2009.3.31.Tue
行く、逃げる、去る‥明日から新年度開始！
年度末の締めくくりにプール行って来る(ウソ、たまたま‥笑)
春休み中につき、水曜定休日に営業するとの情報を得て明日行く予定が
急遽変更になり今日に‥。
夕食は何も考えてなかったけど
この前、岡山まで行ってた“優しいお姉様”の一人が
途中高松で讃岐うどんを買ってきてくれたので、先週に引き続きうどん食べます。
今日は気温も低いので、シンプルあつあつ“釜あげ”といきますか。
このうどんにはダシつゆ(袋入)が付いていたので簡単お手軽！
と、いうわけで
わざわざブログに載せるほどでもない画像ですが、記録という事で失礼！
《本日のメニュー》
★釜あげうどん
※材料／生うどん・青ネギ・生姜・白ゴマ
★塩鶏焼き
※材料／鶏モモ肉・黒七味・レモン・サニーレタス
★昨日残ったインゲンのゴマ和え
仕込んでおいた塩鶏をグリルで焼いて余分な脂を落とし
黒七味たっぷりかけていただきました。
2009.3.30.Mon
花冷えの一日。
気がつけば通勤路に見る桜も満開になってました！
筍が満載であります。
買ったのは昨日茹でたし、義姉ちゃんは茹でてからくれたので
早速使って、今日は“筍づくし”
《本日のメニュー》
★筍の炊き込みごはん
※材料／筍・鶏小肉・うすいの豆・卵・三つ葉の茎
★塩鯖の黒七味焼き
※材料／塩鯖・京都祇園黒七味・生姜・レモン・青じそ
★インゲンのゴマ和え
※材料／インゲン・人参・擂りゴマ・白ゴマ
★筍バター炒め
※材料／筍・バター・青のり
★かぼちゃの煮物
※材料／かぼちゃ・出し昆布・茹でインゲン
★筍の味噌汁
※材料／筍・若布・三つ葉の葉
私‥冷めた炊き込みご飯って好きなんですよね。
なので、チョット行楽弁当用っぽく遊んでみました(*´vﾟ*)ゞ
オットは温かい方がイイとの事なので
普通にお茶碗で！ お焦げさんも入れておきましたよ(*ﾟ▽ﾟ)ﾉ
2009.3.29.Sun
午後からプール。
行く前にキャベツいっぱ～い刻んで
今日は、何年かぶりの“もんじゃ焼き”
(この前、だしまきさんちで見てからずっと食べたくて‥)
もんじゃがウチに伝わったのは
地元の漁業協同組合の東京出張所(佃島)に勤めていたオットの友達から。
生前、帰省の度に皆なでワイワイ食べた懐かしい味。
しかも、友達んちにある店用を改造したこの鉄板だったから
かなり本格的で美味しかったのです。
プールから帰ると義姉から産みたて卵・掘ったばかりの筍・みかんが届いてた。
昨日直販所に寄って朝掘り筍買ってたのに‥Σ(;・∀・)
これから、あちこちで筍もらうシーズン到来！ もう買うのやめとこ‥(笑)
これ、新種のみかんで“タンカン”と言うそうだ。
文旦のタン・ポンカンのカンで“タンカン”なんだろうか‥？
小夏のように剥いだらいいという事なので‥
オレンジより濃厚で、しっかりした味。美味しいーーー！！！
《本日のメニュー》
★もんじゃ
★筍の姫皮
★フルーツ(タンカン)
ちゃ～んと“はがし”もありますよ。
『月島もんじゃ振興会』ってエンボス加工が入ってます(笑)
中でも好きだった、明太・餅・チーズ入りを再現してみました。
お好み焼きやもんじゃにはビールでね！と友達から言われていたので
オットのを少し拝借！ エヘッ旨いじゃん！
キャベツが余ったので、青ネギと卵と粉節だけでキャベツ焼き。
2009.3.28.Sat
春の日
今日はオットが出かけると言うので一緒に着いて行く事にした。
母の病院にも寄ってあげたかったし‥。
ところが、「右タイヤだけ空気圧が少ないみたいだ」と言うオット。
危ないからタイヤショップに寄って見てもらう事に‥。
パンクではなかったもののチューブとタイヤの隙間の状態が悪く交換
２時間ほどロスタイム要したため帰りが随分遅くなった。
田舎者って普段車生活に慣れてるせいか、街中を歩く事や人混みにすごく疲れます。(笑)
晩ご飯はお寿司！もちろんオットの
から‥。
画像は途中立ち寄った“花フェスタ”
美術館通りの桜‥信号待ちの車中から。
曇り空のお天気で写りがいまいち、写真の腕もいまいち！
2009.3.27.Fri
今日は仲良し妻４人でランチ
画像はないですが、雑穀米とダシの効いた薄味なお味噌汁と共に
菜の花なんかの季節ものはじめとするヘルシーなおかずたちをいただきました。
この季節になると、実父は山菜採りに忙しくなります
つわ蕗やらイタドリやら‥。
他県の方はあまり食さない(？)イタドリは、コリッとした食感で味は淡白
お肉やさつまあげなんかと一緒に炒めたり煮たりして食べるんですよ(*^ーﾟ)b
お漬け物の樽に塩漬けしておくと保存食にもなり、年中食べられます。
時々食卓に登場しているのは、私の父が漬けてくれたもの。
昨日は朝採れの生を皮剥いだ状態でもらったので
軽く塩を振って置いておきました。
水分絞って使います。
《本日のメニュー》
★春色チャーハン
※材料／ベーコン・卵・スナップエンドウ・白ネギ・揚げ焼きしらす
★豚肉とイタドリの炒め煮
※材料／豚肉・イタドリ・生姜
★タコときゅうりのサラダ
※材料／明石タコ・きゅうり・かいわれ・サニーレタス・地物レモン
★昨日残ったアザミの白和え
★残り物グラッセ
何だか急にチャーハンが食べたくなって‥。
トッピングに揚げ焼きしらすを！ 
イタドリ‥火を通すと色が変わります。
明石のタコ、とっても軟らか‥。
2009.3.26.Thu
昨日友達が届けてくれた“浜アザミ”が沢山。
すっごーい！
これだけ買うとなると、結構なお値段です。
