっけﾍ(ﾟ∀ﾟﾍ)ｱﾋｬ

休日に朝が早いのなんて久しぶり。
娘が学生の時は試合の度に、地元の父兄の方より早く起きて
お弁当作って２時間かけて出かけてた‥冬なんか夜明け前！
当時は、それだけでハンデだわっなんて愚痴ってたのに
あ～今となっては懐かしいわぁ～。

《本日のメニュー》
★豆腐入り和風ハンバーグ
※材料／合挽きミンチ・木綿豆腐・卵・玉ネギ・人参・パン粉・大根
　　　　　　青じそ・やっこ葱・一味・しめじ・かぼちゃ・深層水なす・バルサミコ酢
★山東白菜おかか和え
※材料／山東白菜・油あげ・鰹節・白ゴマ
★きゅうりと若布の酢物
※材料／きゅうり・若布・生姜・みょうが・青じそ・白ゴマ・作り置き甘酢＋柚の酢
★夜須トマトの塩かけ



ウチの定番、すりおろし人参が入るハンバーグはポン酢で。


付け合わせ野菜は炒めて、塩コショウし、仕上げにバルサミコ酢。


産直コーナーで山東白菜が￥100だった。
おかかで和えて焼いた油あげと。


きゅうりと若布には薬味系の野菜たっぷり入れて‥。

★素揚げ野菜とスープカレー

2009.5.24.Sun

休みがあってなかったような今週‥今日も当番要請あり、しかも２件。
遅いお昼を食べると、アッと言う間に晩ご飯の支度時間です。

ヾ(´ε｀*)ゝ ｴﾍﾍ
でも‥ちゃんとおやつは食べたよ。
和のスイーツ“わらびもち”が美味しい季節になりました。
ぷるぷるモチモチの食感がたまりませんc(＞ω＜)ゞ
太子屋(徳島県鳴門市)さんのわらび餅です。


今日は久しぶりにスープカレー。
レシピ見ながら作るのは時間かかるし面倒だし
知り合いのレストランのシェフが「とにかくスープを美味しく作ればいい」って
教えたくれた言葉を思い出しながら、完全オリジナルで作ってみた。
どうも小麦粉を炒める時間が足りなかったのか
少し粉っぽさが残る気がしたけど、スープはイイ味出てます。
手羽先は自分でさばき、身のあまり付いてない羽の部分はスープのダシに使う。
骨に身が付いてる部分は裂いて焼いておく。
玉ネギは飴色になるまでニンニクと共に炒めたんだけど
新玉ネギって水分出てくる出てくる‥(；´Д`A ```
それでも根気よく炒めて飴色にし、小麦粉・カレー粉足してさらに炒める。
スープと、トマトソース(ピザ・パスタ用に作り置きしたもの)と
スパイスを入れ、塩・ナンプラーで味を調えた。
野菜は素揚げした。

《本日のメニュー》
★鶏手羽肉のスープカレー
※材料／鶏手羽肉・ニンニク・玉ネギ・アスパラ・深層水なす・かぼちゃ・レンコン
　　　　　　黄パプリカ・ピーマン・赤ピーマン・作り置きトマトソース
　　　　　　スパイス(ガラムマサラ・コリアンダー・クミン・クローブ・チリパウダー
　　　　　　ローリエ)
★野菜サラダ
※材料／サニーレタス・玉ネギ・きゅうり・パプリカ・たかはたファームドレッシング
★塩茹で枝豆
★らっきょう
★沖縄のパイナップル



複数のスパイスを入れると、素人でも深い味が出せますねぇ。


３本セットでいただいた『たかはたファームドレッシング』の中で
なぜか“フレンチガーリック味”だけ封が切られてないままでした。
今日のサラダにかけていただきました。

★POPの数字追いかけ買った食材で

2009.5.23.Sat

昨夜は、11時頃(だと思う‥)ソファで寝てしまったらしく
冷たくなっていた私をオットが起こし、ベッドに誘導したのが夜中の３時頃。
あったかお布団で再びグッスリ、今朝はゆっくり起きたから、睡眠時間たっぷ～り。

休日の時間って瞬く間に過ぎて行くよ‥。
平日、休みになったらアレしてコレして‥etc
って思うのに、いざ休みになると計画倒れだ‥ﾔﾚﾔﾚ ┐(´(エ)｀)┌ｸﾏｯﾀﾈ

ゆっくりコーヒータイム楽しんでたら当番呼び出し電話鳴る。
作成したものFAX校正しOKの連絡待ちの間、昨日OKもらった自分の仕事もしてくる。
(優秀～^^)
いやいや‥昨日会社戻って残業すればよかったんだよ。
そっかぁ～、じゃあ月曜日はいつもより１時間早く出社するとしよう！
(苦手な朝の早起き大丈夫か‥)

今日はスーパーのハシゴした！
POPの数字追いかけながら色々買ったものの
メニュー決めるのには苦労した(￣○￣;)!


《本日のメニュー》
★さんまソテーのサルサソース
※材料／生さんま・新玉ネギ・バジル・夜須トマト・ハッピートマト
　　　　　　オリーブオイル・レモン汁
★さんま酢〆
※材料／生さんま・青じそ・酢だち・作り置き甘酢・醤油・柚の酢
★牛焼き肉
※材料／牛切り落とし肉・新ニンニク・サニーレタス・レモン
★野菜とアサリのワイン蒸し
※材料／春キャベツ・人参・アスパラ・アサリ・やっこ葱・新ニンニク・白ワイン
★フォカッチャ(冷凍ストックしてあったもの)



３枚におろしたさんまは塩コショウしてソテー。
トマトがあるし、バジルもあるし、サルサソースでさんまを食べる。


せっかっく生が手に入ったので、お酢で〆て生でいただきました。
オットはパス。


切り落とし部分なので、驚くほどリーズナブル。
霜降りの上等のお肉ではないけど、十分美味しくいただきました。
休まず頑張ってるオットへの特別メニューです。
(少しもらったけど‥)


