★残り物だらけのメニュー

2009.11.9.Mon

週明け、何だかバタバタ‥帰りも遅くなった。
でも、大丈夫！
オットには、昨夜のおでんの残りをおつまみに飲んでもらって
その間に晩ご飯作れました。
しかもその晩ご飯、一昨日残ったロールキャベツやら、ネイリのアレンジやら‥
残り物だらけのメニューでございます。

昨日焼いたハード系のパン、今朝も美味しくいただきました。
実は、オットお気に入りの『タカキベーカリー』の“レーズン＆くるみブレッド”
に似ていると大絶賛！
おまけに私が作った方が美味しいなんて調子に乗せられたc(＞ω＜)ゞ
近くのスーパーでは毎日手に入らないものだから
これから、時々焼いてもらおうという魂胆か‥(笑)

このパン、ワインとの相性もイイのです♪

《本日のメニュー》
★ワンプレート
※材料／(残り物)ロールキャベツ・ネイリのムニエル・ズッキーニソテー
★かぼちゃのスープ
※材料／かぼちゃ・玉ネギ・じゃが芋・レッドキドニービーンズ・ドライパセリ
　　　　　　コンソメの素・ローリエ・牛乳・塩・コショウ・白ワイン
★レーズン＆胡桃パン(自家製)



トマトソースが流れないように、片栗でトロミ付けておきました。


かぼちゃ４分の１使用、そのうち少し角切りで残し
あとはレンジで蒸して裏ごし器を通し、スープに投入し
ゴロゴロとトロトロ、２つの食感を楽しむ。

★たかが‥おでん、されど‥おでん

2009.11.8.Sun

仕事が忙しく立て込んできたオットは今日も仕事。
お鍋には不相応なほど、温かい気候ではありましたがオットの希望。
今夜はおでんデス！

なんのコツも要らないおでんですが
鶏ガラでしっかりダシを取り、沸騰させず
土鍋でコトコト半日煮込むのがウチ流なので、休日仕様のメニューなのです。
餅巾着とか‥手間さえかければ出来るものは自分で作ります。


“おでんセット”なんて買うと返って高くつきますからね‥。
あ、去年のおでんには銀杏なんか入ってお洒落でしたね。
お供のお酒は『美丈夫』を熱燗で！
『美丈夫』とは‥こんなお酒

この２日間の休みにやりたい事がありました。
柚の生産農家から、搾ったあとの皮を貰っていたので
マーマレードを作りたかったのです。
グラニュー糖と一緒にお鍋に入れて煮るだけなので、作るのは簡単なんですが
刻む作業が大変で、休日当番で出勤していた昨日はパスして
やっと今日つくりました。


果汁なく水分少なめでパサパサしたマーマレードになりましたが
苦味の効いた旨い奴です。


こうなると、パンも焼きたくなりました。
以前から焼いてみたかった全粒粉のパン
オットが好きな胡桃＆レーズン入りです。
いつも焼く、ふわふわとしたパンとは違って、外カリッカリで中ふんわりなパン。
チョット焦げちゃったけど‥。
恒例‥オットと二人、焼きたてをほおばったのでした。
















《本日のメニュー》
★おでん
※材料／練り物(３色団子・天ぷら・ちくわ)・大根・コンニャク
　　　　　　はんぺん・厚揚げ・卵・昆布・餅巾着(餅・油揚げ・かんぴょう)
　　　　　　牛スジ・鶏スキミ(セセリ)・タコ



ワタシのおでんランキング‥
コンニャク → タマゴ → 厚揚げ　です。(エッ!? 聞いてない？　笑)


みなさんは、どんな具が好きですか？

★お礼と母譲りなロールキャベツ

2009.11.7.Sat

昨日のブログに書いてしまった義姉さんの事
さっそく心配していただくコメントが届き、とても感謝しています。

お陰様で大事に至らずに済みました。
本日、専門の病院でちゃんと見てもらった結果
疲れが溜まっていたのと血圧が高かった事が原因と判明
他には特に何も異常は見当たらなかったようなので
他事ながらご安心下さいませ。

