2008.11.30.Sun
旅の疲れもなく、楽しい想い出をまた一つ増やし帰途に着きました
午後から、土鍋を沸騰させないようにコトコトとおでんを煮込みました。
楽ちんメニューですが、オットからのリクエストでした。
《京都お買いもの》
★湯葉(乾燥)
※生の方が美味しいんだけど、翌日まで持ち越せないと言われ乾燥買いました。
念願の“京都の湯葉”がゲット出来て嬉しーーー！！！
★京都のお漬け物
※みぶな・赤かぶ・なす
★生麩まんじゅう
※白みそ餡
《本日のメニュー》
★おでん
※材料／タマゴ・大根・こんにゃく・厚揚げ・さつま揚げ(２種)・昆布・ちくわ
はんぺん・タコ・鶏小肉・銀杏・湯葉
★京都のお漬け物
※材料／みぶな・赤かぶ・なす
せっかく湯葉が手に入ったので、おでんに入れてみました。
2008.11.29.Sat (11.30記)
空から秋が降ってきた‥
紅葉やいちょうが、雪のように空から降ってきました。
京都の紅葉‥格の違いを見せつけられた思いです。
日本に生まれて良かったと感じる時間が流れました。
お天気も良く、気温も比較的暖かく、何もかもが味方してくれた
女４人の珍道中‥楽しい旅でした。
《コース》
南禅寺～円山公園～知恩院～清水寺～嵐山公園／渡月橋
清水寺近くでおやつタイムにしました。
お店チョイスも正解で、京都弁のおかみのお接待に心癒され
美味しく甘いものいただきました。
★抹茶冷やしぜんざい
※お皿には和三盆で、紅葉と清水寺が描かれていて
目でも楽しませていただきました。
冷やしぜんざいは自然な甘さで、お餅がなんとも言えない弾力でした。
付け合わせのお漬け物が上品な塩加減で最高でした。
《本日のメニュー》
★京都『平林亭』にて
お料理もアルコールもすべて美味しかったんだけど
さすが京都！お豆腐料理が絶品で、４人の舌をうならせました
たらふく食べて飲で‥夜行バスではコテッ
2008.11.28.Fri
【お知らせ】
＊いつも、見にに来て下さってありがとうございます(=ﾟωﾟ)ﾉ o(_ _)oﾍﾟｺｯ
明日は『キッチン織姫』を休業させていただきます。
少し(かなり？)足を延ばし、京都まで紅葉見学に
晩ご飯は『平林亭』にて湯葉＆お豆腐のコース料理(予約済)を食べてきまーす。
仲良し４夫婦、妻チーム４人での珍道中‥(４人のオットたちは捨てられる 笑)
紅葉キレイに撮れたら後日アップいたしますのでお楽しみにっ♪
朝一番の
飛行機に乗り、終日楽しんで夜行
バス泊で帰ってくるのです。
思い起こせば年明け、教室仲間のお姉様達と
カニ食べ放題ツアーに参加して、日帰りで鳥取の境港まで‥。
田舎のオバさんは、なんてパワフルなんでしょ(笑)
即日完売のニュースではじめて知った、ディズニーキャラクターの年賀ハガキ。
今年はクマのプーさんだったんですね。
「欲しかったのに何で知らせてくれなかったの？」と
マンの同級生男子に言っておいたら、完売から数日経ったというのに、先日「何枚か手に入りそう」とメールが届き本日手元に‥。キャー嬉しい♪
この彼には、昨年末も助けてもらいました。
自社の手違いでお客様の年賀ハガキ300枚を取り置き忘れてて
慌てて郵便局に買いに行っても売り切れ、商店街の小売店回っても数枚しか手に入らず困り果てた時、浮かんだ遠隔地郵便局勤務の彼。
その彼の迅速・親切な対応にて、10分後には地元局員から300枚が会社に届いたんですよー。
自分の事はさておき、友達の再起のために日々奮闘する男子“ア二キ”もいます。
優しくてカッコイイでしょ！私の同級生メンズたち‥
ちょっと自慢しちゃいました
《本日のメニュー》
★ポークピカタ＆野菜ソテー添え
※材料／沖縄産琉球島豚使用・塩コショウ・小麦粉・しめじ・いんげん
卵液(卵・白ワイン・パルメザン・パセリ)
★人参とかぼちゃのグラッセ
※材料／人参・かぼちゃ・バター・はちみつ・醤油と塩少々
★水菜のおかかゴマ和え
※材料／水菜・鰹節・ゴマ
★かぶとベーコンのスープ
※材料／お鍋の時にとった鶏ガラスープ残り・かぶ・ベーコン
★昨日残った南蛮漬け
久し振りに作ったポークピカタ
娘がいなくなってから、あまり作ってなくって‥。
かぼちゃがホックホクで甘くて美味しかったぁ～
野菜は何でもお湯にくぐらせると沢山食べられて、残り物消費もできていいよね。
お鍋で残ったスープに投入しただけの簡単メニュー。
かぶが甘くてやわらかで鶏の旨味もしっかり吸ってます。
2008.11.27.Thu
ここから車で１時間ほど行くゴルフ場で
男子ゴルフツアー「カシオ・ワールド・オープン」が開催されてます
出場の石川遼くんも来高、厳戒態勢の中プレーが行われたようです。
良かった♪ 良かった♪
さて、晩ご飯は、昨夜の残り物を利用したメニューたちです。
《本日のメニュー》
★お魚屋さんのお刺身
★野菜の南蛮漬け
※材料／深層水なす・ピーマン・玉ねぎ・鷹の爪
★レンコンと人参のキンピラ
※材料／レンコン・人参・鷹の爪・白ゴマ・黒ゴマ
★茹で白菜のおかか乗せ
※材料／白菜・人参
★つくね芋団子汁
お魚屋さんに行くと、お刺身の端切ればかりを乗せたトレイがあり
お安い上に現品限りのさらなる値下げ‥。
お魚屋のオバちゃんに勧められて買ったもの。
トレイからそのまま盛り付けました。
切ってから時間置かれていたお刺身‥やっぱり鮮度が‥
素揚げのなすとピーマンは南蛮漬けに。
2008.11.26.Wed
週末のお出かけの最終打ち合わせだそうで
仲良しチーム４人でランチ集合
議題は‥
帰りの夜行の車中泊にて、メイクを落とすかどうか‥(笑)
いやぁ～この年にもなると、そのままってのはお肌のために良くないって事で
ちゃんと落して寝ましょうとの結論に‥。
何着て行く？ 何食べる？ メインは紅葉紅葉
と、行くまでのプロセスが楽しいのであって‥♪ うふふっ(*ﾟｰﾟ*)
今日のおやつ“いちご小町”