蒸すと野菜がいっぱいたべられますよね。
アサリのエキスいっぱい吸ってウマイです！

★何とかして何とかしました

2009.5.22.Fri

今やってる仕事の最終確認で担当者に会い、そのまま直帰

ご飯の事、何も考えてませんでした。
とりあえず昨日の金目鯛が片身残ってるのを何とかして
後は冷蔵庫の中身と相談して何とかしました。

お腹いっぱいになった後、何だか眠いです‥疲れてます‥

《本日のメニュー》
★金目鯛の唐揚げネギソース
※材料／金目鯛・やっこ葱・作り置きネギソース
★人参じゃがサラダ
※材料／人参・じゃが芋・うすべにかいわれ・サニーレタス・マヨネーズ・柚の酢
★水菜のおかか和え
※材料／水菜・鰹節・白ゴマ
★かぼちゃの煮っころがし
※材料／かぼちゃ・黒ゴマ
★金目鯛のアラ汁



２日目の金目鯛、オットからは天ぷらor唐揚げをリクエストされたので
唐揚げにしてネギソースで食べてみた。
お魚にも意外と合います、このネギソース。


常備野菜で何とか１品。
人参とじゃが芋はサッと茹で、マヨと塩コショウと柚の酢で和えました。


水菜は茹でず、熱湯をかけてしんなりと。


ダシでコトコト煮るのもいいけど
きんぴらのように少し濃いめの甘辛で煮切っても美味しいね。


アラ汁のアップ写真はグロテスクなのでパス（;´▽｀A``
味は美味しいんだけどねっ。

★ハッピートマト

2009.5.21.Thu

ウチは、オールマイティにほとんど何でも食べられる家族です。
結婚当初、食べられなかったものがあったオットは、私の食育によって（？）
特別変わった物ではない限り食べられるようになったし
娘は全くといっていいほどない上に、始めてのものでも果敢に挑戦するタイプ。
数年前にらっきょうを克服してから苦手は納豆のみの私。

対象的に、色々と好き嫌いのある友達がいます。
同じ食材でも、調理法や形によって食べられなかったりもするのです。
代表的なものとして
大根は だけど、おでん・ポトフ等に入った塊のものは
トマトは だけど、プチトマトは
マスクメロンは だけど、プリンスメロンのようなウリ科のものは
(なんじゃそりゃ～ゼータクな‥)
徹底しているのが、お漬け物で、浅漬け・糠漬けはもちろん
福神漬やキムチ等、全般にわたり
例えばライスやチャーハンに福神漬が添えられてたとすると
食べないor半径5cm以上避けて食べる。
でも、ナスはどんな調理法でも なのに
取り除けば なので、ナスをサンドした私のラザーニャはグラタン皿ごと持って帰って避けて食べる。
と、まぁ～何だかややこしい‥。

そのお陰で私は得をする事んだけどね‥今日もそんな日♪
前に“ハッピートマトのお酒”をご紹介しましたが
今日もらったのは生のまま。
へぇ～、このトマトも室戸海洋深層水を使って育ててるんですね。
塩分を含んだ深層水(原水)を葉面散布として使用する事で
植物自体の樹液濃度が上がって甘味が増すようです。
又、脱塩水は水に含ませトマトの根に灌水しているのだそうです。
だからかぁ～フルーツのように甘あまです。

関東のデパートでは人気の商品で、生産が追いつかないほどなんだそう。
まぁ～そんな貴重なトマトをありがとう！
くれた友に感謝！感謝

《本日のメニュー》
★なすとトマトのパスタ
※材料／深層水なす・玉ネギ・作り置きトマトソース・ブロックベーコン
　　　　　　ケーパー・パルメザンチーズ・バジル
★金目鯛のカルパッチョ
※材料／室戸産金目鯛・やっこ葱・うすべにかいわれ
　　　　　　落合シェフのソース(醤油・わさび・オリーブオイル・白ワイン)
★焼き野菜
※材料／アスパラ・えびす南瓜・ニンニク
★ハッピートマト



くた～っと煮込まれた深層水なすもイイですねぇ～。
煮込まれたって、とってもジューシーだ！
トマトとなすって最強のコンビだよね(*^ーﾟ)b


安かったので、小さめ１本買い。
落合シェフのわさび入りカルパッチョソースに合わせてみた。
分量は味みながらテキトウ、メチャメチャ美味しいよ、コレ！


ここ最近、ずっとニュージーランド産しかなかったカボチャ。
やっと県内産が店頭に‥。
 

ブドウを食べるように、パクパク摘まんで
二人で殆んど食べてしまった＼(;ﾟ∇ﾟ)/
その名の通り‥ハッピーなお味でした♪

★シンプルに‥

2009.5.20.Wed

新型インフルエンザ
各保育園や学校の休園・休校が相次ぐ中で共働き家庭の事情やら
ホテル予約キャンセル、公演中止やら‥
色々なところで影響を及ぼしているようですね。

こちら県内での感染者は報告されていないものの
各種機関で予防対策に乗り出し市でも慌ただしい雰囲気がみられます。

私にも影響(？)
抱えている市の仕事の担当者もデスクに座る間もないほど忙しい様子で
スレ違いばかりで日程通りスムーズに進みません。
いったいいつまで続く!? この騒動(｡＞0＜｡)

さてさて‥
高知は美味しいトマトの産地としても知られていますが
これからが旬！ 店頭にも県内各地の色々なトマトが所狭しと並んでます。
ブランドとしては『徳谷トマト』が全国的に有名ですが
私的には『夜須トマト』が好きです。
幼い頃、おばあちゃんの畑で採れたてを丸かじりしたような
懐かしい味がするから‥。
熟していながら青い匂いもするのです。

《本日のメニュー》
★焼き塩豚
※材料／塩豚・白ネギ・黒コショウ
★コサンチクと車麩の土佐煮
※材料／茹でコサンチク・沖縄の車麩・スナップエンドウ・鰹節
★タラタラモ・マヨサラダ
※材料／じゃが芋・水菜・レモン・辛子明太子・マヨネーズ
★茹でそら豆
★塩トマト



３日目の塩豚はイイ感じに熟成されてます。
ジューシーな旨味でした！


娘のお土産の車麩が残ってました。
コサンチクと一緒にあっさり土佐煮のおつゆ吸って
こちらもジューシー。


以前、二コさんに教えてもらった“タラモサラダ”
辛子明太子とマヨネーズ・白ワイン・醤油・レモン汁のソースは
今回、マッシュしたじゃが芋ではなく、千切り茹でたものにかけていただきました。
シャキシャキで美味しかったです。


シンプルに鞘から出して塩茹でしただけ‥。
まだ若いのか‥青く、黒い部分がありません。
薄皮は剥きながら食べます。


こちらもシンプルに塩だけで‥。
美味しいったらありゃしない！

★野菜まみれのインスタントラーメン

2009.5.19.Tue

何だかんだで、しばらくご無沙汰していたプール。
今日こそは友達と行く約束だったのに体調不良でお休みメール。
一人で行って来ました
座りっぱなしの仕事はリンパの流れが悪いです。
夕方になると足が浮腫んだりするんです。