まして居酒屋さんで食べるとなると数人前、すごい事になるほど貴重な食材。
ホント！ありがたいわーヽ(´▽｀)/♪
前にもご紹介したように、葉っぱはトゲのある部分は食べられず新芽の軟らかいとこだけ。
ゴボウのような味と食感の茎を食べるものなんですが
砂地をかなり深く掘らないといけないので大変な労力を要するし
焦るとすぐに途中で切ってしまうんです。
去年、掘るのが上手な友達が連れてってくれたので身を持もってわかるんです。
届けてくれた友達も、沢山もらったお裾分けだと言ってたので
くれた方って、どんだけ掘る名人なんだ!? って感じ(ﾟ０ﾟ)
すり身に練り込んで天ぷらに、お豆腐で和えて‥浜アザミ三昧！
昨日、半額だった合挽きミンチ、普段の倍量買ってしまった‥┐(´-｀)┌
意味ないじゃん！ でも倍量食べられるよ‥(*^.^*)
全部焼いてから冷凍しておこうと思ったけど
タネが硬めだったので、今日別メニューで食べようという事になった。
ミートローフor甘酢あんかけ肉団子の予定が
低めの今日の気温によって、オットよりスープに変更要請あり。
《本日のメニュー》
★浜アザミとすり身の天ぷら
※材料／浜アザミ・すり身
★浜アザミの白和え
※材料／浜アザミ・ひじき・人参・木綿豆腐・白ゴマ
★春雨酢もの
※材料／春雨・カニカマ・きゅうり・白ゴマ
★肉団子スープ
※材料／昨日のハンバーグのタネ・生姜・キャベツ・人参・春雨・かいわれ
プリプリの魚のすり身に刻んだアザミを練り込んで‥
2009.3.25.Wed
骨粗鬆症‥女性にとっては特に注意しなければならない病気の一つ。
なのに、メニュー考える時カルシウム摂取に特に気を遣ったりしてないやΣ(;・∀・)
栄養と共に大切なのが、お料理を作る事なのだそう。
人は一日３時間は立っていた方が良いらしいです。
お料理を作るってことは立つということで、足の付け根の部分に自分の体重を覚えさせ、身体を支える訓練をしているんだと『きょうの料理』で本多先生(管理栄養士・医学博士)がおっしゃってました。
骨折をしないよう日々鍛えるってとこでしょうか‥。
仕事は一日中ほぼ座りっぱなしでも、３時間くらいは立ってると思うんだけど‥。
But! 今日は立ち過ぎ‥
仕上げ作業工程の助っ人で５時間以上も立ち仕事。
慣れない事したから何だかすごく疲れました。
娘がいなくなってからといもの、ハンバーグってあまり作らなくなった気がする‥。
たま～に作っても、豆腐入りで、おろし大根とポン酢で食べる和風。
本日の超目玉品として、号外チラシに載ってた『合挽きミンチ半額』の文字
オットから「普通のハンバーグが食べたい」とリクエストあり。
今夜は洋食屋『キッチン織姫』で(笑)
あ、カルシウム意識してな～い（;´▽｀A``
《本日のメニュー》
★ハンバーグステーキ
※材料／合挽きミンチ・玉ネギ・人参・生パン粉・生クリーム
塩コショウ・ナツメグ・卵
★グラッセ
※材料／人参・コーン・インゲン・バター・三温糖
★ポテトサラダ
※材料／じゃが芋・セロリ・サニーレタス・アンチョビ・オリーブオイル・柚の酢
★コールスローサラダ
※材料／キャベツ・人参・かいわれ・地物レモン・柚の酢
★若布スープ
※材料／若布・青ネギ
ウチのハンバーグには、すりおろした人参１本分が入ります。
牛乳なかったの忘れてて、生クリーム代用したせいか、少し硬めだった。
形が悪いのも気にしない方向で（;´▽｀A``
ソースは、肉汁の残ったフライパンに
赤ワイン・ケチャップ・ウスターソースを煮立たせたもの。
2009.3.24.Tue
今朝のこと‥
台所に並んで立ってたら、急にオットの手が顎に伸びてきた
そして何も語らずクスッと笑ったんです。
チョット！チョットー！
最近すっごく気にしてるんですけどっ！！！
ソレって何も語らずして語ってましたよ‥よけい傷ついたんですけどっ
今日は火曜日、プールの日。
友達、まだ旅行から帰ってないけど‥一人だけど‥
ええ、行って来ましたとも！頑張りましたとも！(笑)
ちょうど別の友達と会って、一緒に水中ウォーキングして有酸素運動しました。
そして、今日のアウフグース(アロマのサウナ)の香りは“ローズ”でした。
効能は、美容と安眠効果だそうです‥明日美人になってるかも(笑)
プールの後の晩ご飯
まだ残ってた年末の頂き物乾麺、温玉のせぶっかけでいただきます。
うふふっ、前回失敗の“温泉たまご”
賭けに勝ちフルフル、とろ～り成功しました。
ネットで一番簡単そうなレシピをチョイス↓
【温泉たまご】
鍋にコップ３杯の水を入れて沸騰させたら、コップ１杯の水足し火を止める。
蓋をして、そのまま15～18分置くと出来上がり。
ウチは熱伝導率のいいステンレス鍋だったため、置き時間の賭けに出た私。
イチかバチか(怖っ)置き時間10分にしたら大成功！
お鍋の性質とお好みの硬さなどで時間が変わると思うので
my鍋で時間差を試して、自分のベストを見つけるといいと思いますよ(*ﾟ▽ﾟ)ﾉ
《本日のメニュー》
★温玉のせぶっかけうどん
※材料／讃岐うどん乾麺・青ネギ・生姜・白ゴマ・柚の酢
★昨日残ったかき揚げ
★田舎まんじゅう(頂き物)
かけ汁はダシと醤油を合わせた簡単なもの。
これに薬味と少し柚の酢を入れました。
旨いーーー！！！
2009.3.23.Mon
今日は、寒くも暑くもなく、とてもいいお天気だったのに
海上は違っていたようで‥。
帰りに寄った魚屋さん、品数少ないわ
解凍しかけの霜のかかった魚が並んでるわ‥(・_・)エッ....?