この前の“カフェオレ大福”の姉妹品です。
中は生クリームといちごがゴロゴロ‥。
私的にはいちご大福のように粒あん入れて欲しいかなっ。
ここのところの消費メニューのお陰で、ちょっとスッキリした野菜室。
今日は、スーパーはお鍋使用の野菜が特売価格だったので、即決で簡単お鍋にしました。
《本日のメニュー》
★鶏団子＆つくね芋団子鍋
※材料／鶏ミンチ(生姜・青ネギ・レンコン)・つくね芋・ゴボウ
白菜・椎茸・えのき茸・人参・水菜・木綿豆腐
★〆鯖とキュウリの和え物
※材料／鯖・キュウリ・白ゴマ・生姜・出し昆布
ふわふわのつくね芋団子も入ります。
ちょっと冒険！だしまきさんお勧めの梅干し入りを試してみました。
コレ、いける！クセになる味だよー
〆はポーチドエッグと青ネギだけのラーメン。
コショウをたっぷりかけでいただきました。
美味し過ぎです。
昨日残った〆鯖と、お鍋のダシ取ったあとの昆布、きゅうりを一緒に和えました。
2008.11.25.Thu
あと１円玉１個あれば‥
そんな悔しい思いした事ないですか？
今日はそんな日でした‥(ﾉω･､)
「あるある」と思って、お財布から出してみると
１円玉１個足りなくて１万円を崩してしまう羽目に。
崩れた1万円札って、今度はドンドンと飛んでっちゃう気がします。
あ～待ってぇ～～～(笑)
《本日のメニュー》
★モイカと野菜の天ぷら
※材料／モイカ・深層水なす・かぼちゃ・ししとう・レンコン
★鯖の味噌煮
※材料／鯖・青ネギ・生姜・合わせ味噌
★春菊と人参の白和え
※材料／春菊・人参・木綿豆腐・すりゴマ・白ゴマ
★キュウリと〆サバ
※材料／きゅうり・鯖・青じそ・生姜
モイカだから肉厚！プリップリで歯ごたえありながら
もっちりしてて美味しかったぁ～
野菜は少しずつ残ってるもの総動員させ天つゆでいただく。
いつも適当分量なものだから、今日のはダシの量多すぎて
煮詰めたら、チョットしょっぱくなっちゃった‥
友達からもらった青ネギまだまだあるから沢山いれてみた。
みそ味と合います。
オットはいつもの焼いた白ネギの方がいいみたい‥。
2008.11.24.Mon
朝からあいにくのお天気。こんな日は、のんびりとネットショッピングでもしながら
パンやお菓子焼いて過ごしたいものです。休みならば(笑)
３連休ではなく仕事でした。
定期のお仕事させてもらってる、市の広報誌作成
来月号は増ページの上に財政関係の記事で円グラフやら棒グラフやらの作図が多く、いつもより時間かかってしまいました。
やっと一段落して次の工程に回しましたが
その間に年賀状の原稿が溜まってました。
今日はそれも見て見ぬふり‥取りかかり遅れてる仕事する。
さてさて、今日の晩ご飯。
何だかいただきものや残り物で野菜室が満載です。
いくらドンドン入ると言っても、ゴチャゴチャでは
せっかくの新しい冷蔵庫が台無しです。
今夜は野菜をモリモリ使いましょう。
鶏肉を買い足し、後は冷蔵庫にあるもので‥。
《本日のメニュー》
★モイカのアンチョビ炒め
※材料／モイカ(げそ・えんぺら)・アンチョビ・ピーマン・ズッキーニ・パプリカ
ニンニク・オリーブオイル・白ワイン・塩コショウ
★ハマチのカルパッチョ
※材料／ハマチ・ルッコラ・玉ねぎ・パプリカ
★かぶのチーズ焼き
※材料／かぶ・モッツァレラ・パセリ・オリーブオイル
★ポトフ
※材料／人参・じゃが芋・大根・ブロッコリー・インゲン・玉ねぎ・鶏手羽元
ローリエ・コンソメ
★昨日残った酢かぶ
【簡単レシピ】
フライパンにオリーブオイル、バターとニンニクを入れて熱し、アンチョビを入れて炒め白ワインも加える。
イカと野菜を加えて炒め、塩コショウで味付けする。
＊イカは火を通し過ぎると硬くなるのでご注意を！
この前友達にもらったのが半分残っていたので
今日はカルパッチョでいただきました。
コレ‥半分行き当たりばったりだったんだけど大正解！
甘いかぶに塩コショウとチーズが合いますよ。
大根たくさんいただくこの季節、でっかく切って
他の野菜とともにお鍋に投入。
コンソメ味でじっくりコトコトと‥。
2008.11.23.Sun
昨日全国一斉ロードショーの『私は貝になりたい』
ロケ地の一部が、ここからかなり西方面の山間部の村。
もう一箇所‥
主演の中居正広経営の理髪店が、オットの生まれ故郷がロケ地に選ばれながら
出演者の都合や諸々の理由で残念ながらセットでの再現となった。
以上の理由もあってクランクイン当初から県民・市民の注目を集めた映画となっていた。
折しも、公開に先駆け中居正広と監督が来高。
インタビューを兼ねローカル番組に出演していたのを目にした事もあり
昨日出かけた際「ナイトで観ていかない？」とオットに交渉してみたけど
「急ぎの仕事が入って明日の朝早いから‥」という理由でフラれてしまった。
仕方ないかぁ～その仕事のために出て来たんだもんね‥(;;;´Д｀)
今朝、親戚の叔父から「さっきまで生きてた」と言うモイカが届いた。
ぅぉぉぉーヽ（ﾟωﾟ ）ﾉヽ（ ﾟωﾟ）ﾉヽ（ﾟωﾟ ）ﾉぅぉぉぉーヽ（ ﾟωﾟ）ﾉヽ（ﾟωﾟ ）ﾉ ぅぉぉぉー
透き通ってるし、吸盤には余力あるし‥。
ウチの低いエンゲル係数では買ってまでは食べられないモイカ！嬉しいーーー♪
《本日のメニュー》
★モイカのお刺身
※材料／新鮮モイカ・大根・青じそ・酢だち
★揚げ出しなす
※材料／深層水なす・大根・鰹節・生姜・青ネギ・鰹節
(ダシ・醤油・みりん)
★白菜と豚肉煮
※材料／白菜・豚バラ肉・一味唐辛子
★酢かぶ
※材料／かぶ・出し昆布・鷹の爪・柚の皮
晩ご飯の準備の頃になると、モイカの身はもう白くなってました。
甘くても～っちりして美味しくて美味しくて♪
揚げ出し豆腐のなす版！
おダシで煮て、醤油・みりん・砂糖で薄味付けて一味唐辛子かけていただきました。
お鍋で余った白菜の消費メニューです。
昨日‥大根とかぶをもらったので“酢かぶ”作りました。