水中ウォーキング‥
二人だと、ペチャクチャ喋って有酸素運動しながらあっという間に過ぎる１時間。
同じ時間でも、一人で黙々と歩くのは長く感じます。
40分ほどで切り上げ、アクアマッサージをたっぷりと。
別の友達に会って一緒にモニターでストレッチ。
何だか身体が軽くなりました。

プールの窓からは併設のレストランが見えるので
食べる事ばかり考えてのフィットネスです┐(´-｀)┌
温かいスープが飲みたくて、行き着いたメニューはラーメン。
しかもインスタント‥野菜をいっぱいトッピング。

《本日のメニュー》
★野菜の塩ラーメン
※材料／キャベツ・人参・スナップエンドウ・アスパラ・白ネギ・筍(コサンチク)・塩豚
★昨日のもずく酢に使った残り野菜



仕込んでおいた塩豚は焼いて黒コショウをガリガリ‥。
筍はウチの山の“コサンチク”らしい‥父が茹でて持って来てくれたもの。
コレは塩和えし、水分取ってから
昨日刻み過ぎたキャベツと人参は生のままどっさり
スナップエンドウ・アスパラは塩茹でして入ります。
在庫一掃、野菜まみれのインスタントラーメン出来上がり！

★全メニューに生姜使用だぁ

2009.5.18.Mon

インフルエンザ‥国内での感染拡大のニュースで始まった週明け。
今の交通事情を考えると、日本列島全体に広がるのも時間の問題だと危惧しているところ‥。
遠く離れて暮らす娘や、大阪に住む妹家族の事が心配。
ここ地元地域でも、市や消防本部が予防対策に乗り出したもよう。
こちらでは、まだマスクの方は見かけませんが‥。
手洗い・うがい等、出来る予防を行って、気をつけましょう。お互いにっ！

さて、そんな中での晩ご飯。
丸々と太った鯖１本\198を買って帰ったら、ご近所から鯵が届いておりました。
嬉しい飛び入り参加ですo(*^▽^*)o
せっかくお刺身で食べられると言うのに食べないわけにはいきません！
鯵はお刺身で、鯖は竜田揚げでいただきました。

あれっ！　全メニューに生姜使用だぁ。

《本日のメニュー》
★鯖の竜田揚げ
※材料／室戸産の鯖・生姜・キャベツ・人参・酢だち
★鯵のお刺身
※材料／室戸産の鯵・生姜・青じそ・人参・酢だち
★豚じゃが
※材料／豚肉・生姜搾り汁(下味用)・新じゃが芋・人参・新玉ネギ・糸コンニャク
　　　　　　スナップエンドウ(見切り品)
★生もずく酢物
※材料／沖縄産生もずく・生姜・きゅうり・ラディッシュ・青じそ



脂乗ってたので、３枚におろす際、まな板ズルズルになったほど‥。
 

こちらも３枚におろして、厚めのお刺身に。
オットは塩焼きにして明日食べるそう。
鯵ですねぇ、コレはワサビでもニンニクでもなく生姜醤油です。
新鮮な身はコリコリでした。


ウチの肉じゃが、基本は牛肉です。
すき焼き用とかの上等なものではなく切り落とし。
安いけどステーキとか焼き肉用の切れ端で、程よく脂身もあって美味しいんです。
いつもあるわけではないので、豚じゃがや鶏じゃがだったりもします。
今日は豚じゃが。
魔法のフライパン使用なので、油・水は入りません。
お肉の脂と野菜の水分と、少ない調味料でもホクホク
新玉ネギ使用で、いつもより水分が出たけど美味しかったです。


今日は冷蔵庫の残り野菜と一緒にポン酢で‥
沖縄からの生もずく本日終了。

★ヤル気の出ない日曜日

2009.5.17.Sun

昨夜は『トンノ』を後にし、仕事を終えるシェフを待ちながら
私たちのセットコースであるショットバー『銀の星くず』に‥。

トンノでの後、ここではと冷酒＝美丈夫を飲む。
(アジュール飲みたかったけど切らしてた)
友達から“上等の酔っ払い”の称号をいただいたほど酔っ払ってて
家まで連れて帰ってもらった上に靴まで脱がしてもらったみたい(ﾉ∀`) ｱﾁｬｰ
だってぇ～幸せそうな二人見てたら、こっちまで幸せになって
お酒が美味しかったんだもーん。

今日は二日酔いもなく、３食しっかり食べましたが
何だかダルくて、ヤル気の出ない日曜日でした。

メニューも考えつかず、食べたい物買って来てー、それで作るから。
オット買い物する人、私作る人。

買って来たのは金目鯛と豆腐。

《本日のメニュー》
★金目鯛の煮付け
※材料／室戸産金目鯛・生姜
★揚げ出し豆腐
※材料／まろやか豆腐・鰹節・青ネギ
★生ひじきの煮物
※材料／沖縄の生ひじき・人参・油揚げ・白ゴマ
★ゴーヤーの白和え
※材料／沖縄のゴーヤー・まろやか豆腐・すりゴマ・白ゴマ
★豆ご飯



金目鯛は、煮汁に生姜をたっぷり入れて甘辛に。


近くのスーパーに、綿より柔らかで、絹より硬めのまろやか豆腐てのがあるのだ。
っていうか‥揚げ出し豆腐のアップ写真の色が変(笑)


普段は乾燥ひじきばかり‥
生ひじきは弾力があって長いので、カットして使う。
う～ん、磯の香りがプンプン♪


オットはパスで、私だけ食べたゴーヤーの白和え
すりゴマたっぷり混ぜ込んだので苦味が抑えられて美味しかったです。


ご飯が少し足りないという事で、急きょ魔法のお鍋で１合だけ炊くことになったのをイイことに豆ご飯にする。
これも私だけ‥。

★今夜はイタリアン♪

2009.5.16.Sat

月１回恒例の習い事の教室に朝から出かけ
教室仲間の優しいお姉様達とのランチは夜が控えていたので軽めにしておく。

沖縄フェアはちょっとひと休み、今夜は仲間とイタリアン♪
お隣の町まで、仲良し妻４人で足を延ばします。
オーナーシェフとは飲み友達ながら、会うのは久しぶりだし
ここで食事するの約１年ぶりで、ブログ紹介は初めて‥。
堅苦しくなく気軽にイタリアンを楽しめるカジュアルなお店で
地元の食材をふんだんに使ったお料理は
その旬に合わせシェフが考えたメニューが並びます。
美味しさで胃袋を満足させてくれるだけでなく、シェフのとびっきりの笑顔が心を癒してくれるので、帰りはモリモリ元気になってますよー。
高知駅からのローカル線、やなせたかしさんの漫画アンパンマン列車『ごめん・なはり線』に乗って終点まで‥
駅ビルの３Fに位置し海が見える『イタリア食堂“トンノ”(＝イタリア語／まぐろの意味)』まで足を運んでみてはいかがでしょう(*ﾟ▽ﾟ)ﾉ