何だか新鮮さを感じられなくてパス！
そしたらスーパーでも同じ現象。
唯一新鮮な地元獲れの鰤があったものの高くてパス。
結局、沢山もらって冷凍してあった秋刀魚がまだあること思い出し
今日はそれを使うことにした。
漁業の町、新鮮な魚が手に入らず！
さすがに自然現象はどうすることもできないね‥。
《本日のメニュー》
★秋刀魚の蒲焼き
※材料／秋刀魚・きゅうり
★かき揚げ
※材料／ムキエビ・ごぼう・人参・人参葉・玉ネギ
★春菊の炒り卵和え
※材料／春菊・卵・白ゴマ
★昨日残った切干大根煮
粉山椒たっぷり振って食べました。
ムキエビのプリプリ感とごぼうのシャキシャキ感がイイ！
春菊苦手なオットには、この倍以上の白ゴマ振ってあります、いつも！(笑)
2009.3.22.Sun
今日は『東京マラソン』の日
知り合いが第１回に続き挑戦するというので朝からソワソワ‥。
今年は花粉症に悩まされながらの自己管理が大変そうだったけど
無事スタートラインに立ちました。
ご主人や高知から駆け付けた妹親子、友達の強力応援軍団の支えのもと完走。
私達もオーディエンスとして地元よりエールを送りました
皇居前通過状況の画像がリアルタイムで届くと感動で涙が浮かびました。
人が走るだけの事なのに何でこんなに感動を与えるんだろう。
走る事の楽しさを知り、走る事の苦しみを知る中で
満たされた瞬間を味わうんだろうなぁ‥きっと。
42.195㎞への挑戦！なんてカッコイイんだろう。
自分には絶対出来ない事なので尊敬しています(*v.v)｡
仕事と昨日の『友引』で行けなかったお墓参りに午後からオットと行く。
その後プールも一緒に。
帰ってからの晩ご飯は昨日の残り物リメイクだよ～ん！
後は冷蔵庫にあるもので済ませる。
体重増えてたので、今夜のお酒はチョットだけ！ホント、チョットだけ！
《本日のメニュー》
★にぎり寿司
※材料／昨日の残り物
★切干大根煮
※材料／切干大根・人参・油あげ・さつまあげ
★コンニャクのきんぴら
※材料／手作り田舎コンニャク・鷹の爪・白ゴマ
★炙り鰹のサラダ
※材料／鰹・ニンニク・サニーレタス・かいわれ・ポン酢マヨ
昨日残ったネタと、使い忘れていた鰹。
鰹はサッと炙ってからスライスして使う。
オットはこれだけでは足りないと言うので、さらに残ったネタを乗せたちらし寿司も。
切干大根は保存食として買い置きしてあります。
冷凍しておくと長持ちするんですよ！
日持ちするコンニャク、安い時に買っていつもストックしてあります。
余った炙り鰹は野菜と一緒にポン酢マヨかけてサラダで食べた。
2009.3.21.Sat
月一回のお稽古教室仲間の“優しいお姉様”は、１だけ出席だったので
２人で海岸沿いをドライブしながら行って来ました。
ランチは、少し足を延ばし、前にもご紹介した東洋町の『アント・ダイナ』まで‥。
ここで人気の“波乗りポーク”お腹いっぱいになると知りながら又食べちゃったヾ(´ε｀*)ゝ
こんな日は、晩ご飯が考えつかなくて‥いや、考えたくもなくて
でも、オットは普段通りお腹空かせてるわけで
聞くと「ちらし寿司が食べたい」って‥。
そう言えば、お正月からお寿司作ってないので
そうしましょうかと言う事で、今夜はお寿司。
ただ‥お好みの具をお好みの量たべられる手巻き寿司にしました。
お好きなものを巻き巻きしてくださいな！
以前、だしまきさんから京都の“千鳥酢”もらって
その美味しさの違いに、使いきった時の不安もあったのですが
近くのスーパーにあるって知り合いが教えてくれて以来
ずっと愛用しています。
実際、お正月に帰省してた妹が「いつもより寿司飯が美味しい」って言ってくれました。土佐人なので、さらに“実生の柚の酢”も足します。
《本日のメニュー》
★手巻き寿司
※材料／ネギトロ・モイカ・サーモン・海老・卵・カニカマ・刻みたくん
青ネギ・青じそ・かいわれ・きゅうり・サニーレタス
★焼き塩鶏
※材料／塩鶏(モモ肉)・分葱の根元・玉ネギ
★昨日残った千切キャベツ
★昨日残ったわらび煮
モイカはもっちり甘く、サーモンはトロトロ‥。
先ずはネギトロから巻き巻き
色々乗せてミックス巻き巻き
お腹いっぱいになったらレタス巻き巻き
最近ハマってる“焼き塩鶏”は玉ネギの甘さとも合うー！
2009.3.20.Fri
皆さま、いかがお過ごしなのでしょう。
きっと３連休を利用して旅行される方もいるんでしょうね。
友達は行っちゃいました
行楽もいいですねっ、高知では各地でソメイヨシノの満開も告げられてます
私はあいにくと今日は仕事だったので
ご先祖様のお墓参りも後日休みにゆっくりと‥。
さて、昨日壊れたMacを高松から修理に来てくれたメーカーさんが
予定時間になっても来社せず、何かあったのかと心配してたら
車の渋滞に巻き込まれたらしい。
高知の土佐カントリークラブで開幕の
“ヨコハマタイヤゴルフトーナメントPRGRレディスカップ”は今日が初日
東西にしか走行できない周辺道路は
何かあるとすぐに県内外の車ですぐに渋滞するんだから‥。
先頃の“カシオオープンゴルフ”で石川遼くん来た時も！
そう言えば‥２年前(？)ミシェル・ウィーが来た時、私も渋滞に巻き込まれたなぁ。
お陰で何とかMacも無事回復！
週明けから又モリモリ働いてもらいます！
今日はメニューが浮かばず、ヤル気なしなし‥でも食べたい
１月半ばに義姉からもらった大粒のカキフライ
半分残して冷凍してあったのを食べる事にした。
何だか今夜は冷やの気分
《本日のメニュー》
★カキフライ
※材料／冷凍ストックのカキ・キャベツ・人参・かいわれ・地物レモン
らっきょタルタル(らっきょ・ゆで卵・パセリ・マヨ)
★わらび煮
※材料／茹でわらび・深層水入り厚揚げ
★オクラの甘酢和え
※材料／オクラ・海藻・作り置き甘酢・白ゴマ
タルタルにらっきょ入れるの定番になりつつあります(*^-^)
山菜大好きっ！今日はスーパーで茹でわらび見つけたから即買い
うふふっ、オクラも大好きっ！
これからの季節、ヘビロテで登場間違いなしの食材だっ、きっと！
2009.3.19.Thu
あ゛ーーー！！！！ 又やられたぁーーー。・ﾟﾟ･(≧д≦)･ﾟﾟ･｡
今度はRIP側のMacがやられちまったぁーーー！！！
どうもハードディスクが壊れてしまったようで‥。
困るーーー！！！ 納期に間に合わないよーーー！！！