オットの両親は既に他界しているため
義兄姉に何かあったらとても不安になります。
ブログのお友達には、いつも喜びや安心をいただき、とても支えられています。
本当にありがとうございますm(_ _)m

さて、先日このブログでもご紹介した『無神経サバ』
去年から、地元の漁師さんがブランド化を目指しＰＲしていているものなんですが
このほど、そのＰＲ用のブランドマークのデザインを担当したのが
芸術家の顔を持つ、仲良しの同級生男子です。
お江戸でイラストレーターをやっていたカレは３年前にＵターンした
地元の漁業者１年生。
折しも本日(７日付)の新聞に記事として載ってました(v^ー゜)
商標登録も申請中の『無神経サバ』は２年目のシーズンに‥。
地元漁業の益々の発展と流通拡大を願っているところです。

今日は、キャベツが安かったのでロールキャベツに。


かんぴょう巻きは母譲り‥。

《本日のメニュー》
★ロールキャベツ
※材料／キャベツ・かんぴょう・トマト水煮・コンソメの素・ローリエ・ベーコン
　　　　　　ドライパセリ・合挽きミンチ・玉ネギ・人参・卵・パン粉・牛乳・ナツメグ
　　　　　　塩・コショウ・醤油
★ネイリのカルパッチョ
※材料／地元獲れネイリ・じゃが芋・青じそ・ピンクペッパー
　　　　　　イタリア岩塩・黒コショウ・オリーブオイル・馬路村ポン酢
★ブロッコリーの茎炒め
※材料／ブロッコリーの茎・人参・ブロックベーコン・ニンニク
　　　　　　オリーブオイル・塩・コショウ
★昨日残った茹で白菜人参巻き



味は、コンソメブイヨンと塩・コショウ、ベーコンの旨味が出ていて
水煮トマトに少しウスターソース入ってます。


断面はこんな感じ！
すりおろした人参入りだから、お肉の色がオレンジです。


地元産ネイリは1本買いしました。
週末のお買い物はスーパーの売り出し戦略にハマってチョット予算オーバー気味Σ(;・∀・)


ブロッコリーは、脇芽の好きな私‥
珍しく大きなブロッコリー買ったら、茎が大部分占めてましたヾ(；´Д`A
もったいないので炒めて食します。

★どすこい、どすこい

2009.11.6.Fri

４つのプリンターがフル稼動しているとします。
早い！早い！早いです！
この前搬入したばかりのプリンター
1,000枚８分ですよ～。
早くて便利のウラには必ず落とし穴があるもので
「あっ！」と思ってストップボタン押してる間に
もう数十枚は通ってますから‥。
知ってのとおりのおっちょこちょいな私ですからね
校正・確認は慎重にしっかりと！

「お前はどうして鈍いんだぁ!?」
と別のプリンターに問いかけてみると
何だかスピード上がったような気がした。
エッ!? アハハッ、まさか！そんなわけないか‥
いや、そのまさかだったような、なかったような(^^);

“花金”とはよく言ったもので、休み当日よりも何だかウキウキします。
飲むこと好きな人が、街に繰り出して行く気持ちわかります。
私はいつものようにオットとの二人ご飯‥
スーパーで“ちゃんこ鍋セット”というのを売っていたのですが
鶏モモ肉・豚しゃぶ用・鶏団子の入ったセット
よ～く考えてみると、それぞれを単品で買った方が断然お得！
鶏モモ肉は自分で切って、鶏団子もミンチを練って‥
手間を惜しまなければ安くつくよ！(やっぱ貧乏性だわ‥汗)

私の好きな島根ワイナリーの白を、オットが買って来てくれたので
お鍋つっつきながら花金の夜を楽しもうとしたところに電話が‥
義兄さんからで、義姉さんが突然倒れたとの事！
テーブルそのままに、先に晩酌始めていたオットを助手席に乗せ
慌てて病院に駆けつけた。

‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥(中　断)‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥

原因は、血圧が高かったせいみたいだったけど
夜間だったため、応急処置だけ。
後日専門医に診てもらう事にして帰って来た。
大事に至らなくて良かったけど、これから気を付けてあげなくては‥。

ワイン飲もうとする前だったから、ぎりぎりセーフ！
途中、取り締まりの大がかりな検問やってたからなおさら。
帰ってから食べなおした晩ご飯はちゃんこ鍋‥どすこい、どすこい。

《本日のメニュー》
★ちゃんこ鍋
※材料／鶏モモ肉・鶏ミンチ・豚ロースしゃぶしゃぶ用・柚コショウ
　　　　　　白ネギ・青ネギ・しめじ・えのき茸・豆腐・白菜・人参
　　　　　　中華麺・卵



鶏団子は、ミンチにおろし生姜と白ネギ・青ネギ刻んだものを混ぜ
塩・コショウ・醤油で味付けして丸めた。


ダシは、昨日残った鶏ガラスープがベースなので
〆には、うどんではなくラーメンにしてみた。

★お刺身で食べられる『無神経サバ』

2009.11.5.Thu

お帰り～♪　やっと愛車が帰って来ました。
車検は、いつも日帰り出来るのに
この前は、予約が集中していたので代車で帰って来ていたんです。

臨時出費だわぁ～ ﾋﾗﾘ～
税金納める時と車検の時だけは車が贅沢に思えてくるよ。
車検にあっては、オットの車と毎年順繰り‥
しかも、オットのは仕事用と２台分！
もぉ～家計はキュウキュウよーーー！！！

それでも何とか車検受けて乗り継いでいるというのに
オットの知り合いには、最近　家が建つほどの高級車を買った人もいる。
あ～羨ましいったらありゃしない

さて、今日の晩ご飯。
この町の自慢の一つに、鮮度抜群！お刺身で食べられる『無神経サバ』がある。
『無神経サバ』とはこんな魚。
この時季、店頭に並び始めたので早速購入。
少しお高めですが、一般庶民のささやかなゼータク！

《本日のメニュー》
★お刺身
※材料／無神経サバ・大根・人参・青じそ・生姜
★ひじき煮
※材料／乾燥ひじき・天ぷら(さつま揚げ)・人参・大豆水煮・秋豆
★小松菜のゴマ和え
※材料／小松菜・人参・白ゴマ
★つくねスープ
※材料／つくね芋・鶏ガラ・白ネギ・青ネギ



口に入れた瞬間とろけます。
生姜醤油とわさび醤油を用意しましたが、やっぱり生姜が合うかなっ。


こっちは背の部分‥きれいなピンクでしょ!?


そして、こっちがお腹の部分‥

豆が被ってますが、気にしない方向で！
いただいた秋豆はコレにて終了。ごちそうさまでした。


小松菜を１袋買うと、一回で使い切れないので、ヘビロテにて登場します。


長芋より粘りがあるので、スープに落としても煮崩れないのです。
ふんわりモチモチの食感！

★何とか出来上がった

2009.11.4.Wed

２日続けて、すっかり晩ご飯作りをサボってしまった。
元々手際がいいほうじゃないんだけど
２日もサボるとなお一層‥(｡＞0＜｡)

毎日、毎日、仕事から帰り、休む暇なくキッチンに立ち晩ご飯の支度‥
そんな繰り返しの中で、たまに外ご飯の機会に恵まれると何か幸せ。
作るの嫌いじゃないけど、後片付けが‥好きじゃないかなっc(＞ω＜)ゞ

途中、電話がかかってきたり、来客あったり
中断しながらも何とか出来上がった今日の晩ご飯。

《本日のメニュー》
★クリームシチュー
※材料／鶏ムネ肉・ニンニク・玉ネギ・じゃが芋・人参・しめじ・小松菜
　　　　　　バター・小麦粉・ローリエ・コンソメの素・白ワイン・塩・コショウ
★タコのマリネ
※材料／瀬戸内海産タコ・セロリ(葉・茎)・塩・コショウ
　　　　　　作り置き甘酢・白ワインビネガー・おろしニンニク
★卵サラダ
※材料／茹で卵・ブロッコリー・フルティカルトマト・マヨネーズ
　　　　　　塩・コショウ
★ガーリックトースト
※材料／バケット・ニンニク・無塩バター・ドライパセリ
★リンゴ