このシェフの弟くんが、このほど結婚し、奥さんを私達に紹介してくれる会。
人のご縁とは不思議なもの‥１年前には「誰かいい人いないかなぁ～」
なんて言っていたのに何気ない日常から片想いが始まり
恋物語に発展し、婚約、入籍、結婚と、トントン拍子にすすみ、こうして夫婦となっているんだもんねぇ。
写真見て想像してた通り‥ピュアで可愛い奥さんでした。
若くフレッシュなニ人を見てると、こっちまで幸せに包まれ、とても美味しいお酒で
自分でもビックリするほど飲みました

６人の胃袋におさまったお料理はデザート入れて10品目。

《本日のメニュー》
★かくれ鯛のカルパッチョ
★室戸海洋深層水青のり入り筍のフリット
★砂肝のフリッター
★チキンカツと半熟卵のサラダ
★ちりめんじゃこの和風スパ
★スナップエンドウのクリームスパ
★自家製ベーコンとアスパラのピッツァ
★ピッツァ・カプレーゼ
★大麦ときのこのリゾット
★ティラミス
★＝イタリア産キャンティと同じ葡萄の品種／サンジョヴェーゼ



何だかピントがズレた写真ばかりです(*ﾉv｀)

★沖縄フェア絶賛開催中！

2009.5.15.Fri

今日は、暦によると沖縄本土復帰記念日のようです。
うちな～んちゅの方たちは、何かするのでしょうかねぇ。

さて、こちら‥ないちゃ～ですが沖縄フェア絶賛開催中！
昨日に続いて第２弾の沖縄食材はこちら↓

《本日の沖縄食材》


ハンバーグのタネがオレンジ色っぽいのは、ウチのタネには
すりおろした人参がたっぷり入るからなんです。
















《本日のメニュー》
★ひらやーちー
※材料／ミックス粉・ニラ・島らっきょう(白い部分)
　　　　　　タレ(醤油・酢・すりゴマ・鷹の爪・ラー油)
★ゴーヤーバーグ
※材料／合挽きミンチ・玉ネギ・人参・ゴーヤー・ケチャップ
★生もずくと島豆腐のお味噌汁
※材料／生もずく島豆腐・合わせ味噌・かいわれ



“ひらやーちー”とは、沖縄のお好み焼きなのだそうです。
チヂミのように薄～く焼くようなので、具もいたってシンプル。
ニラと島らっきょう(白い部分)のみで、アクセントに紅生姜を入れた。
タレは、チヂミを食べる時のように醤油・酢・すりゴマ・鷹の爪・ラー油で作り
島らっきょうの青い部分を刻んで一緒に混ぜたので沖縄仕様となる。
水で溶くだけの粉は失敗がなく、もっちりしたイイ仕上がりに。
美味しかったです！ビールに合います


ハンバーグのタネを作り、丸く切ってワタを取り除いたゴーヤーに詰めて焼いた。
あれっ‥ハンバーグ縮んでますがぁー。
美味しいからヨシとします。


弾力ある生もずくは熱さにも負けません！
磯の香り豊かです。歯ごたえもサイコーです！

★沖縄フェア第１弾！

2009.5.14.Thu

せっかくクールで届いたフレッシュな食材は
早速使わせていただこうと思い、フェアを開催(笑)
高知にいながら沖縄を満喫できるなんてすごーく幸せ～。

《本日の沖縄食材》


ここ地元農家でも近年ゴーヤーを栽培しているので
スーパーで買えるようにはなったけどお値段お高め。
でもこれは本場沖縄のゴーヤーだぜーぃ！
スパムに島豆腐まで入ってましたよ‥
木綿豆腐よりやや硬め、これはもうチャンプルーでしょ。

沖縄フェア開催なんてカッコつけて言ってみたものの
“島らっきょ”の食べ方がわからなかった‥。
うふふっ、でも大丈夫 manaさんという心強～い沖縄のお友達がいるのです！
レシピ探しに行ったら、昨夜のうちな～ご飯がアップされていて超ラッキー！
お手本にしました。

久米仙っていう泡盛、私飲めます。
アルコール分低めの13度、なので軽いです。


この前、同級生のやってる居酒屋でも水割り飲みました。
娘たちが仲間と飲む時は、泡盛をボトルで注文して
それぞれ水割りやロックで飲むっていうのが沖縄スタイルらしいです。

本日、無事『沖縄フェア』開催で～す♪

《本日のメニュー》
★ゴーヤーチャンプルー
※材料／沖縄ゴーヤー・島豆腐・スパム・人参・モヤシ・卵・鰹節
★島らっきょう炒め
※材料／島らっきょう・小松菜の茎
★ミニ沖縄そば
※材料／乾燥麺・沖縄産琉球島豚モモ肉・小松菜の葉・紅しょうが
★もずく酢物
※材料／沖縄生もずく・きゅうり・生姜・ポン酢
★沖縄パイナップル



スパムが入ると本格的！ゴーヤーも苦みばしったイイ男です。


普段、義姉さんからもらって何気なく食べてるらっきょう漬けですが
１つ１つ薄皮剥くのに手間暇かかりるものなんですねぇー
でも私、こういう作業好きですね。
小松菜の茎の部分を一緒に炒めました。


スープのダシも一緒に入ってたので、麺茹でて、お肉と
野菜をトッピングしたら出来上がり。
お肉はこだわって沖縄産琉球島豚を使いました。
あっさりスープで美味しくいただきました。
もっと食べたいっておもう程の量でした。