明日、休み返上してメーカーさんが来てくれる事になったので
何とかなりそうですが、工程は大幅にズレ込む模様(;´д｀)ﾄﾎﾎ…
頑張るけどねっ
先週のこと、ホワイトデーを前にして、ネットのトップページに
やたら美味しそうで高級そうな“マカロン”の画像があって
私の心を釘付けにしていたんだ～(*v.v)｡
目にする度「食べたい」って思いながら、いつの間にか画像はなくなり
すっかり忘れてたんだけど（それほど執着してなかったのか‥ 笑）
そしたら思いが通じたのねー♪
友達から“マカロン”いただいちゃったぁ～♪
職場の皆なでお取り寄せしたらしく(福島の“まがら洋菓子研究所”より)
２箱セットの内１箱ドーンと！ ヤッホーヽ(´▽｀)/
超～嬉しいんですけどーマカロン♪マカロン♪マカロンロン♪
これこれっ、この食感とこの味！
あ～至福のひととき～
仕事のショックなんて、すっかり忘れてる┐(´д｀)┌ﾔﾚﾔﾚ
今夜は、ちょっと用事があったので簡単にできる焼そば。
残っている塩豚使って、塩加減控えめの“塩焼そば”です。
《本日のメニュー》
★塩豚de塩焼そば
※材料／塩豚・キャベツ・モヤシ・分葱・パプリカ・蒸しそば
塩コショウ・ゴマ油・紹興酒・顆粒チキンスープの素・白だし
★ワサビ菜と揚げしらすのサラダ
※材料／ワサビ菜・夜須トマト・しらす・オリーブオイル・白ゴマ
★山芋団子スープ
※材料／鶏ガラスープ・山芋・分葱
★フルーツ
※材料／自家製伊予柑・水耕栽培人参
今日のは、そばが軟らかで
少しの差ケチって安いのかったのがマズかった‥。
しらすは、オリーブオイルでカリッと揚げ焼き。
2009.3.18.Wed
日曜日の夕方送った荷物、翌日の午後にはニコ家に到着してたのに
娘のところには翌々日‥やっぱ離島だね～(笑)
つくづく遠くに離れてるんだって思い知らされるよ‥。
ちょうど学生時代の友達が４泊の日程で遊びに来てるみたいで
朝には早速、送ってあった炊き込みご飯の冷凍おにぎりと干物
チーズケーキを一緒に食べたらしい。
(＾ω＾)おっおっおっ、タイミング良かったんだねー。
母、ヤルじゃん
《本日のメニュー》
★鶏唐揚げネギソース
※材料／鶏モモ肉・深層水なす・作り置きネギソース・刻み分葱
★ひじき煮
※材料／乾燥ひじき・人参・油揚げ・白ゴマ
★茹でブロッコリー
※材料／ブロッコリー・ゆで卵・マヨ・柚の酢
★スライストマト
※材料／夜須トマト・青じそ
万能ネギソース！美味しすぎっ、アルコールにもご飯にも合いますよ。
こちらを参照に是非作ってみてください。
2009.3.17.Tue
今日は火曜日、プールの日♪
仕事が忙しくて行けない友達、まだ行けない私。
今日のプール行きはキャンセル、いつもの晩ご飯となる。
茹でておいた大きい方の筍を使うとします。
毎日‥決して贅沢な食卓とは言えないけれど
こうして“旬の食材”を味わえる事を幸せに感じます。
まだ残ってるわらびと一緒に、半分は炊き込みご飯に
半分はあっさり土佐煮にしました。
「今日もいきますか‥ぐびっと。」
という事で、熱燗１本付けました(笑)
《本日のメニュー》
★筍ご飯
※材料／筍・人参・わらび・菜花(飾り用)
★若竹の土佐煮
※材料／筍・わらび・若布・鰹節・菜花(飾り用)
★塩豚の蒸し焼き
※材料／塩豚・水菜
★分葱のぬた
※材料／分葱・油揚げ・合わせ味噌・千鳥酢・砂糖・ダシ汁
★かき玉汁
※材料／卵・しめじ・セロリの葉
筍のシャキシャキ感と、わらびの粘りのある歯ごたえがたまらなくイイ！
鰹節と昆布のダシであっさりと炊きあげました。
仕込んでおいた塩豚がちょうどイイ感じに熟成されていて
野菜がモリモリ食べられる塩加減！旨いーーー！！！
熱燗もぐびぐびっとすすむよー。
分葱と言えばぬたが食べたくなる私。
セロリの葉っぱ‥普段はブーケガルニと一緒に放り込んでスープのダシ取るだけだけど、青々して新鮮だったので、刻んでかき玉汁に入れてみた。
三つ葉っぽくっていいんじゃない！
2009.3.16.Mon
高知もソメイヨシノが開花したそうです
週明けは、いいお天気からのスタート! すがすがし～！
その上、昨日オットが洗車＆ワックスがけしてくれた私の愛車はピッカピカ
ルンルン気分の通勤でした。
自慢じゃないけど自分の車、自分で洗った事ないです。
それは、男の役割だと思ってるから‥(エッ!?‥ちがう!?)
でも、私が許せる程度の汚れをオットは許せなかったりするんです。
(部屋は散らかってても平気なくせに‥ 笑)
で、率先して洗ってくれるんです。
だから、黙って甘える事にしてます。
お陰さまで、二人とも年式古くなってきちゃったけど、ちゃんと乗れてます。
昨日、出かけた帰り道、知り合いが奥さんの車を洗車してるの見かけ
「どこも一緒だね」って二人で笑ったことでした。
今日は美丈夫の熱燗‥くぅ～旨いねぇ
《本日のメニュー》
★鰤アラ大根
※材料／鰤アラ・大根・生姜・菜花・柚の皮
★鰤カマ塩焼き
※材料／鰤カマ・青じそ・地物レモン
★ワサビ菜と筍の姫皮のサラダ
※材料／ワサビ菜・筍の姫皮・醤油マヨドレ
★人参とセロリの甘酢和え
※材料／人参・セロリ・作り置き甘酢・柚の酢・白ゴマ
アラと言っても身がた～っぷり！
目の周りは特に脂のっててコラーゲンもた～っぷり！
カマにも沢山脂のった身がついてましたよー。
私は、筍茹でる時、皮つきのままなんですが
茹であがって皮剥くと、柔らかで使えるところがある(姫皮)ので
刻んでサラダや和え物に使います。
今日は、ワサビ菜と一緒に醤油マヨで食べました。
直販所のセロリは、青々していて、とっても瑞々しいです。
2009.3.15.Sun
予定していた友達とのプールが急遽行けなくなる。
こんな事なら、昨日行っとけばよかったかなっヾ(´ε｀*)ゝ
さて‥昨日と打って変わってアクティブな今日の私(笑)
オットが暇そうにしてたので運転手してもらって少し離れた直販所まで！
一昨日の春の嵐が去った穏やかなお天気の中、海岸線をドライブがてら
そこは観光客にも人気のスポットなので早い時間に行かないと売切れ続出‥
ゆっくり出掛けたのでお目当ての“スリミ
”は売切れ！
だけど、ありましたーーー！！！朝掘りのタケノコーーー！！！
オットは小さいのを焼いて食べると言って買いました。