2008.11.22.Sat
３日間の寒波がウソのように、Ｔシャツ一枚でもOKな暖かい週末。
昨夜は晩ご飯も作らず出掛けた妻なのに、今朝は目が覚めるまで寝かせてくれて
起きるとテーブルの上には焼き魚までありました。
以前、娘からは「お母さんの相手は、お父さん以外の人はムリやね」って
言われた事があるけど、その通り？？？？？なのかなぁ～（;´▽｀A``
さて今日は、オットが仕事の用事を兼ねて出かけるというので便乗にて一緒に。
ついでにデパートにも行きオットの仕事関係のお歳暮手続き済ませてくる。
お歳暮ギフトコーナー横で砥部焼＆有田焼フェアやってて
好きな感じの欲しい器があったんだけど、形違いで揃えて欲しくなり
それだと収納場所がないって事に気づき我慢しました。
ブログネタってわけではないけれど、前うを通る時、ちょうどお昼だったので
以前ご紹介した事ある『国虎屋』に寄りました。
こちらが本物の“国虎うどん”でございまーす。
久しぶりに行くと少しリニューアルされて、ちょうどいい量に。
合わせ味噌にニンニクオイルが絡まり七味唐辛子とよく合います。
具はしゃぶしゃぶ用の豚肉にニラとゴボウ、焼き海苔にカマボコ。
疲れたぁー。色々用事してたらアッと言う間に夕暮れ時に‥。
帰宅後、急いで晩ご飯の準備！
ひたすら刻んだ青ネギと擂ったつくね芋
《本日のメニュー》
★つくね芋のお好み焼き
※材料／つくね芋・青ネギ・キャベツ・タマゴ・エビ
★深層水なすのオリーブオイル焼き
とにかく深層水なす使わなくちゃと思って、鉄板の空いてるとこに
オリーブオイルふってなすを焼く。味はシンプルに岩塩＋挽きたてコショウ
いつもより遅い時間でのお好み焼きは、重くならないように小麦粉は繋ぎ程度にほんの少し。
友達から、つくね芋と一緒にもらった青ネギたっぷりの生地に、エビを入れ
ソースではなく醤油＋マヨでいただく。
表面パリパリ、中もっちりーーー旨ーーーい！ヘルシー！
２回目焼いた時、急にオットがこだわりを語り出す。
最後に乗せるタマゴ‥いつもは目玉焼きのように鉄板に割り、半熟状態の時
焼けたお好み焼きを乗せるんだけど、オットが昔食べてたのは
白身だけ焼いてくっ付け、残した黄身は生のまま潰して広げるんだって‥。
もう何年にもなるけど、初めて知った‥って言うか、なんで今まで封印してたのっ
たまらなく美味しいじゃないっ!!醤油マヨとも合うよ！
2008.11.21.Fri
今日も忙しくフル回転で仕事してるとこに「今夜『白虎』集合!」とのメールが入る。
(※『白虎』＝同級生がオーナーの居酒屋さん)
お昼の段階では仕事がどうなるか先が見えない状態！でもでも頑張ったさぁー
(エッ!?夜のために!? 笑)
妻の急な外出にもかかわらず‥オットはニコニコ顔で
サイン
「昨日の鍋の野菜が残ってるから肉だけ買い足してっと‥よしっ」なんて
晩ご飯の段取りしてました。
土佐の皿鉢料理は以前ご紹介したことがありましたが
今日は、同級生の一人が釣ったイカとコウロウを料理したのが皿鉢に盛られて出てきました。
イカはプリッとしていて甘く、コウロウはコリコリッと歯ごたえのありました。
《本日のメニュー》
居酒屋『白虎』にて
★お刺身
★よせ鍋(うどん入り)
★砂肝ポン酢
★豚肉のアスパラ巻
★牛すじ煮込み
★鶏ササミ梅しそ巻天ぷら
★辛子明太入り卵焼き
仕事で少し遅れて行ったので、画像はこれだけ‥。
食べるのに必死!?
『白虎』出た後は、カラオケ三昧‥
拓郎、陽水、かぐや姫、甲斐バンド‥中学～高校時代の歌(ジェネレーション、ばればれ‥)
で盛り上がり、楽しくて楽しくて午前様に帰宅の不良妻なのでした。
2008.11.20.Thu
この時季は、一日置きに年賀状の作成、その間に定期物のお仕事ってのが
ローテーションとなってます。
そこに飛び込みが入ってくると
同時進行ってのは難しく身体が２つ欲しくなるほど忙しいです(´Д｀;≡;´Д｀)ｱﾜｱﾜ
晩ご飯、ちゃんと食べてるけど、ちゃんと作ってない気がして
オットに申し訳なくなるのもこの時季。
今日は、作成したものをクライアントに提出するとこまでやらないと帰れない
とわかってたので、オットが買い物、夕食準備を引き受けてくれた。
寒いし、お鍋にしようって‥。
お鍋だと、簡単だし、洗い物も少なくて澄むし‥。
お腹空かせて家に帰ると、友達からハマチ(片身)とつくね芋が届いてました。
きっと、昨日のブログ見て、今日も残業って察してくれたのか‥。
くぅーーー泣けてきた
ありがとう！ありがとう！
お刺身でご飯モリモリ食べました
あったか‥鍋と友達とオット
あ、そうそう‥
今日はボジョレーの解禁日！
それに合わせ、スーパーではイタリアンの食材やらワインに合うチーズやらを便乗させて売り出し広告出してました。
ワイン好きの皆さま、きっと気の合う仲間とグラスを傾けたことでしょうね
《本日のメニュー》
★豚しゃぶ肉と野菜のお鍋(オット作)
※材料／沖縄産琉球島豚しゃぶしゃぶ用・白菜・椎茸・白ネギ・春菊
豆腐・くずきり。おろし大根・青ネギ
★ハマチお刺身
★ハマチあら焼き
あれっ、花型人参と手綱コンニャクがないよ‥。
男がそんなの作る方がおかしいね。
オットは馬路村ポン酢、私は実生の柚の酢と醤油でオリジナルたれ。
脂乗ってました！ご飯が進む進む‥。
骨に付いた身に塩振って焼いて酢だちをキュッ
2008.11.19.Wed
ざむいぃぃぃーーー！！！
いきなり寒波が襲ってきて、ハンパない寒さ！
しんしんと冷たい都会とは違って
ここ南国土佐は強い風が吹き荒れる寒さなんです
ウチのオット何を言い出すやら‥
ずっと暖かい日が続いていたので
「暖房は12月からにしよう！それまで我慢だ」と言い続けてきた。
11月だから12月になるからとかの問題じゃなくて
寒くなったら付ければいいじゃんと反発したら
ムキになって我慢(何のために？燃料費・電気代節減？)