もずく‥こちらで売ってるのも一応沖縄産なんだけど
送っていただいたのは香りが違いますねー。
きっと、今まで食べた中で一等賞！


パイナップルのデザート付き！
名護のパイナップルパーク食べ放題を思い出しました。

★何という事でしょう

2009.5.13.Wed

同じ日本ながら異国情緒あふれる沖縄。
その地に移住することに憧れ、夢を叶えて海を渡ったウチの一人娘。
何のコネクションもない土地で、職場の方やその家族に優しくしていただき
支えられて沖縄ライフを満喫中。

そんな彼女から３日遅れでメッセージが届きました。
えっ!? 今日は13日なんですけどぉ～！これって沖縄時間なの!?
まっ、母の日にリアルタイムで気持ちを書いたという事でヨシとしておきましょうか♪
好きだとか、電話で話す時間が幸せだとか‥結構ストレート
(ちょっとぉ～相手が母かい？それは淋し過ぎだよっ)
想ってくれてるのは嬉しいけど、文字で伝わるのってもっと嬉しいね♪
お花よりもこっちの方が嬉しいかもです(´；ω；｀)ウルッ

彼女のお陰で、私達も足を運び
有名な沖縄そばやタコライスといった食べ物も味うこともできたけど
まだまだ沖縄ならではの食材に興味のあるところ‥。
そしたら今日、何という事でしょう
娘が親しくさせてもらっている方から沖縄の食材が届きました。
出てくる、出てくる‥こちらでは手に入らない物、数種類！
沖縄色豊か、まるで旅行から帰って来た荷物のよう♪
嬉し過ぎます！テンション上がりまくり！感謝！感謝！
うふふっ、明日から“沖縄フェア”開催ですね(笑)

さて、今日の晩ご飯
シイラという魚、他県の方はご存知でしょうか？
昨日地元では大漁だったようです。破格です！
淡白な白身はしっかり味で。
オットは早速オリオンビールを飲んでました。
















《本日のメニュー》
★シイラ揚げあんかけ(オット用)
※材料／シイラ・人参・玉ネギ・しめじ・かいわれ
★シイラとアサリのワイン蒸し煮(私用)
※材料／シイラ・春キャベツ・プチトマト・アサリ・ケーパー・イタリアンパセリ
　　　　　　ニンニク・オリーブオイル・白ワイン・粗挽き黒コショウ
★筍とアスパラ炒め
※材料／筍・アスパラ・柚子こしょう
★パプリカのマリネ
※材料／パプリカ２種・きゅうり
★冷凍ストックしてあったフォカッチャ



ちょうどアサリも買ってあったのでワイン蒸し煮。
春キャベツの芯のほうも入れてみたら、何という事でしょう
アサリと魚のスープ吸ってウマイです。


しかし、オットは揚げてあんかけ希望してきた、何という事でしょう
作りましたよ、オットのためにもう１種類！
オット思いをアピールしておくよ(笑)


炒めて塩コショウと一緒に柚子こしょうを入れてみたら、何という事でしょう
おつまみにもサイコーな味になりました。


マリネには、昨日お刺身用に作って残ったツマも入れる。


じゃあ～ご飯じゃないでしょ、パンでしょ。
冷凍ストックしてあったフォカッチャをチンしたら、何という事でしょう
アツアツ新鮮凍結機能で焼きたて再現。
あ、パスタでも合いそうですねぇ。

★よっこいしょ。

2009.5.12.Tue

今日も土佐は暑くて、真夏日を記録した地域もあったよう。
仕事で、市役所の担当者に会いに行く時は
いつも３階まで階段を使うようにしているんだけど
今日は何だかすごーく身体が重かったです。

よっこいしょ。

オットが「最近、焼き肉とか食ってないから指先がカサカサだ」
なんて言うんです(意味不明)
その根拠を聞くと、肉を食べてないから肌に油分が足りないみたいな‥。
そう言えば、焼き肉食べてないもんねっ、最近‥。
でもねぇー、家で焼き肉ってあんまりしたくないし、同じ値段なら魚買うわねぇ。
あ、やっぱり私好みで決まってますね、メニュー。

そう言えば‥
ブログのお友達のところは、ダンナ様が仕事でパワー出るようにちゃんと考えて
コンスタントにお肉料理が並んでますねぇ。
愛がいっぱい あふれてます
考えてみると、デスクワークの私と違い、オットは体力使う仕事でしたΣ(;・∀・)
これじゃパワーが出ないわねぇー、愛も足りないねーと反省しきり！

私はお肉も好きだし、ガッツリ食べたくなる時だってあるし
そのうち焼き肉でも食べに行こうかしらね。
スタミナついたら解消されるかなっ!?

よっこいしょ。

《本日のメニュー》
★鹿肉＆牛すじコロッケ
※材料／冷凍ストックしてあったコロッケ・春キャベツ・かいわれ
　　　　　　ソース(赤ワイン・ウスターソース・マヨネーズ／適量)
★鮪のお刺身
※材料／鮪切り落とし・きゅうり・青じそ・生ワサビ
★ひじき煮
※材料／乾燥ひじき・人参・大豆水煮・白ゴマ・きぬさや
★小松菜のおかか和え
※材料／小松菜・鰹節。白ゴマ
★きゅうりと若布の酢物
※材料／きゅうり・若布・新生姜・青じそ・白ゴマ
　　　　　　作り置き甘酢・柚の酢



前に作ったときに冷凍ストックしてあった。
小判型は牛すじ、俵型は鹿肉で作ったもの。


最近はいつ行っても鮪が安いです。
コレは切り落とし部分なので、さらに‥。
最後の１本となった生ワサビがツンツン辛くて、でも甘くって
爽やかな香りで味を引き立ててくれました。


以下、なんやらかんやら‥。

★残り食材消費する

2009.5.11.Mon

気温の上昇に体力奪われる感じの週明けでしたよ。
もう半袖でもいいくらい‥。
暑くも寒くもなく、爽やかで過ごしやすい日が少ない予感のする今年。

昨日冷蔵庫で寝かせていたピザ生地の残りには
十六雑穀混ぜ込んで２次発酵してから焼いてみた。
外パリパリの硬いパンになりましたが、中はもっち～り、コレなかなかイケます。
コロンとした形も好きっ。明日の朝食用にします。


残り食材消費する今日の晩ご飯。

《本日のメニュー》
★鰹のハーブ焼き
※材料／鰹・ニンニク・ローズマリー・オリーブオイル・白ワイン・ピーマン
　　　　　　２色パプリカ　
★きんぴら
※材料／ゴボウ・南瓜・鷹の爪・白ゴマ・黒ゴマ・ゴマ油
★ピラフ
※材料／人参・玉ネギ・ウインナー・コーン・アスパラ・黒コショウ・ドライパセリ