あと、わらび(塩茹でさらし済み)もーーー！！！
一気に春を感じてテンション上がりまくり
そのテンションのままに、帰ってからはチーズケーキ３枚も焼いたのでした。
そして、先の頃ニコサンタさんから沢山の贈り物いただいたお礼に
『織姫選抜-深層水商品』の中に入れる深層水のお酒を選びに行ったついでに
自分の晩酌用の日本酒も買ってきました。
土佐の高知はお酒が美味しい事でも有名ですが
ここから30分ほど行ったとこにも酒蔵があって
ニコさんち用のは
安田町『土佐鶴酒造』さんの“アジュール”っていう吟醸酒。
仕込み水は海洋深層水を使い、米は酒造好適米の代表格の山田錦使用。
自分用は飲み慣れた
田野町『濱の鶴酒造』さんの“美丈夫(びじょうふ)”っていう特別本醸造酒。
淡麗ながら幅と力強さと切れ味を持ち合わせ、爽やかな酸味が食べる物をリフレッシュし食中酒として真価を発揮するお酒。
飲み友達であるイタリアンのお店のシェフ兄弟とよく行くショットバーで
日本酒の蘊蓄たくさん持った弟くんに勧められて色々な銘柄の日本酒飲んだ中で
最も飲みやすく好きだったのが地元のこの“美丈夫”
今夜はロックでいただきましたが、このラベルのものは熱燗に適するお酒らしいので、次は熱燗でいただこう。
今日見つけられなかった山田錦米使用の純米大吟醸の美丈夫は冷やに適しているらしいので、これからの季節、こっちにしてみようかなっ。
食卓には春が満載です。
《本日のメニュー》
★鮭ご飯の蒸籠蒸し
※材料／鮭・しめじ・わらび・錦糸卵・茹で菜花
★きびなごの唐揚げ
※材料／きびなご
★インゲンのゴマ和え
※材料／インゲン豆・人参・擂りゴマ・白ゴマ
★焼き筍
※材料／朝堀り筍
加山雄三さんの娘さん(名前忘れた)って料理研究家なんですね。
昨日偶然目にした彼女が作るご飯、美味しそうだったので真似てみました。
使った素材はぐっとリーズナブルに落としましたが‥ヾ(´ε｀*)ゝ
【レシピ】
鮭は焼いて身をほぐしておく。
しめじを入れた炊き込みご飯を作ったら、それを蒸籠に入れ
ほぐした鮭・わらびを乗せて蒸す。
錦糸卵・茹で菜花を飾ったら出来上がり。
簡単なのに手の込んだお料理のよう！ オット大絶賛！
新鮮な獲れたてきびなごが手に入ったので唐揚げに。
直販所で買ったインゲンはゴマ和えに。
アルミで巻いてグリルで焼いた筍は、わさび醤油でいただきまた。
食べられるのはこの部分だけだけど、香ばしくてやわらかで美味しかったです。
朝掘りでアクがないから、生でお刺身でも食べられたかも‥。
2009.3.14.Sat White Day
今日は、当番でもなく、特別なスケジュールもなかったので
自由な休日で時間もたっぷりあったのに
なんでだろう‥何もしたくなかった。
しなくちゃいけない事はいくらでもあるんだけど気分が乗らないっていうか‥。
何をするわけでもなく、とにかく一日中ボーっとしてた。
そんな日もあってもいいよ、って自分に言い聞かせつつ‥。
でも、ご飯は食べなくちゃならないので作ったけど
昨日の残りカレーがあったので楽チンでした♪
《本日のメニュー》
★カレードリア
※材料／残りカレー・チーズ・目玉焼き
★春キャベツの炒め蒸し
※材料／春キャベツ・ベーコン・かいわれ・ニンニク・オリーブオイル
★湯葉入り大根サラダ
※材料／乾燥湯葉・大根・水菜・梅干し・白ゴマ・馬路村ポン酢
★フルーツ
※材料／自家製伊予柑・水耕栽培人参葉
ウチの二日目カレーの定番はドリア。
今日は茹で卵ではなく目玉焼きを乗せてみた。
ウマーーーイ！！！
冷蔵庫の中覗いて思いついて作った。
これも冷蔵庫にあるもので‥。
忘れてた京都で買った乾燥湯葉を細かくしてバラパラとかけてみた。
ウチの母の畑の横にあるから収穫した伊予柑。
世話もしてないから見た目はイマイチながら味はバッチリ！
農薬も使ってないしね、安全安心のフルーツ登場させてみました。
2009.3.13.Fri
散々探し回って辿り着いたほうれん草メニューはカレー。
その名も“ポパイカレー”ナイス(*^ーﾟ)b
ざくざく刻んで煮込みます。
見つけたレシピは合挽きミンチ使ってましたが
偶然にも日替わりでの特売日でした。
しかも午後４時の挽きたてだってぇ～超ーーーラッキーじゃないの！
ミンチカレーにすべき日だったのよー。
偶然にもmanaさんからのコメントでもカレーのアドバイスいただいてたので
どっちみち近い内にはカレー作っていたと思われますが(*´vﾟ*)ゞ
《本日のメニュー》
★ポパイカレー
※材料／合挽きミンチ・ほうれん草・玉ネギ・タケノコ・アスパラ・パセリ
ニンニク・生姜
カレー(カレー粉・クミン・コリアンダー・ガラムマサラ・チリパウダー
クローブ)
★ポテトのアンチョビ炒め
※材料／じゃが芋・アンチョビ・セロリ・ニンニク・オリーブオイル・パセリ
★水菜とトマトのサラダ
※材料／水菜・トマト・フレンチドレッシング
炒り卵(卵・生クリーム・パルメザン・塩コショウ・バター)
★昨日残ったグラッセ
タケノコがまだあったので、サイの目に切って一緒に煮込んでみたら
これが、なかなかイイ感じに美味しかった。
具材炒める時にアスパラも一緒に炒め取り出しておいて後から彩りに加えてみた。
細切りにしたじゃが芋を水にさらして、水分取ったら
ニンニクの香り移したオリーブオイルにアンチョビ入れて
ポテトとセロリと一緒に炒めた。
2009.3.12.Thu
今日もほうれん草食べます。
オットから了解を得たメニューはバターでソテーするというもの。
だから鮭にしたようなものです(笑)
付け合わせが先に決まってメインが後で決まりました。
調理実習で作りませんでした？
ほうれん草バターソテー＆鮭のムニエルの組み合わせ。
《本日のメニュー》
★鮭のムニエル
※材料／紅鮭・白ワイン・バター・小麦粉
ソース(粒マスタード・マヨネーズ)
★ほうれん草バターソテーとグラッセ
※材料／ほうれん草・コーン・人参
★豆腐のお焼き
※材料／木綿豆腐・青じそ・卵・片栗粉
★根菜煮
※材料／たけのこ・人参・ごぼう・大根・干し椎茸・かつお節・ダシ昆布
★鰯の酢〆
※材料／鰯・若布・みょうが・青じそ・柚の酢
付け合わせをグラッセにしたので、ソースはピリッと粒マスタードマヨにしてみた。
昨日残ったコーンは人参とグラッセに。
買ったまま冷蔵庫で見つけられずにいた木綿豆腐