この寒さに耐えられなかったのか、結局は自分が付けたんだよー。
意味わからないっ！(笑)
こんな日は、あったかお鍋といきたいところ‥。
ですがぁ
この時季、超ハードワークな私は、結局お葬式には出席できずオットだけ出席。
(半日たりとも休み取れない状態)
その上、あいにくの残業になり帰りが遅くなる。
晩ご飯は、オットが親戚からいただいてきた巻き寿司があったので
あったか～い緑茶といただきました。
忙しくても食べる事はやめられないんだから‥。
《本日のメニュー》
★巻き寿司他いろいろ
★とらや羊羹(新茶抹茶入り)
別ルートにて、またまたいただきました“深層水なす”
なすメニュー考えなくっちゃι(´Д｀υ)ｱｾｱｾ
2008.11.18.Tue
今夜はオットの叔母のお通夜の為、二人で出席。
退社後にバタバタと着替え、そのまま出かける事となる。
普段ならお腹が空く時間なのだけど
今日は、ちょうど会社でおやつを食べていたので大丈夫だった。
という訳で、夕飯は作らないで出かけたので
代わりにおやつの写真を！
と言っても携帯画像なのでわかりにくいかなぁ～。
(食べかけ画像でm(.￣ ￣.)mス・スイマセーン)
これは地元のケーキ屋さんのオリジナル
“カフェオレ大福”
というケーキ。
見た目は、皆さまご存知のアイス“雪見大福”のような感じ。
その上に生クリームが乗っかって、さらにチョコも‥。
で、お餅の衣をまとった中身は何層にもなってます。
スポンジon生クリームon粒あんon生クリームonコヒーゼリーonカフェオレクリーム
と、かなりしっかりしたスイーツでございま～す。
カロリーお高めで、食べた後に後悔しますが、食べてる時はスゴーっく幸せなんです
晩ご飯は、親戚のお家で、まかない料理をいただきました。
2008.11.17.Mon
イタタタタッ‥(｡＞0＜｡)
筋肉痛
の週明けです。
掃除し過ぎです！普段いかにやってないかです！
しっかし、ホコリって溜まるものですねぇ。
永年見て見ぬふりをしていた冷蔵庫のウラだった壁、スゴカッタです！
今回除去出来たので気分スッキリー。
これで大掃除しなくていいかなっ‥なんて甘い考えかしら。
年末までに又ホコリは溜まるよね。
現状キープを心がけ汚さないようにしなくてはっ！
さて‥２日目のカレー、ウチは定番ドリアです。
《本日のメニュー》
★カレードリア
※材料／残りカレー・ゆで卵・インゲン・ブロッコリー・チーズ
★パン粉焼き
※材料／鶏ササミ・エビ
パン粉(ニンニク・オリーブオイル・ドライローズマリー・パセリ・パン粉)
★野菜のオリーブオイル焼き
※材料／ズッキーニ・パプリカ・レンコン・かぼちゃ＝サントリー『銀座カクテル』チェリー
とろ～りチーズとの相性バッチリのカレードリア。
カロリーのことさえ気にしなければ美味しくいただけますよ！
この前のサワラ
のパン粉焼きのとき残ったパン粉利用。
開いたエビ、薄切りの鶏ササミに塩コショウ振って
パン粉乗せてオーブンで焼いただけのお手軽メニュー。
オーブンで焼いてる間に、野菜たちはフライパンで、オリーブオイル焼き。
008.11.16.Sun
昨日の搬入に伴い、家具の大移動。
お気に入りで使い勝手の良かった冷蔵庫
新しいのはサイズ(奥行き)が随分と違ったので食器棚とか動かす羽目に
早くからオットに起こされ作業は夜まで続きました。
モノって時の流れとともに増えてますんぇ、ドンドンと‥。
今回思い切って捨てる作業もしたので、少しスッキリしました。
でも、さすがに疲れましたよ‥フーッ
そんな中、途中でオットに買い物行ってもらい
野菜ゴロゴロ普通のカレー煮込んでおきました。
市販のルーに助けてもらって、あとウチにあるもの足して‥。
《本日のメニュー》
★カレーライス
※材料／牛肉・人参・じゃが芋・玉ねぎ・インゲン・らっきょう・福神漬・ニンニク
スパイス(市販ルー・ガラムマサラ・クローブ・クミン・コリアンダー)
★ブロッコリーとゆで卵のサラダ
卵‥ちょっと茹で過ぎちゃいました。
じゃが芋の角が取れてもこんなにデカイ！
2008.11.15.Sat
午前中は月一回の習い事に出かけ、いつものように
習い事以上に楽しみなランチ、仲間の優しいお姉様たちと一緒に。
以前ご紹介した、波乗りのタレが買える『Aunt Dinah』まで足を延ばしました
店内に入ると日本酒・焼酎が豊富に並べられてます。
で、私が食べたの“鳥取くん”ってメニューだったんだけど↓
想像を絶するボリュームでした。
唐揚げとチャーハン、サラダのセットって書いてあったので
ワンプレートって思った
唐揚げ‥お姉様たちに手伝ってもらったけど、チャーハンは食べきれず
「ゴメンナサイ」言って残してしまいました
唐揚げって自分で作れるものの‥お店によって味がそれぞれ違ってて面白い。
ココのは、たぶん五香粉(ウーシャンフェン)＝中華料理のスパイスが入ってましたねぇ。
ウチの唐揚げにも五香粉少し入れます。
スパイシーな感じ！裏書きには
材料／フェンネル・シナモン・花椒・クローブ・ちんぴ
とあります。ちんぴだけ想像つかないですが‥。
PCぶっ壊れの後‥伝染病が広がってる『キッチン織姫』
テレビ‥色がおかしくなりました。冷蔵庫‥冷やしたり凍らせたりの役目果たさなくりました。
両者とも長生きしてくれたのでリニューアルの運びとなりました。
午後から搬入、入れ替え作業に追われ、買い物行く時間もなく
お疲れモードにて、あり合わせで作った今日の晩ご飯。
《本日のメニュー》
★帆立のニンニクバター焼き
※材料／帆立・冷凍ストックニンニクバター・パセリ・酢だち・サニーレタス
★アンチョビとローズマリーのポテトサラダ
※材料／じゃが芋(キタアカリ)・アンチョビ・ローズマリー・バター
ルッコラ
★昨日残ったハマチでお刺身
★昨日残ったつくね芋スープ
2008.11.14.Fri
花の金曜日っていうけど‥