昨日、一節残った鰹はニンニクとハーブでソテーに。
付け合わせた野菜は、意識した訳ではないけど信号色。
ちょうど冷蔵庫にありました。


半端に残ってるゴボウと南瓜はきんぴらに。


昨日ピザにトッピングするはずだった(忘れてた)コーンや、余ったアスパラ
残り物色々でピラフ。
相変わらず、蒸気上がって８分、蒸らし５分で出来る魔法のフライパン頼り。

★自分のためにピザを焼く

2009.5.10.Sun

朝目覚めると置いてありました。
毎年恒例ではあるものの、プレゼントされるのって気分いいもの。
それがお花だとホント嬉しくて♪


娘からのは、沖縄から送られて来たものではなく、オットが地元のお花屋さんに予約注文しておいてくれたらしい。
どうりで‥この前、電話で何やらコソコソ二人で話してたもんねぇ。
あれは今日の打ち合わせだったんだぁ～。
あなた達には、いつも感謝してますよ！ありがとう！

花を眺めて幸せ感じたのも束の間‥
昨日に続き、連日で当番の呼び出しあって朝ご飯食べそこねる。
提出した校正の返事が遅れたため一度帰宅、連絡あって再度出かけたりして
お昼ご飯も遅い時間となったので、軽く昨日のお蕎麦で済ませる。

夜はガッツリ‥焼いては食べ、焼いては食べる。
デザートまで焼いて食べる。
今日は“母の日”自分のためにピザを焼く。
だってぇ～誰も焼いてくれないし！
子供がご飯の準備してくれたご家庭もあったんだろうなぁ～いいなぁ～

《本日のメニュー》
★Pizza
　<マルゲリータ>
※材料／作り置きトマトソース・モッツァレラ・自家製フレッシュバジル
　<アスパラベーコン・ジャーマンポテト>
※材料／作り置きトマトソース・アスパラ・マッシュルーム・ブロックベーコン・玉ネギ
　　　　　　じゃが芋・モッツァレラ
★鰹のカルパッチョ
※材料／地元室戸産の鰹・パプリカ・玉ネギ・トマト・ルッコラ・レモン・パセリ
★デザートフォカッチャ
※材料／モツァレラ・バター・グラニュー糖・はちみつ



収穫できるようになった自家製バジルは、やわらかく強過ぎず程よくイイ香り。
 

地元室戸で朝獲れたばかりの鰹です。
 

この前焼いた時の、やたら甘いあの味が忘れられなくて‥食べたくて‥(笑)

★仁淀の生新茶そば

2009.5.9.Sat

洗いざらしの綿のシャツを飛び越え、半袖のＴシャツ‥
気温が一気に上昇した今日は、動くとじわぁ～と汗ばむ感じ

食べ物も冷たいものやパンチの効いたものが恋しい季節となりました。
そんな中、どうしても食べたかった“仁淀の生新茶そば”
清流仁淀川上流の仁淀町(高知)で栽培された摘みたての新茶を
石臼挽きで抹茶にした、爽やかな香りの茶そば。
ぎりぎりセーフ！ あと３個しか残ってませんでした。

特売の時に買った合挽きミンチも使わなければならず
何だか一貫性のないメニューになった今夜。
しっかり食べた後、友達来たので『リッシュ・レザン』でコーヒータイムまで。

《本日のメニュー》
★新茶そば
※材料／生新茶そば・青ネギ・海苔・生わさび
★スパイシー肉団子の串焼き～シシカバブ風～
※材料／合挽きミンチ・玉ネギ・パン粉・牛乳・ニンニク・生パセリ・クミン
★野菜のかき揚げ
※材料／人参・人参葉と茎・ゴボウ・かぼちゃ・玉ネギ・抹茶と塩



新茶の香りと歯ごたえのあるお蕎麦は
たたるさんが教えてくれた方法で保存しておいた生わさびでいただきました。


クミンの爽やかな香りがとってもスパイシー！


サクサク野菜は抹茶塩でいただきました。

★集合写真に間に合わなかった卵焼き

2009.5.8.Fri

普段から手際がいい方ではないのに、完璧に劣ってます‥
手際悪いです、仕事も料理も！
連休明けて２日仕事して又休み‥。
本当の意味で大変なのは週明けからですかね。

昨日特売だった鶏ムネ肉は、モモ肉の半額ほど、その上ヘルシー。
チキンカツを作ろうと思っていたのに、オットはネギソース希望してきたので
予定変更、白ワインに漬けたあと水分取って、同量の小麦粉・片栗粉で揚げます。
ちょうど冷蔵庫内に忘れられた、なす・ししとうがありました。

《本日のメニュー》
★鶏唐揚げネギソース
※材料／鶏ムネ肉・深層水なす・ししとう・青じそ・白ワイン・小麦粉・片栗粉
　　　　　　作り置きネギソース
★野菜のマヨ和え
※材料／トマト・きゅうり・ラディッシュ・コーン・サニーレタス
★昨日残ったつわ蕗の煮物
(追加)
★ピース豆入り卵焼き
※材料／卵・ピース豆



ムネ肉‥ふわっとネギソースに絡んで、モモ肉よりもあっさり。
珍しく青ネギ切らしてますが、なぜか(あるの忘れて又買った)青じそ沢山あるので
モリモリ使います。


冷蔵庫の野菜をサイコロに切ってマヨネーズと和えただけ。
味は塩・コショウ。


さらに味染みてます‥。


オムレツでも作ろうと、解凍して忘れてたピース豆。
追加で卵焼きにして後から参加したので集合写真には写らず‥(笑)

★日常再開

2009.5.7.Thu

今日からお仕事の方も多いのではないでしょうか‥？
お疲れさまでした。

不摂生しまくった私の連休も幕を閉じ、日常再開。
この前、ワインご馳走になった上にお仕事までいただいちゃった(エヘヘッ)ので
その段取り、休み前からの仕事に加え、連休を待ちわびていたかのように
殺到した仕事依頼の電話対応に追われた１日となった。

《本日のメニュー》
★柚子こしょう風味の豚肉ネギ巻き
※材料／豚バラ肉・白ネギ・柚子こしょう・青じそ
　　　　　　タレ(醤油・砂糖・白ワイン・みりん)
★蕗の煮物
※材料／つわ蕗・筍・干し椎茸
★きゅうりの酢物
※材料／きゅうり・ラデッシュ・青じそ・新生姜・白ゴマ・千鳥酢・柚の酢
★昨日残った鰹のタタキ