犯人はオット！置き場所を動かしてました。
忘れられてる間に賞味期限ギリギリ‥水切りして卵と合わせてお焼きにしました。
外はパリパリッ、中ふわっふわー！
春採れの山菜が店頭に並び始めましたが、ウチではまだまだ去年の塩漬けが父から届いております。まだ食べ終わらないのかしら‥。
年中コンスタントに貰うのは有難い事なのだけど、早く新物食べたいなぁ～
食べながら‥何だか日本酒が飲みたくなりましたヾ(´ε｀*)ゝ ｴﾍﾍ
2009.3.11.Wed
一週間前にいただいたほうれん草がまだ残っています。
抜きたてをもらうので、まだまだ使える状態(*^-^)
そして今日また沢山いただいたので
明日は八百屋さんになって配るとします。
そのほうれん草、和え物は「もう、いい‥」とオット。
キッシュはこの前作ったし‥さぁ～どうしましょうか。
そう言えば‥昨夜見た『きょうの料理』で
ブロッコリーとフルーツトマトにしらすの入ったオムレツ作ってましたねー。
ブロッコリーの代わりにほうれん草使いましょう。
ちょうど、夜須のフルーツトマトが６個入りで150円とお買い得でした。
しらすはお隣の安芸市の特産物、スーパーで年中お買い得ですぅ～♪
《本日のメニュー》
★カレーピラフ
※材料／鶏手羽元・玉ネギマッシュルーム・赤パプリカ・ピーマン・コーン
米・バター・カレー粉・固形スープの素・白ワイン・パプリカパウダー
★ほうれん草としらすのオムレツ
※材料／ほうれん草・フルーツトマト・しらす
卵・生クリーム・パルメザンチーズ・オリーブオイル
★水菜としらすのサラダ
※材料／水菜・しらす・梅干し・白ゴマ・オリーブオイル
たかはたファームの梅ドレッシング
帰ってオットから急にリクエストされたけど
魔法のフライパンあれば楽々お手軽！
お米を炒めた後、10分で炊きあげ5分蒸らせば出来上がり！
メインはほうれん草のはずなのに、しらすとフルーツトマトのコラボがすごくイイ！
モリモリとパワーアップしてポパイになってもらいましょう！
あらっ、じゃー私はプール頑張ってオリーブみたいにスレンダーに？
(・_・)エッ....?ムリッ
パスタにトッピングの揚げ焼きしらすも美味しそうだったので
マネて作りました。
オリーブオイルでこんがりするまで火を通すだけ！
2009.3.10.Tue
退社後、友達とプール。
今夜は“14番目の月”どうりで、とても綺麗なお月様でした。
アロマのサウナの後、外の露天プール横のイスに座り空に見とれてしまいました。
月の灯りに照らされ海も輝いてました。
そんな景色を眼前に、全身アクアマッサージとウォーキング
あ～心癒されましたo(*^▽^*)o
行くのは日曜日に決まっていたものの、何の下準備も出来ていなくて
冷蔵庫の野菜をトッピングしただけの塩味インスタントラーメン
(・_・)エッ....?
こんなのブログに載せていいのかな？
まっ、ウチのご飯の記録ということで‥ヾ(´ε｀*)ゝ ｴﾍﾍ
《本日のメニュー》
★インスタント塩ラーメン
※材料／もやし・２色パプリカ・白ネギ・青ネギ・アスパラ・豚肉・ゆで卵
★昨日残ったレンコンのきんぴら
★デザートにパイナップル
オットが茹でてくれたのはいいけど、茹で過ぎ気味‥
有難くいただきましたけどね。
2009.3.9.Mon
名刺作成って‥
55mm×91mmの中にお客様の顔を創る。
肩書き・名前・住所・電話っていうスミ１色の
いわゆる規定通りのものは自社の校正のみで受注してる。
ロゴ入りだったり、デザインを要する２色以上のものは
お客さまにサンプル提出orメールに添付送信するってのがベースにあって
誤字・脱字もこの段階で修正できるので、納品後も問題ないのだけど
時々、わからないから丸っきりお任せっていうパターンがあったりする。
これが一番の難問で、相手の事を知らないから意志の疎通が出来ない。
字を大きくって言われても先方とこっちでは“大きい”の基準が違ったりするので
納品後のクレームの原因になったりする。
一度、喫茶店の商用名刺の“おまかせ”で、こっ酷く怒鳴られた事もある。
なので、名刺一つでも校正提出は必須なんだけど‥。
先日久しぶりに“おまかせ”って言われた名刺があった。
フォントは指定してもらったものの、デザインお任せのスミ＋アカの２色もの。
私なりに炭の窯元のイメージを創り上げて本日納品。
納品後しばらくして「担当した方にと電話かかってます」と受話器渡される。
ドキドキッ！ 覚悟して出たら‥なんと！
「スッゴク気に入りました。イメージ通りに作っていただいてありがとうございました」とわざわざ伝えるためにくれた電話だった。
個人発注では、短期のお付き合いながらお客さまのお人柄が見える瞬間でもある。
しっかりした受け答えのできる爽やかな彼は、若くしてＵターンで土佐備長炭の窯を興した。
こちらこそ、ありがとうございました。
今後の発展を心からお祈りしています。
温かな風に包まれた出来事なのでしたﾟ.+:｡(･ω･)bﾟ.+:｡
そんな今日の晩ご飯‥
友達の職場の会長さんが、鰤を１本買いし
皆なに“鰤づくし”でご馳走をしてくれるんだって話をお昼に聞いていた。
‥っと言う事は、地元の漁港で大漁だったってことかなと思い
ウチも鰤にしようと買いに行ったら、予感的中！すっごく安かった！
で、ささやかながら“鰤づくし”って言っても２種ですが‥ヾ(´ε｀*)ゝ
《本日のメニュー》
★鰤お刺身
※材料／地元獲れ鰤・青じそ・大根・人参
★鰤塩焼き
※材料／鰤・青じそ・大根
★ニラ豚
※材料／豚肉・ニラ・もやし
★レンコンのきんぴら
※材料／レンコン・人参・鷹の爪・白ゴマ・黒ゴマ
★山芋ポン酢かけ
※材料／山芋・若布・みょうが
★大根の味噌汁
※材料／大根・青ネギ
ん～～～地元獲れの新鮮鰤は、とろっとろ脂のって美味しいー。
2009.3.8.Sun
もう長いこと冷蔵庫に住んでるキャベツを消費しようと
どちらからともなく“広島風お好み焼き”にしようということになった今日。
ちょうど青ネギも沢山あるし、山芋もあるし‥
何より、お好み焼きって久しぶり！
午後から友達とプールの待ち合わせ時間までに
キャベツの千切りとネギを山ほど刻んでおきました。
私達より早くプール行ってたオットが帰ってから
足りない物を買って来てくれる事になっていて準備OK!