この歳ともなると、花金なんて華やかさなんてあるはずもなく‥
一週間の疲れが溜まっているのか、仕事終わった途端に思考能力が低下する。
だからかなっ、晩ご飯のメニューが浮かばず困り果てるのは金曜日である確率が高いような気がする‥。
安い食材で食べたいもの作り、それぞれ美味しかったんだけど
全体のバランスだとか一貫性のない食卓になった感ありありです‥。
毎晩のように登場させていた“深層水なす”もいよいよ終わり。
一人で騒いでテンション上がりまくりだったけど
オットも違いがわかると大絶賛！もっと早く言ってよー！
あらっ、違いわかってたのね。
《本日のメニュー》
★ハマチのカルパッチョ
※材料／ハマチ・ルッコラ・玉ねぎ・パフリカ
★カブと豚肉の炒めたの
※材料／カブ・豚バラ肉・きくらげ
★深層水なすのオープンオムレツ
※材料／深層水なす・トマト・しめじ・ベーコン
マヨ・バジル
★つくね芋のスープ
※材料／つくね芋・鶏がらスープ・青ネギ
今日もお魚屋さんのぞいて安いの買った。
片身が￥６００足らずで、これはその半分の身で２皿できたので￥１５０ほど‥。
昨夜偶然みた『NHK今日のお料理』から。ちょうどカブもあったし。
夏に作ったとき、卵液に生クリームとカレー粉入れたのがクセになる味だったので
今回、深層水なすで作ってみた。オット大絶賛！
すっかり定番になってしまった優しいスープです。
お芋が固まる前にスープをかき混ぜてしまったので、透明度が低くなってる～ι(´Д｀υ)ｱｾｱｾ
2008.11.13.Thu
夕方、ウチにお客様が来るというので買い物もせず慌てて直帰
すっかり夕飯の準備が遅くなったのでウチにあるもので簡単に‥。
そうだ！この前友達のオットさんにもらっていた“讃岐うどん”があった。
広島に旅行に行ったお土産がなぜか“讃岐うどん”
好きだから気にしないでおく。
ちょうどムキエビもあったので有り合わせの野菜とかき揚げにして
おうどんに乗っけました。
パセリと一緒に友達にもらっていた、たっぷりのネギと
だしまきさんにもらった京都祇園・原了郭の一味かけて‥
かき揚げは少ない油で揚がる魔法のフライパンでヘルシーに‥
《本日のメニュー》
★かき揚げうどん
※材料／讃岐うどん麺・青ネギ・一味
かき揚げ＝むきエビ・人参・玉ねぎ・春菊
★春菊のゴマ和え
※材料／春菊・いり卵・白ゴマ
★大根とダシ昆布の甘酢和え
※材料／大根・ダシ昆布・鷹の爪・作り置き甘酢
つるんっとした私好みの麺とサックサクのかき揚げで旨～い。
かき揚げの春菊なら平気なオット。
春菊が苦手なオット‥匂いと苦味がダメみたい。
その苦味が美味しいのに‥。
いり卵を入れて和えると食べやすいみたいですね。
昨日、お刺身のケンを作りすぎて余ってたのと
うどんのダシをとった後の昆布を刻んで、作り置き甘酢で和えただけ。
オットにはタコの刺身をおつまみに‥。
2008.11.12.Wed
今日とっても可愛いものいただきました。
フレッシュの赤唐辛子です。
このまま乾燥させて料理に使ってとの事です。
今まで、枝から切り離したのはもらった事ありますが
こんな枝付きは初めて！ 見るのも初めて！
何とも愛らしい可愛い色です。
小さい子ながら辛さバツグンだそうで
この子の出番を楽しみに、観賞用としても楽しませてもらおうと思います。
《本日のメニュー》
★深層水なす餃子
※材料／深層水なす・鶏ミンチ・ニラ・ニンニク・生姜・塩コショウ・ごま油・片栗粉・
ポン酢
★地中海風深層水なすサラダ
※材料／深層水なす・タコ・玉ねぎ・ズッキーニ・パセリ・塩コショウ・オリーブオイル
ローズマリー
☆ドレッシング／マヨネーズ・マスタード・(オリジナルで)柚の酢
★カジキマグロのお刺身
※材料／カジキマグロ・大根・酢だち・青じそ
★シシトウ炒め
※材料／シシトウ・ちくわ・白ゴマ・鰹節・ゴマ油
こちらのレシピ参照にて‥。
何だか、見本のように盛り付けが上手くいかなかったけど、スッゴク美味しかったですよ。
こちらのレシピ参照にて‥。
野菜はウチにあるもので代用、マスタードの効いたドレッシングにはアレンジで柚の酢も入れてみたら
なすと相性よくサッパリ美味しかったです。
地元漁港での獲れたてが安く、ブロックで買ってお刺身でいただきました。
程よく脂の乗った歯ごたえのある身でした。
直販コーナーにて買った摘み立てやわらかなシシトウは
あと一品の強い味方！ゴマ油でパパッと炒めて。
2008.11.11.Tue
昨日いただいた沢山の深層水なすは、２人では食べきれないので
仕事帰りに立ち寄った友達をはじめ、摘みたて新鮮なうちに
それぞれお裾分けすることができました。
偶然にも夜に来てた友達も持ち帰り、早速グラタンを作ったと言って
ウチの分も持って来てくれました。
ひぃやっほ～ヽ(´▽｀)/♪ 今日のメニューに加えます。
元々‥なすとじゃが芋で作る彼女のグラタンは
ホワイトソースの代わりにマヨネーズ使うオリジナルメニュー。
コクがあり、しっかりした味はクセになり、時々無性に食べたくなるのです。
でも自分では作りません(笑) レシピも聞きません(笑)
食べた～いと言えば作ってくれるから‥(爆)
毎日残業が続いて大変な時とか、これを作って届けてくれたりするので
私にとっては感謝の味なのです。
《本日のメニュー》
★なすのミートグラタン(友達作)
※材料／深層水なす・じゃが芋・合挽ミンチ・マヨネーズ
★サワラのパン粉焼き
※材料／サワラ・ニンニク・オリーブオイル・ドライローズマリー・パセリ・パン粉
(野菜／水菜・玉ねぎ・ラディシュ・酢だち)
★パプリカのマリネ
※材料／２色パプリカ・セロリ・人参・フレッシュパセリ
★昨日の大根
★フォカッチャ
オーブンで焼くだけにしてくれてあるので、そのままオーブンに入れて
お皿に取り分け、美味しそうなとこパシャ
グシャッとフォーク入れるとこんな感じ！