ブログのお友達manaさんの“柚子こしょう風味の豚肉ネギ巻き”を見て
ずっと食べたいと思っていたので作ってみました。
ウンマイです！おつまみにもなるし、ご飯にも合います。
青じそ巻いて食べると又ウマイヽ(´▽｀)/
丁寧に手順を書いてくれてあったので助かりました。
オットも大絶賛でしたよーーー(◎´∀｀)ノ


干し椎茸の戻し汁でゆっくり煮てホッとする優しい味付けに‥。

★ヤル気なしなし晩ご飯

2009.5.6.Wed

連休ラストの日‥夫婦で朝帰り(ﾉ∀`) ｱﾁｬｰ
昨夜は運転手で出かけた外ご飯。
ノンアルコールで食事楽しんだ後に、いつも友達夫婦をもてなしてくれているという
ご年輩夫婦のお家に一緒に連れてってもらった。
高価なをごちそうしてくれるという“足長おじさん”も来ていて
せっかくだからと勧められ１本\7,000～のワインをご馳走になったぁヽ(´▽｀)/
年式や種類も豊富なワインだもの、私にはその価値なんて見分けられないけれど
その芳醇な香りと味に、ワイン歴が浅い私も虜になっちゃいました。
贅沢に沢山飲ませていただいて、酔って友達宅でお泊りコース┐(´д｀)┌ﾔﾚﾔﾚ

こうも外ご飯続くと作るのイヤになってきました‥( ﾟдﾟ)ﾎﾟｶｰﾝ
ヤル気なしなし晩ご飯、オットがリクエストしたパスタにする。

《本日のメニュー》
★ビーンズのスパゲッティーニ
※材料／ピース豆・そら豆・ブロックベーコン・パスタ(ディ・チェコ1.6mm)
　　　　　　ニンニク・オリーブオイル・鷹の爪・塩コショウ
★鰹タタキのサラダ
※材料／鰹タタキ・玉ネギ・かいわれ・サニーレタス・ラディッシュ・レモン
★筍のオーブン焼き
※材料／筍・玉ネギ・モッツァレラミックスチーズ・ニンニク・オリーブオイル



いつも、そんなに緻密な計算なくやってても、案外パスタの茹であがった頃には
絡めるソースが出来てたりするのに、今日は茹で上がりが早過ぎたのと
スープ用に残した茹で汁少な過ぎた。味はヨカッタけどね。


鰹タタキは塩コショウで叩き、オリーブオイルのドレッシングと和え
野菜と一緒に‥。


この前、パン粉焼き用に使ったニンニクバターが余っていたので
筍に塗って、塩コショウ・オリーブオイルかける。
玉ネギは、ニンニク・オリーブオイルで炒め、筍の上に入れ
チーズ振ってオーブンで焼いた。


それにしても‥よく飲み、よく食べた連休。
胃拡張＆体重アップ間違いナシだわね┐(￣ヘ￣）┌ ﾌｩｩ～

★連夜の外ご飯

2009.5.5.Tue

連休第４日目‥
高知の桂浜水族館やはりまや橋をはじめ高知の各地観光地は連日の賑わいで
中でもアンパンマンミュージアムでは入館者の新記録も出たようです。
これもETC効果でしょうかねぇ。
お陰で、こちら室戸の各所駐車場もどこも満車のようです
これで少しでも経済効果があればいいんですが

お昼前に鳴った電話‥当番出動要請かと覚悟して出たら友達からで
午後からみんなで行くから～との連絡だったので、急きょチーズケーキ焼く。
BGMはJAZZなんぞかけて、仲良し妻チーム４人のコーヒータイム
昨夜の飲み会での面白エピソードに、音楽なんかかき消されてましたが‥(ﾟｰﾟ;


ETC利用で出かけていた友達からのお土産も『の素』だったけど
大好きな大福に手が伸びてしまったのでした┐(´-｀)┌
 

そして夜
連休に帰省していた友達の息子、明日帰るというので３家族で外ご飯でした

★same age と外ご飯

2009.5.4.Mon

連休第３日目‥
基本的に祝日は仕事の会社なので、平日のお休みって久しぶり。
料理番組がリアルタイムで見えたり、午後から来た友達とコーヒー飲んだり‥
人混みの中にいた昨日とは違い、主婦の気分でゆっくり時間が流れていった１日でした。

連休を利用して帰省した友達に合わせ、夜はいつもの同級生がやってるお店『白虎』に集合することになる。
お出かけしてる人以外、都合のついた男女10名ほどで‥。

何年ぶりかで帰省の男子には、いきなり「太ったね！」とグサリっ(｡＞0＜｡)
それでも、日頃の晩酌の成果が表れ、カクテル系や麦焼酎の水割り飲んだよ！
お店終った友達も合流しての２次会でもグビッグビッと‥
楽しく美味しく飲んで、たらふく食べて、プクプクちゃん(*ﾉv｀)

えーいっ！こうなったら次会うまで、どんだけ太るか楽しみにしてて～
(・_・)エッ....?
いえ、次会うまで痩せてるように努力しますぅ‥(弱気～ε-(￣ヘ￣)┌ ﾀﾞﾐﾀﾞｺﾘｬ…)

★人混みはイヤだけど避けられないG・W

2009.5.3.Sun

連休第２日目‥おでかけ、疲れたぁ。
明日から新たな仕事に取り掛かるため、高知市内の取引会社まで出向き宿直さんから材料を貰って来ると言うのでついて行く事にした。
母の病院に寄って、たまの親孝行もして来た。
せっかくだから普段は近所で買えない食材求めて大型量販店まで
足を延ばしたものの、スッゴい人・人・人です。
ヒーローもののイベントもあって親子連れが多いのなんのって。
人混みはイヤだとか言っておきながらも避けられなかったです。
それでも外せないサーティワンのアイス
オットにも付き合ってもらって約30分ほど並んでゲット！