いつも適当分量の牛乳と小麦粉‥今日のは小麦粉多過ぎ
あわてて牛乳足したり‥(;´д｀)
ホックホクのじゃが芋さん。


久っしぶりにタコ登場！ いつの間にか消えてたもんねっ(笑)


半熟卵とマヨ、ブロッコリーに絡めてたべるの好きなのですよ(*ﾟ▽ﾟ)ﾉ


保存しておいたエスカルゴバターをバケットに塗ってトーストしました。


このリンゴ‥１袋５玉で￥398
“災害に遭ったリンゴですが、品質に問題なし”って書いてありました。
ホント！普通に買うのと何ら変わらず、味も問題なく美味しかったよ(＾ｰﾟ)♪

★“嫁付き”で招待

2009.11.3.Tue

今朝はグッと冷え込みましたね。
そんな文化の日‥皆様どのような休日を過ごされたのでしょう？

私は、あいにくと仕事でした。
今月から年末にかけてはピークに忙しくなるため
１日たりとも休めません‥。
まぁ～普段から私用以外、病欠する事はないですけどね。
ただ‥インフルエンザに感染したらどうしよう～と心配しています。
予防していても、どうしようもない場合も考えられますからね。

さて、そんな今日
オットが仕事関係で接待を受けたのですが
なんと有難い事に“嫁付き”で招待していただきまして連夜の外ご飯。
こんなに楽させてもらっていいのかしらん？

★楽しく素敵な夜でした

2009.11.2.Mon

いつも温かで優しいコメントには感謝しています。
ありがとうございます。
最近、何だかバタバタしていて、コメ返しがやっとで
皆さまのところに訪問出来ずにいてゴメンナサイm(_ _)m

昨日、昔結婚したかった人に逢う‥
なんて、チョット思わせぶりに書いたものだから反響が多くって(苦笑)
興味津々の女子達を裏切る(？)結果となり申し訳ないです。

もっとドキドキで、昨夜なんか眠れないんじゃないかと思っていたのに
わりと冷静に今日という日を迎えました。
変化球使わず直球で明かすと‥その相手と言うのは、実は芸能人。
小学の頃だったので“愛”だとか“命”だとか、そこまで熱くはなかったけれど
純粋に大好きで、結婚したいって思った相手
新御三家の一人、野口五郎さぁぁぁ〜ん
(キャー！！！　ジェネレーションがバレバレ〜〜〜！！！)

実は、絶賛上演中の『ミュージカルオペラ龍馬』に勝海舟役で出演。
生で観賞するミュージカルなんて、こんな田舎町では機会も少なくて
(数年前行ったニューヨークでブロードウェイミュージカル「CATS」を観て以来‥汗)
それが、家から数十メートルしか離れていないホールに来てくれて
好きだった人が出てるとなるとなおさら
逢いに行かないわけにいかないでしょう!?　ねっ!?

と言っても‥周りの友達は、郷ひろみ派or西城秀樹派ばかり‥
やっと、以前トレーニングルームで一緒だった友達が行ってくれる事になり
本日の運びとなったわけです。

大好きだったカレを抜きにしても、感動の作品でした。
振付担当は、県内で活躍中のスガジャズダンススタジオ主宰／國友須賀先生。
実は、若い頃、この先生の元でジャズダンス習ってました(照)
ロビーでご挨拶もさせていただき、心はとってもダンシング♪
このミュージカル、2011年にはパリ、ニューヨーク、サンフランシスコ他
世界公演予定だそうです。