細かく砕いたパン粉にドライのハーブ(お好みで)と、すったニンニク
オリーブオイル入れて湿った感じの衣を作っておく。
魚(白身魚が適)には塩してしばらく置き、キッチンペーパーで水分を取ってコショウも振る。
薄く小麦粉振って、さっきのパン粉の衣を着せて、多めのオリーブオイルで焼くだけ。そのまま食べて美味しい簡単メニューです。
このサワラは身が厚かったので、途中フタをして少し蒸し焼きに。
冷蔵庫に少しずつ残ってる野菜はマリネに‥。
もらった自家菜園のパセリは柔らかいのでそのまま一緒にいただきました。
昨日の大根‥しっかり味が滲みて美味しくなってましたよー。
2008.11.10.Mon
ブログでも何度かご紹介した“深層水なす” 実は、開発段階から御縁があったのです。
もう‥６～７年ほど経つかな‥
商品開発にあたっての、キャラクター＆ロゴマークのデザインコンペにウチの会社も参加させていただいた。(プレゼンの結果、見事落選
だったんだけど‥。)
撮影用にといただいたのが“深層水なす”との初めての出会い
持ち帰って食べた時の感動は今でもハッキリ覚えてて
以後、店頭に並ぶ数々のブランドの中からチョイスする習慣がついてしまった。
そんな中、今夏、地元開発商品でありながら
近くのスーパーや直販所を探したけど手に入らなかったのに
次の日に行った市外の大型量販店には山積みにされていたのを見て
地元で自慢できる物が地元で手に入らないなんておかしいよ
と何だか納得いかず新聞にその旨を投稿したことがあったんです。
そしたら、県会議員のオットを持つ友達から連絡あって
生産代表者の方と交渉するという行動を起こしてくれたとの事！
これからは、地元でも手に入りやすくなるかなと期待しながら時は流れる‥。
そしたらーーー！！！
今日、その生産代表者さんを通じて、県会議員さんがウチに届けてくれたんです。
まっ、まさかこんな事になるなんて‥
信じられなーい、夢みたーい、嬉しいーーー！！！
こんなにたくさん↓(これでもまだ全部じゃないよ)
ほらっ、摘みたて！新鮮！感動！
さっそくお礼の電話を入れると
「あ、キッチン織姫の方ですね」って、見てくれてるだぁ～キャッ(/ω＼)ﾊｽﾞｶｼｰｨ
色々なレシピ載せて下さいねって励まされちゃいました。
「これからも、もっともっと頑張ってイイ商品にしますから」
なんてポジティブ‥その言葉に、元気なパワーをもらったのでした
深層水なすＨＰで確認してみると、全国各地に流通されています。
お近くの方は是非手に入れて食べて見て下さい。
『深層水なす』を使ったレシピも沢山載っていますよ！
でもって、まず“焼きなす”で味を試してみて下さい。
味の違いがわかりますよーーー！！！
《本日のメニュー》
★焼きなす
※材料／深層水なす・鰹節・青ねぎ・生姜・ポン酢
★がんものおでん風煮
※材料／昨日の手作りがんも・大根・コンニャク・タコ・卵・昆布・鶏小肉
★焼き鰹
※材料／焼き物用鰹・青ネギ・ニンニク
★昨日残った肉じゃが
★昨日残った蕗の煮物
はち切れんばかりに実の詰まった深層水なす、おいひぃーーー
普通のなすとの違いが一番わかりやすいシンプルな調理方です。
昨日残ったがんもは、おでん風に煮物に。コンニャク・タコと一緒にダシと醤油・みりんのお風呂に入っていただきました。
帰ってバタバタと煮たので卵や大根は、きっとあしたの方が美味しいだろな。
昨夜から普通におでんを煮込んでおかばよかったな。
スーパーの一角にある焼き魚用コーナー。
お刺身としては食べられなくなったものを破格値で売ってる時があります。
脂の乗った鰹GET! ニンニク効かせたオイルでレアに焼いて醤油で味付け青ネギかけて。
2008.11.9.Sun
この度は‥本当ヤラレました
けれど更新できなかった間にも、たくさんの方にアクセスしていただいていたようで
とても感謝しています。ありがとうございました
本日、やっと再開の環境が整いましたので、
気分一新、また頑張りますので応援よろしくお願いします(=ﾟωﾟ)ﾉ o(_ _)oﾍﾟｺｯ
リニューアルと言っても、いつものご飯ですが‥
夏に長芋で作るのと違って、この時季ねっとり粘りのある“つくね芋”で作るがんもは、飾りも夏の枝豆に対し、今は銀杏が手に入るので季節感も出ます。
日曜日、オットも家にいたので、すり鉢でスリスリ担当！
《本日のメニュー》
★がんもどき
※材料／つくね芋・木綿豆腐・人参・きくらげ・銀杏
片栗粉・小麦粉・卵・白だし
★肉じゃが
※材料／牛肉・玉ねぎ・人参・じゃが芋・糸こんにゃく・いんげん・生姜
★水菜のジャコ和え
※材料／水菜・自家製ジャコふりかけ(しらす・白ゴマ)・梅肉
★蕗の煮物
※材料／ツワ蕗・鷹の爪・ごま油
オットいわく「ふわもちっ！」らしいです。
繋ぎの片栗粉・小麦粉がいらないくらい粘りがあるので
ホント、ふわっとしていながら、もっちりなのです。
こちらはジャガイモがホクホク美味しい一品となりました。
先日、友達に沢山もらった“しらす干し”翌朝食べた後は白ゴマと乾煎りして
ふりかけを作っておいたのを水菜と和え、梅肉をトッピング。
お馴染み‥父が漬けた春採れの蕗を甘辛く炒め煮に。
2008.11.8.Sat (11.9.記)
田舎に住んでると、知り合いの知り合いと
知り合いの知り合いが知り合い同士ってことがよくあって‥。
何だかややこしいけど「じゃー今度一緒に飲みましょ」ってことになるのです。
今回は、ウチの会社の人の親戚と、私の友達が知り合いってことで
夏頃に妻たち５人で親睦会をするって言ってたが今頃実行されました。
地元のイタリアンのお店『ルッコラ』
(前に紹介した期間限定のメニュー食べられるお店の中の一軒)
レストランと言ったシャレた感じではないけれど、子供連れでも気軽に食事できる
食堂みたいなお店ながら、味は絶品！急に食べたくなるお店。
という訳で、又々織姫さんの外ご飯の記録です。