でも一番の目的は何といっても日傘！
買う気満々で探すと意外にもシンプルなのがなくって
フリフリ付いたラブリーなのや、透けた花模様があるものや‥。
やっと見つけました、シンプル イズ ベストなの。
レジ済ませてお店から出ると、隣の宝石店のガラスケースの前で何やら物色中のオット発見。
エッ!? 私にピアスでも買ってくれるのーーーわぁーいヽ(´▽｀)/
って‥期待外れ(´・ω・｀)ｼｮﾎﾞｰﾝ
娘にとペンダントお買い上げ～
まぁーそよねっ、誕生日でも何でもないしね。
But! 娘だってお誕生日過ぎてるしー！
まっ、買ってくれる彼もいないからねー、まだまだお父さんが彼みたいな存在だという事でっ！
私は夏用のワンピース買ったからイイもんねー(￣ー￣)ﾆﾔﾘ
自分のお財布からだけど(｡＞0＜｡)

時間がヒジョーに微妙‥途中で外ご飯して帰りました。
カメラ持ってたとしても、ムードライトほどの店内だったので
美味しそうな写真は撮られなかったと思われます。
お肉食べました。久しぶりの牛肉でしたが
最近は何だか外ご飯には満足しないっていうかなんというか‥
周りに神経使わずウチでゆっくり食べる方がいいなって思ってしまう。
上手く言えないけど‥。
もちろん、作らなくていいし、片づけなくていいのは楽チンで嬉しいのですが(*v.v)
そのうち、お片付けロボットに来てもらうとします。無理だけどっ(´；ω；｀)ｳｳ･･･

★どれもこれも玉ねぎ入れ忘れ。

2009.5.2.Sat

連休１日目‥まずは美容室に出かけてサッパリ

帰ると、幸せなサプライズが待っていました。
前にも紹介したことのある『リッシュ・レザン』は
大阪の友達が送ってくれた私の大好物。
オットも美味しいと言って、前回は取り合いしながら食べたって話したから？
今回は、さらに増量３箱も入ってました。わぁーい　ありがとう！


思いがけない事って、嬉しさが２倍にも３倍にもなって運ばれて来ます♪
久しぶりに味わいましたが、やっぱり美味しいです。
オットは、１箱は自分に送ってくれた分だからと言って
箱に自分の名前の印付けて冷蔵庫に入れてます(爆)

夕方は、友達来ててネットショッピング。
オット達のフィットネス水着を新調しました、おそろで‥(笑)
妻とではなく、オット同士のお揃いの服とかけっこうあります(爆)

そんなこんなで、アッという間に過ぎた休日。
ご飯はいつもと変わらない普通の。
でも頭ん中が普通じゃなかったみたい‥どれもこれも玉ねぎ入れ忘れ。

《本日のメニュー》
★スリミ揚げ
※材料／魚のスリミ・ピーマン・人参・ごぼう
　　　　　　付け合わせ野菜(サニーレタス・かいわれ)
★ポテトサラダ
※材料／新じゃがいも・人参・きゅうり・ゆで卵・ベーコン・コーン
　　　　　　マヨ・柚の酢・ナツメグ・塩・粗挽き黒コショウ
★ししとうゴマ炒め
※材料／ししとう・ちくわ・白ゴマ・ゴマ油
★アサリ味噌汁
※材料／アサリ・合わせ味噌・青ネギ



新鮮なスリミが甘くてプリップリ‥。
玉ネギ入れ忘れてる


新じゃがホッコホコ‥。
これも玉ネギ入れ忘れてる
 

スーパーの産直コーナーで買った地元のししとうはパリッパリ‥。
でも、あまり辛くなくて少し残念。


今が旬のアサリは、身がぷっくりしてますねぇ。
県内の潮干狩りで有名な“宇佐のアサリ”です。
アサリが不漁で今年の潮干狩りは閉鎖って聞いたけど
今日のはよく身が詰まってましたが。

★ナガレコづくし

2009.5.1.Fri

休まないで仕事をしてくれる方のお陰で、休みの人が楽しめるのだから
Ｇ.Ｗは休みの人ばかりとは限らないのに
メディアは、休みの人を中心にあまりにも騒ぎ過ぎのような気がするんだけど‥。

昨日、新たに入ったディーラーさんのチラシも
材料となる原稿が連休明けじゃないと揃わないそうで取り敢えず明日から５連休。
受注産業は、ギリギリまで休みがどうなるかわからないので
毎年のことながらノープラン。
その上、５日間のうち２日は当番で自宅待機。
休みを持て余しそうなので、普段できない片付けとかしようかなぁ
なんて思っていても、いざ明日からに迫ってくるとイヤになってます。
何だかんだ理由つけてやらないような気がしますねぇ‥多分（;´▽｀A``

さて昨日もらったナガレコ、どうするかなと悩む間も与えず
オットから、今朝ご飯は少なめに炊いたと申告され
語らずして炊き込みご飯を要求してきたもよう。
なんかさぁ～もっと違った食べ方したいよー！
リゾットとか‥。
元々オットはご飯も硬めが好きなので、リゾットなんかは以ての外！
でも、お鍋の後の雑炊は食べるのよー。
なので無理矢理決行します、リゾット！(笑)

《本日のメニュー》
★ナガレコのパン粉焼き
※材料／ナガレコ・パン粉・ニンニク・バター・パセリ・レモン
★ナガレコのリゾット
※材料／ナガレコ・人参・マッシュルーム・しめじ・パセリ・パルメザンチーズ
　　　　　　バター・白ワイン・米
★ナガレコの肝煮
※材料／ナガレコの肝・新生姜・白ワイン
★スナップエンドウ炒め
※材料／スナップエンドウ・筍・豚肉・新生姜
★サラダ
※材料／トマト・サニーレタス



白ワインで蒸し焼きしたナガレコを一度殻からはずし、肝を取って又戻す。
ニンニク・バター・パセリを混ぜたものに、細かくしたパン粉を加えたものを
ナガレコに塗ってオーブンへ。


生でも食べられるので、焦げ目付いたらOK!


ブリブリッと歯ごたえあり！食べ応えあり！幸せ～


魔法のフライパンにパセリ・パルメザンチーズ・バター以外の材料を全部入れ
塩コショウで味を整えたら中火にかけ、沸き上がればトロ火で10分煮て
バター入れて３分蒸らして出来上がり。


しめじと区別が付きにくいけどナガレコがゴロゴロ入ってますよー。
あ、リゾットってフォークで食べるんでしたっけ？


白ワイン・醤油・みりん・砂糖(少し)で煮きったもの。
おつまみにサイコー！ 私は！ オットは苦手！


使い忘れてた豚肉消費メニューです。
義姉さんの筍は終了、友達のスナップエンドウもこれにて終了。


切っただけサラダ。