そんな感動の気持ちのまま、友達と二人で地元のイタリアン『ルッコラ』で
さっき観た舞台をフラッシュバックさせながら晩ご飯。
楽しく素敵な夜でした☆

《本日のメニュー》 『ルッコラ』にて(画像なし)
★鰹のカルパッチョ
★４種チーズのピッツァ(ブルーチーズ・パルメザン・クリームチーズ・モッツァレラ)
★チキンのロースト　ローズマリー
★山海の幸パスタ(アサリ・海老・エリンギ・しめじ)

ふーっ、たらふく食べたよ(^^)/

★美容の秋・芸術の秋・食欲の秋

2009.11.1.Sun

今日はポッキーの日ですね。(古っ！　笑)

明日から週明けと共に気温が一気に10℃ほど下がり
いきなり厚手のコート必須と報道されてました。
インフルエンザも拡大しているようなのでご用心！ご用心！

その昔、結婚したいって思っていた人に明日逢うのです。
向こうから家のすぐ近くまで来てくれるので、逢いに行かないわけにはいかず‥。
(詳細は後日　笑)
そのため(‥というわけではないですが)午前中に運良く予約が取れた美容室に行って来ました。
午後からは友達と一緒に市の芸術展に‥。
芸術家である同級生の男子の絵(毎年のように賞をいただいている)を鑑賞し
芸術の世界に触れてきました！

さて‥今日の晩ご飯
一時のブームから乗り遅れ、本日デビューのチーズフォンデュ。
思いがけずオットがノリノリ♪
食べたい食材を専用の串に刺し、トロットロのチーズに絡ませて食べるの楽しい‥
何だか嬉しがりな夫婦です(*^.^*)

《本日のメニュー》
★チーズフォンデュ
※材料／チーズ・白ワイン・バケット・ブロックベーコン・ウインナー・ミニ海老
　　　　　　人参ズッキーニ・ブロッコリー・ミニトマト
★サーモンのカルパッチョ
※材料／トラウトサーモン・じゃが芋・ディル・青レモン
　　　　　　オリーブオイル・イタリア岩塩・黒コショウ・ポン酢醤油



フォンデュ用のチーズを白ワインで溶いた大人味のフォンデュ


バケットに‥


人参＆ズッキーニは塩茹で


ブロッコリー＆ミニトマト


ボイルしたミニ海老


ベーコン＆ウインナーもボイルしておいた


サーモンのカルパッチョは、レモンをきゅっと搾ったら
じゃが芋とディルを巻いて食べると、たまらなく旨～い！

★一緒に行って良かったぁ～♪

2009.10.31.Sat

早いスピードで過ぎてったような10月。
ラストの今日は気温が高く、まだまだ夏が終わったばかりのようでした。

街ゆく人々のファッションも様々‥
半袖ニットの人がいると思えばストール巻いてる人もいて
(コレは防寒というよりファッションか‥)
はたまたファー付きコートの人まで。
足元も、まだ素足の人からブーツまでバラバラ‥
今の時季って、夏が終わったぞーって感じと
寒い冬に向かって行くぞーみたいな感じが交錯して面白いですね。

そんな今日は、オットと二人でデート アハハッ‥ウソッ！
そんな甘いものではなく、私の車の車検に付き合ってもらったのでした。
ドライブがてら、オットを助手席に乗せたのが失敗！
「バイクの横を走る時、そんなに躊躇したらダメだ！」
「ブレーキのタイミングが遅い」
「もっとちゃんとサイドミラーを見るように」etc.
とにかく横でいちいち口出ししてウルサイ！

そんな私‥バラしてしまうと、友達から運転は50過ぎたら止めるか
紅葉(もみじ)マークを付けるようにと言われるほどの運転ベタ
いや～認めますよ、認めますが、紅葉はイヤですよーーー！！！(｡＞0＜｡)
若葉にします！娘が不要になって置いて行ったのがあります(笑)

最近のオット、ちょっと懐が温かいのか‥
ガソリン満タン入れてくれたり、お昼ご飯(おうどんでしたけど)と
晩ご飯(お寿司)は、カレのお財布からでした。
やっぱり一緒に行って良かったぁぁぁ～～～♪