タイミングよく、皆なから元気もらえた外ご飯でした。
《本日のメニュー》
★モンズママリネ
★大葉ガーリックピァツア
★カプリチョーザ
★ベーコンとほうれん草のクリームスパ
★和風きのこスパ
★チキンローストローズマリー
★セセリのハーブソルト焼き
★まんまるチーズ揚げ
★ガーリックフライドポテト
★ワイン
カンパーイ
2008.11.7.Fri (11.9.記)
PCの診察に行ってきました。
ハードディスクが壊れて再起不能の状態
もうショックすぎます。・ﾟﾟ･(≧д≦)･ﾟﾟ･｡。・ﾟﾟ･(≧д≦)･ﾟﾟ･｡。・ﾟﾟ･(≧д≦)･ﾟﾟ･｡
さっきまで動いてたのが急にダメになっちゃう事、会社で何度も経験済みながら
仕事のデータって、時間かかっても作成し直せば済む事！
でも‥プライベートのデータには、もう戻れない大切な想い出の貯金だったりする。
バックアップしたのもあるものの‥こんなに急にダメになっちゃうなんて思ってもみなかったからかなりの量のデータ飛んじゃった。
ショックでショックで‥
溜息ばかりの私の横で、PCの事チンプンカンプンのオットが
「心機一転！一からやり直すつもりで頑張れ！」と言葉をかけてくれました。
ドッと落ち込んでも、諦めも立ち直りも早いのが救いだわっ。
又、頑張りましょう
もう少しコマメにバックアップもとりましょう
帰宅が遅くなり、晩ご飯作る気力も残ってなかったけど、昨日の残り物があったので‥。
《本日のメニュー》
★昨日残ったラタトゥイユ
★昨日残った鶏南蛮サラダ
★フォカッチャ
二日目ともなると、トマトソースがかなり滲み込んで、コクが出てました。
少し残っていたものに、コーンを足して‥。
この前焼いて冷凍しておいたフォカッチャは、レンジでチン♪すると焼きたてみたい。岩塩が程よく効いたおかずパン！ワインとの相性も◎
2008.11.6.Thu (11.9.記)
大事件
いつもと変わらぬ一日が終わり、晩ご飯準備→撮影後→晩ご飯→ブログ作成
更新の前にお風呂にフッフ～ンっと入り、戻って、さぁ～更新しようと思ってPCの前に
ん？何だ！何だぁーーー！！！
この異音
Keyタッチしても反応なし！
落ち着いて！落ち着いて！
一度電源OFFして再度ON‥(以後、何度か繰り返し‥)
応答なし
《本日のメニュー》 ◎画像なし(飛んじゃった)
★ラタトゥイユ
※材料／深層水なす・人参・玉ねぎ・ズッキーニ・セロリ・パプリカ
ニンニク・オリーブオイル・白ワイン・作り置きトマトソース
★鶏南蛮サラダ
※材料／鶏ムネ肉・水菜・かいわれ・パプリカ
オリジナルタルタルソース(茹で卵・柚の酢・らっきょう・塩コショウ・パセ
リ)
★ニラ炒め
※材料／ニラ・モヤシ・豚肉
ラタトゥイユは、何といっても“深層水なす”にトマトソースが絡んで
ジューシーな美味しさでした。
ソテーした鶏肉に南蛮タレ(醤油・みりん・酢・砂糖)を絡めたものを
野菜の上に乗せ、タルタルソースかけました。
最近のタルタルソースは、だしまきさん伝授のらっきょう入りです。
すっごく合います！美味しいです！
前日に友達が持って来てくれたニラは、自家菜園のものだから、さっと火を通すぐらいでも軟らかくて美味しかったです。
2008.11.5.Wed
今年も恒例の“手作り芋けんぴ”が来たぁーーー！！！
義姉の住む町はお芋の産地でもあり、この季節、沢山いただくらしく
それをせっせと揚げて“芋けんぴ”作ってくれます。
写ってるバケツくらいのタッパーに‥。
これと同じだけ、自分の息子の家にも‥。
どんだけ揚げてるんだぁーって感じ！
義姉も優しいんだぁ～。ホント有難いよ！感謝♪感謝♪
白く見えてるのはお砂糖た～っぷりではなく‥メレンゲ。
あっさりの甘さとパリパリ感は格別で、止められない！止まらない！
の旨さなのです。
夜、友達来てて、
飲みながらガッツリいっちゃいましたぁーーー
そして‥
待ちに待った“深層水なす”がやっと店頭にぃーーー！！！
《本日のメニュー》
★豚肉のインゲン巻き巻き
※材料／豚肉・インゲン
★大根サラダ
※材料／大根・水菜・かいわれ・ジャコ・梅肉・白ゴマ
★なすの南蛮漬け
※材料／深層水なす・玉ねぎ・かいわれ・鷹の爪
★つくね芋のスープ
※材料／つくね芋・鶏ガラスープ・青ネギ
★昨日残った白和え
★昨日残ったおなま酢
特売の豚ロース薄切り肉＋特売のインゲンを組み合わせて
巻き巻きにし、甘辛タレ(醤油・酒・みりん・砂糖)で照り焼きに。
少し余ってた大根はサラダに‥。
梅肉とポン酢の酸っぱいメニューです。
まろやかジューシー、ほんのり甘みあります‥
この町自慢の“深層水なす”です。
ぽってり、ふわふわのつくね芋が直販コーナーに満載。
この前、冷凍ストックしてあった鶏ガラスープで、コラーゲンいっぱいの一品です。
2008.11.4.Tue
北は北海道‥札幌は初雪が降ったらしいですね
娘いわく‥南の沖縄はまだ半袖で過ごしてるらしいです
こちら、土佐では、日毎に秋が深まりつつあり11月らしい気候です
同じ日本列島でもさまざまなんですね。
ウチの娘‥私のブログを見てくれているようで
むしょーに“新鮮なお刺身”が食べたくなるそうです。
ぐふふっ、じゃー帰ってくればー！(さりげなく言ってみる母)
って、叶えた夢の地を離れさせるほどの力はなさそう‥お刺身(笑)
さて、その娘からご指摘あり！
「二人共、ちょっと食べ過ぎでぇー、メタボになるでぇー」と土佐弁で！
はぁ‥もうなっちゃってるよっ、メタボ‥
《本日のメニュー》
★ブリの漬け焼き
※材料／天然ブリ(愛媛県産)・おろし大根・酢だち
★豚肉と野菜蒸しミルフィーユ
※材料／豚バラ肉・かぼちゃ・白菜・白ワイン・ポン酢・青ネギ
★ほうれん草の白和え
※材料／ほうれん草・人参・豆腐・コンニャク・白ゴマ
★紅白なま酢
※材料／人参・大根・柚の酢・柚の皮
早くもブリが店頭にお目見え‥。