広島風は去年の10月以来だってので手順はこちらを参照にする。
《本日のメニュー》
★広島風お好み焼き
※材料／小麦粉・長芋・キャベツ・青ネギ・モヤシ・豚バラ肉・中華麺・玉子・天かす
紅ショウガ・マヨ・粉節・青のり・ソース(ウスター・とんかつ・どろ)
★昨日残った水菜のサラダ
★＝サントリー『銀座カクテル』マンゴー
最近、ワインを飲むようになったら、やたら甘く感じてきたので
今、買い置きしてあるカクテルなくなったら卒業しようと思います(笑)
１枚目は、卵に火を入れ過ぎてしまいました(｡＞0＜｡)
２枚目は、イイ感じにトロ～リな感じに出来ましたヽ(´▽｀)/
キャベツいっぱいでヘルシーだと思いながら食べ過ぎました┐(´-｀)┌
2009.2.7.Sat
二日酔いもなくスッキリ目覚め、朝食もしっかりと！
提出期限迫ってきた確定申告書(自営オットの)作成のため
今日は何だかバタバタしておりました。
オットが仕事から帰ってもまだやっていて
気を遣って買い物引き受けてくれたので
豚肉とアサリ買ってきてもらって、あとは冷蔵庫のあり合わせヾ(´ε｀*)ゝ ｴﾍﾍ
《本日のメニュー》
★ポークピカタ
※材料／豚ロース肉・サニーレタス
卵・白ワイン・パルメザンチーズ・フレッシュパセリ
★水菜と揚げ野菜の味噌ドレッシングサラダ
※材料／水菜・深層水なす・レンコン・しめじ
ドレッシング(合わせ味噌・ニンニク・作り置き甘酢・柚の酢
醤油・擂りゴマ・ごま油)
★スライストマト
※材料／深層水トマト・玉ネギ・フレッシュパセリ
★アサリの味噌汁
※材料／アサリ・青ネギ
この前もらったパセリをふんだんに使って‥。
色々な食感をミックスさせたサラダ。
ニンニク効いたドレッシングはオットに好評！
manaさん見習ってシンプルにスライスしただけのトマト
甘酸っぱいトマトらしいトマトの味。
これからが旬のアサリは身がプリップリでした。
2009.3.6.Fri
市制50周年の今年、先日式典が行われた際、自社の社長が表彰を授与した事で
祝賀会を開催してくれる運びとなり、私たち社員も御招待を受け出席。
遠洋漁業で栄えていた頃“色町”と呼ばれ賑わっていた飲み屋街の一角にある
老舗の“料亭”にてお座敷おきゃく(＝宴会)。
普段あまり縁のない料亭‥ﾓﾋｬ━━((゜Д゜Uu))━━!!!!!!
総勢30名の幹部の方々がお集りでした。
挨拶が終わると乾杯～、宴が始まると土佐流おきゃく、お酒の“献杯”“返杯”の繰り返し
日本酒の熱燗はわりと好き(弱いくせにー)で、皆さま紳士な方だったので
美味しくいただけて、すんなり体に入って行く感じ！
ほぼ全員の方とやりとりで、もぅーヘロヘロ‥。
宴も半ば、お決まりのカラオケが始まり、私達にもリクエストが。
同級生や気の合う仲間でのお酒の席ならはじけられる私も
「こんなメンツの中ではちょっと‥」と躊躇したけど
何度もコールされたし、お祝いの席でもあるし、社長の顔も立てなきゃならないし
出席社員の中で年長さんの私が一念発起！
リクエストされたのはキャンディーズの“春一番”
はい！丁度そのジェネレーションでございます！歌えますー
歌い始めるとエスコートされるままに前に連れて行かれただけでも恥ずかしいのに
お酒で軽くなった気持ちで体が動き出し
もうすぐ、は～るですねぇ♪ と、振り付けまでやってしまった(ﾉ∀`) ｱﾁｬｰ
張り切り過ぎてしまいました！キャーーー！！！(/ω＼)ﾊｽﾞｶｼｰｨ
そんなこんなで花の金曜日の夜は更けていきました
2009.3.5.Thu
今日はパスタが食べたい日だった‥。
落合シェフの“水菜のアーリオ・オーリオ”
このパスタ、擂りゴマが入るんだぁ～！
へぇーイタリアンにゴマかぁ～目からウロコだわっ！
併せて新鮮なお魚のカルパッチョも食べたかった。
そしたら‥タイミングよくフレッシュパセリを沢山もらった。
早速カルパッチョに使わせていただく。
フレッシュのまま少しおいたら、後はいつものやり方で
ドライパセリを作るとします。こうしておけばけっこう長く保存できるんですよ。
沢山いただいた時にしかできないけどっ(ﾟｰﾟ;
《本日のメニュー》
★水菜のアーリオ・オーリオ
※材料／水菜・ちりめんじゃこ・ニンニク・オリーブオイル
塩コショウ・鷹の爪・擂りゴマ
★鰹のカルパッチョ
※材料／鰹・水菜・パプリカ・玉ネギ・フレッシュパセリ・深層水トマト
オリーブオイル・塩コショウ
★オープンオムレツ
※材料／深層水なす・深層水トマト・ズッキーニ・マッシュルーム
卵・生クリーム・塩コショウ・カレー粉・マヨネーズ・ケチャップ
★ピーマン肉詰め
※材料／鶏ミンチ・玉ネギ・生姜・ピーマン
アンチョビ切らしていたので、代わりにちりめんじゃこ入れた。
水菜とおじゃこって合うよねー。
昨日に引き続き鰹
でも今日のはお魚屋さんで買った新鮮なお刺身用。
久しぶりのカルパッチョ、超ー美味しい～
いただいた深層水なす＆トマトはオープンオムレツに‥。
卵液にカレー粉投入はすっかり定番！
これはオマケ‥
残ったら明日食べようとの企みからリクエストされたようなもの。
いや、残るでしょ‥こんだけ焼いたら‥。
外国船に乗ってる方から友達通じて、かなり前にいただいてたワイン
いつまでも置いておいてもしかたないので飲むことにした。酸味のある赤でした。
2009.3.4.Wed
昨日の雛まつり
娘の幼い頃に半日がかりで大変だった段飾りの事を思い出しながら
プールでウォーキングしてました。
当時は、冠や帽子を小さな頭にかぶせ、あごに紐で結ぶタイプのもので
２年後の親友の娘のは、それがゴムになっていて
飾り時間短縮のため(？)に改良されてました。
早く産みすぎた!? (違うかっ)
後になって思えば、ケース入りのシンプルで気軽なのもので良かったんですが
義母さんが買ってくれたものだから有難く笑納したんです。
もう何年出してないだろう‥箱から出すのさえも怖いです。
大丈夫かな!? 着物の色が褪めちゃったりしてないかな!?
デパートで開催の『京都フェア』に、会社の人が行ってたらしく
お土産に“ひなあられ”をもらったので、ニコさんからの枡に入れてみた。
奥に写ってるのは、もう10年以上前、仲良し妻チームで行った倉敷で買った豆雛。
出すのに３分とかかりません(笑)
最近、ほうれん草を山ほどいただいたかと思うと、深層水なすやトマトも届き
二人では食べきれない量を、あっちこっちに配っている私は
友達から“八百屋さん”と呼ばれています(笑)
雛祭り御膳ってわけではないんだけど‥
《本日のメニュー》
★焼き塩鶏
※材料／塩鶏・白ネギ・黒七味
★高野豆腐の卵とじ
※材料／高野豆腐・卵・絹さや
★ほうれん草のゴマ和え
※材料／ほうれん草・擂りゴマ・白ゴマ
★鰹タタキ切り落とし
※材料／鰹タタキ切り落とし・青ネギ
★揚げなす
※材料／深層水なす・玉ネギ・青じそ・馬路村ポン酢
★炊き込みご飯
※材料／鶏スキミ・ごぼう・油揚げ・コンニャク・干し椎茸・人参・絹さや
取り敢えずオットのおつまみに、仕込んでおいた塩鶏焼く。
続いてオット好物の高野豆腐を作り
いただいたほうれん草は茎が細く軟らか‥
これならオットも嫌がらずに食べてくれます。
鰹のタタキの端っこの切り落とした部分ならお安く手に入ります。
深層水なすは素揚げしてポン酢でシンプルにいただきました。
ちょこんと乗せた花型人参は、この前余ったのを冷凍保存したていたもの。
2009.3.3.Tue
いい感じ♪ いい感じ♪
週２回ペースで水中フィットネス。
今日も友達と行く予定だったプールは、友達が急遽キャンセル
どうしようか迷ったものの、せっかくのペースを乱したくなくて一人で頑張ってきた。
帰る前測った体重は変わってなかったけど
体脂肪は３パーセントも落ちてましたー(v^ー゜)ヤッタネ!!