天然ものにしては安かったので買って来て一晩タレ(醤油・白ワイン・みりん)に
漬け込んでありました。しっかり味がしみてます。
画像的には照り焼きの方がキレイだったかなぁ～。
かぼちゃon白菜on豚肉×２回重ねて蒸しただけの簡単メニュー。
蒸すことで沢山の野菜が食べられます。地元の美味しいポン酢でさらにヘルシー！
１束99円でお買い得だったほうれん草は白和えに調理され小野さんの器に‥。
余り材料でもう一品。人参と大根で紅白なま酢。
2008.11.3.Mon
朝から雨のお天気‥
こんな日は、祝日とはいえ、普段出来ない事をしなくていい言い訳になりそうで
うだうだとベッドの中で微睡んでいたい‥。
と、浅い眠りの中でそんなことを考えながら、いつもの時間に起きる。
そっ、実は仕事だったの！年賀作成！
その中の一つは、結婚して初めて二人で迎える写真入お年賀。
写真データの入ってるDVD見ながら、何だか華やかで幸せな気分になる。
忘れかけてた、あの緊張感が画面から伝わってくるようで懐かしかったなぁ。
さて、幸せのお裾分けしてもらった今日の晩ご飯ですが
ハートいっぱいの新婚ご飯‥いえいえ普通です(笑)
しかも買い物せずに残り物利用(笑)
昨日、保険のために買っておいた市販の餃子の皮と、残った餡で焼き餃子にしました。市販の皮だと、やっぱ包みやすいよ！
《本日のメニュー》
★焼き餃子
※材料／昨日残った挽肉餡・市販の皮
★あんかけチャーハン
※材料／カニカマ・卵・白ネギ・人参・椎茸・生姜・チンゲン菜
★春雨サラダ
※材料／カニカマ・春雨・オクラ・若布・白ゴマ・作り置き甘酢
タレは、酢・醤油・ラー油
パリパリッ、じゅわ～といただきました。
餃子にはチャーハンと言うオットのリクエストに応えます。
カニカマと白ネギのシンプルチャーハン
昨日残っていた中華スープに、人参・椎茸・生姜を投入しトロミをつけて
あんかけにしてみた。
あと一品‥あり合わせでサラダのような酢物のような‥。
2008.11.2.Sun
昨夜、焼きたてを冷凍ストックしておいた“ハニーシュガーパン”(勝手にネーミング)
今朝ワンプレートモーニングに使いました。
甘・甘な感じが美味しいけど、バター・グラニュー糖・はちみつは
食べる前の方が良かったかな‥とも思った。
目玉焼きは、黄身がとろとろ～、白身のフチの薄いとこがパリッとなったのが好み。
★ハニーシュガーパン ★ベーコンエッグ ★水菜とパプリカのサラダ ★柿
‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥
以前、初めて手作り餃子の皮を作った時に失敗しずっと市販の皮に頼ってましたが
焼きはともかく水餃子には、あのモチッとポテッとした感じは手作りの厚めの皮が断然イイと思ってて、何度もだしまき家のを見ては作るチャンスをうかがってました。(そんなに気合入れなくても‥)
何の予定もない今日‥ヨシ！再チャレンジ！
(また失敗しちゃったら困るので、保険として市販のも用意しておく 気弱)
昔のオレンジページ切抜きがどこかにいっちゃったので
又、だしまきさんちから分量拝借しました。
皮を作ってる間に鶏ガラと野菜くずでコトコトスープもとっておきました。
‥‥‥‥(その後)‥‥‥
やったぁー！何とか形になったので成功と言っておきましょう。
包んだ姿は市販の皮使ったのと比べ、かなり不恰好ですが
手作りの味が出てると言う事にしておきます。
《本日のメニュー》
★水餃子鍋
※材料／餡(豚ミンチ・チンゲン菜・白ネギ・干しエビ・生姜・ゴマ油・醤油・塩コショ
ウ) ニラ・椎茸・中華生麺・鶏ガラスープ
お鍋に入ってるのは“味噌漉し”
コレは、お鍋の中で、麺が行方不明にならないようにとオットのアイディアです。
こうすると、麺の煮過ぎ防止にもなります。
他の鍋料理のときも、葛きりはこのようにしますよ！
ゴマだれ・ポン酢だれでハフハフ食べるのもいいですが
秋も深まるとお鍋で食べるのもいいですよ。
この“水餃子鍋”は家族や友達にも大好評なんです。
中華麺が入るので子供たちにウケもイイです。
鶏ガラでとったスープに、醤油・塩・コショウ(少しだけみりん入れるとまろやかになります)などで味を付け、水餃子・ニラ・椎茸・茹でた中華麺を入れ、スープと一緒にいただきます。お好みでラー油もかけてどうぞ。つるっ、ぷりっ、もっちり‥
手間隙かかただけあって、手作りならではの食感です。
2008.11.1.Sat
やっと来ました週末‥。
今週は年賀状の発売も重なって忙しかったので
とっても待ち遠しい週末でした。
週末メニューってわけではないけれど、お好み焼きとか焼肉とかカレーとか‥
一品でなもので済ませたいなぁ～という気分になる。
で、今夜はピァツア！何だか久しぶりーな感じです。
午後から美容室だったので、トマトソースは昨夜から作っておいた。
帰ったら、粉捏ねて材料切ってトッピングして、後はオーブンの自動メニュー設定にお任せして焼くだけ‥。
《本日のメニュー》
★ピァツア２種
※材料／マルゲリータ＝バジル・モッツァレラ・トマトソース
※材料／ミックス(？)＝ムキエビ・コーン・玉ねぎ・ベーコン
残ってたマッシュルーム・ドライパセリ
★柿
★
生地は‥落合シェフの分量で作ってた、だしまきさんのを拝借！
お砂糖はグラニュー糖を使った。
美味しくてワインもドンドンすすみ、次焼いて又飲んだ。
２人で４枚焼いて、残りはもっちろんフォカッチャ。
バター・砂糖・はちみつってのにも惹かれ、こちらもグラニュー糖にして
焼いてみる。
『焼きたてのままラップに包んで、即冷凍ストックして、食べるときレンジで温めると焼きたてが味わえる』
と何かで知って以来、すぐに食べない時は冷凍に！
娘に送るときもそうしている。
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