“アウフグース”っていう高温サウナ(90℃)があるんですが
これはサウナ内にある炉の熱い石にアロマの水をかけて蒸気を発生させ
スタッフがタオルなどを振り回してくれて、香り(種類は日替わりで)と熱風を楽しむもの。
バーデの本場ドイツでも人気のパフォーマンスで
一気に汗が吹き出し体内の毒素を排出してくれるんです。
で、良質な汗は毛穴から細かくプツプツと出てくるのに対して
タラ～っと流れるのは代謝の悪い汗なのだそうです。
コンスタントに通ってる頃は、まさに毛穴からプツプツだったのに
しばらく行かなくなった間にタラ～です。
プツプツ汗目指して頑張らなくては
《本日のメニュー》
★塩鶏南蛮そば
※材料／鶏がらスープ・塩鶏・青ネギ・出雲蕎麦・黒七味
★昨日残った茹でブロッコリーと桃太郎トマト
たくさん作ったから、まだ余ってた鶏がらスープに鰹節を加え甘辛く味付け。
昨日から仕込んでおいた塩鶏焼いたの入れる。
白ネギきらしてたので青ネギで代用。
塩鶏と一緒に焼きました。甘くなって美味しいです。
今日はザルに揚げて、つけ麺でいただきました。
黒七味たっぷり振りかけてピリッと！
ブロッコリーとトマトはポン酢マヨで食べました。
2009.3.2.Mon
行きつけの美容室のスタッフさん
私が週刊誌読まないことをちゃんと知っていてくれてて
席に置かれるのはファッション誌とオレンジページ(笑)
この前見た『鶏もも肉のジューシーおかず』に載っていた
“温たまのせ照り焼きチキン”が美味しそうで食べたかったんだけど
温泉たまごを作った事なくて、ネットで検索してみたら
多種多様の作り方があってビックリw(ﾟoﾟ)w
炊飯器使うってのは、ご飯が入っていたためパス。
カップ麺の容器使うのも容器ないのでパス。
普通にお鍋使うやり方をチョイス、試してみたんだけど何とも微妙な出来上がり。
敗因は何？ お湯の中に置き時間が20～30分と選択の幅があり過ぎ。
熱伝導率のいい魔法のお鍋だから20分で出してみたけど
何だこりゃ～黄身‥固まり過ぎっΣ(;・∀・)
これって何だか半熟ゆで卵みたいでしょ？
使うお鍋の性質だとか、置き時間の微妙な差だとか‥こりゃなかなか奥が深そうだっヾ(´ε｀*)ゝ
一発目が本番っていうのはムチャだったのかもしれない。
《本日のメニュー》
★温たまのせ照り焼きチキン
※材料／鶏モモ肉・卵・アスパラ・マッシュルーム
★ブロッコリーとトマトのサラダ
※材料／ブロッコリー・桃太郎トマト・パプリカ
★春雨スープ
※材料／春雨・しめじ・チンゲン菜
★昨日残ったがんも
他の事してる間に、タレを煮詰め過ぎて、タラ～リかける分がない上に、失敗の温泉たまご
たまご乗せなきゃよかったと思ったのも、あとのまつり‥撮ったからには画像貼り付けたけど、
載ってたのと全然違うよーーーヾ(´ε｀*)ゝ
いただき物のブロッコリーもこれで食べ終わり。
この前とった鶏ガラスープにウェイパーに助けてもらって味付けし
春雨スープにした。ラー油かけてもよかったかなぁ～。
2009.3.1.Sun
今日から３月、お天気も１週間振りの晴れの中、地元の高校では卒業式が行われました。
オットの生まれ故郷である“吉良川町”では、ひな祭りが行われたり
県内でキャンプを行ってる阪神とオリックスの
オープン戦でも阪神が勝利！
(イヒッ
阪神ファンでございます)
お祝ムードに包まれた日でした。
吉良川町の古い町並みは国の重要伝統的建造物群保存地区に選定されていて
その風情はまるで古都・京都のよう。
その町並みで、70軒の家々に様々なお雛さまを飾って観光客を迎えるんですよ。
地域食材をふんだんに使った『雛まつり御膳』(要予約)や
婦人部が作った地元野菜やおまんじゅうなどの手作りお菓子の販売
お接待の心が味わえる商工会青年部の餅つき体験とつきたてお餅の無料試食
吉良川町並み保存会による町並みガイドも行っています。
さらに、町並み内では、着物のレンタルと着付けのサービスも行っていて
町並み内を着物で散策することもできるんです。
お時間ある方はこちらからその様子が伺うことができますよ。
実は私「今年こそは」と、毎年思いながらも、まだ足を運んだ事がありません。
今日だって、昨日に続き当番出動要請ありでした。よーっし！来年こそは！！！
さて、その婦人部の中に、オットの姉も入っていて
ここ数年は、そこで作った五目寿司や田舎まんじゅうなど届けてくれます。
今年は貝の炊き込みご飯もありました。
今日は一足早い、おひな祭りメニューです。
午後から友達とプールに行ってたので、手間が省けて助かりました。
作ったのは、がんもどきだけ‥
《本日のメニュー》
★五目寿司
※材料／五目寿司(ごぼう・油揚げ・人参・コンニャク・椎茸)
人参・絹さや・錦糸卵・白ゴマ
★貝の炊き込みご飯
★がんもどき
※材料／木綿豆腐・山芋・きくらげ・人参・銀杏
★キャベツと文旦のサラダ
※材料／千切りキャベツ・文旦・梅ドレッシング
★昨日残ったほうれん草のゴマ和え
★黒糖まんじゅう＆桜餅
もらった五目寿司に、花型人参と絹さや、錦糸卵を足して、小野さんの器に盛ってみました。母が作った懐かしい味って感じ！
磯の香りがプンプンの冷めても美味しいご飯です。
山芋が余っていたので、久しぶりに作りました。
愛らしいです。
この前、文旦を入れたサラダがやたら美味しかったので
昨日残ってた千切りキャベツと一緒にサラダに‥。
黒糖のおまんじゅうの中身は、こし餡。
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