★オット料理続きます‥

2009.12.15.Tue

昨夜は双子流星群が見られるチャンスだったのですね
manaさんからの情報をチェックしたのが遅く間に合いませんでした。
チャンスの９時にはまだ会社にいましたよ‥私。
友達からのメールによると、見ること出来たそうです♪
皆様はいかがだったでしょう？

最後の大きな山は、高くて険しいです。
気力・体力はあっても、クライアントの歩調と
合わせなくてはならないので、思うようにいかないものです。
だから仕事って言うのかもしれないですね。

何十年と乗り越えて来た山だから慣れっこです。
師走だもの‥走り続けます。
年末に忙しくない事のほうが辛く淋しいかもしれませんね。
もう一踏ん張りも二踏ん張りも！

「今日は鍋にしようか‥」と朝からオット。
ご協力ありがとうございます。

《本日のメニュー》
★オット鍋
※材料／豚バラ肉・豆腐・コンニャク・しめじ・白菜・春菊・茹で讃岐うどん
　　　　　　おろし大根・青ネギ・激辛ポン酢(ファイティングドッグス)



食材の種類少なめのシンプルなお鍋。


特に教えてないのに、手綱コンニャク出来ますよ。
しかも、丁寧な仕事ぶり‥
おネギだって上手に刻んでる。
不器用なのに、努力が垣間見えて胸が熱くなります。


〆のおうどん
青ネギたっぷりに柚の酢とお醤油かけます。
一番好きな食べ方です♪

★出たぁー！あと一品足せば出来るシリーズ

2009.12.14.Mon

疲れが取れてない週明け。
昨日は、自分の物が何も買えなかったから
余計に疲れを感じてるのかも‥(笑)

いつの頃からか‥止まっていたペアウォッチ
昨日出かけたついでに修理に持って行ったんです。
綺麗なブルーの箱に白いリボンをかけてくれる、あのお店です(*ﾟｰﾟ*)

システムが変わり、これからは保証期間にかかわらず
電池交換さえも有料になるとの事ですよ、ゲッヾ(*ﾟA｀)ﾉ
なんかさぁ～貧乏性で普段使い出来なくて
その上、修理には結構な金額かかるらしい‥
身の丈に合わない物は買っちゃいけないって事なのかなっ。

店内は、クリスマスが近い事もあってカップルでいっぱい！
いいなぁ～と横目でチラ見のオバサン(笑)
But! ちゃんと下見はして来ましたよ
今度、時計を取りに行った時、買ってしまいそうで危ないです(・∀・)ﾆﾔﾆﾔ

さて、そんな週明け晩ご飯
残業で遅くなるため、オットにお任せしました。
出たぁー！あと一品足せば出来るシリーズ(笑)
世の中便利になっちゃって
野菜一品足せばできちゃうおかずシリーズが続々と。
↓ こんなの


それが、まあまあ一般庶民の口に合うように出来てるんですねぇ。
基本的には、自分で選んだ調味料で作るのが一番安心する味なんですが
オットにそこまで求めては可哀相です。
有難く感謝していただきました。

《本日のメニュー》
★ニッポンハム中華名菜-八宝菜
※白菜あればすぐできる
★ニッポンハム中華名菜-青椒肉絲
※ピーマンあればすぐできる
★海老ワンタン
※レタスと卵あればすぐできる



八宝菜にはうずらの卵まで入ってるんですね～。
But! ゴミの中にうずら卵の殻がありました‥？？？
少ししか入ってないので、買い足したそうです(笑)ｸｽｸｽ
八宝菜のうずら卵好きだもんねぇ～


それにしてもスゴイねぇ～
恐るべし、レトルト食品！

★疲れたぁ～の言葉しか出てこないよ！

2009.12.13.Sun

あ゛ー疲れたぁ〜もういやぁぁぁ〜〜〜
やっぱり私は助手席ライセンスがイイ！！！

いつものようにデパートからのお歳暮発注
母の病院での用事
どうしても足を運ばなければならないにもかかわらず
あいにくオットは仕事
仕方なく一人で行った高知市内

片道２時間の運転に加え
普段は田舎道しか走らないので慣れない道のりだし
街はどこ歩いても人混みだし‥
ホント疲れたぁ～の言葉しか出てこないよ！

オットが焼いてくれた昨夜のひらやちーを食べて
お風呂に入ったらパタンキュー

今日はもう寝ます‥
皆様のところに、ご訪問出来なくてゴメンナサイ (=ﾟωﾟ)ﾉ　o(_ _)oﾍﾟｺｯ

《本日のメニュー》
★昨夜の残り物

★なんちゅう献立だよ（´ρ｀）

2009.12.12.Sat

いやぁ～寝た！寝た！
疲れていたのか‥起きたら９時過ぎでした……(ﾉﾟοﾟ)ﾉ

午後からは美容室行って来ました。
最近、肩こりがひどかったんですが
念入りにマッサージしてもらったのでスッキリ！
来週から又頑張れそうです♪

完全予約制なのですが‥
年末だから(？)お客様多くて時間押してたので
美容室出る頃にはすっかり暗くなってました。
急げ　急げ　

今日、仕事だったオットからは粉ものリクエスト。
前に娘から送ってもらった“ひらやちーミックス”を使った
ひらやちーは、オリーブオイルで焼き
チーズも入れた、沖縄とイタリアンの融合！

大根もらって来たオットにイカ大根作ってほしいと言われ
ひらやーちーのために買ったイカをトレード。
急きょ作ったんだけど‥統一性なさすぎっ！
なんちゅう献立だよ（´ρ｀）

《本日のメニュー》
★海鮮ひらやちー(沖縄でお好み焼きのこと)
※材料／MIX粉・ニラ・パプリカ(黄・オレンジ)・イカゲソ・ムキエビ・チーズ
　　　　　　タレ(擂りゴマ・千鳥酢・醤油・鷹の爪)
★イカ大根
※材料／スルメイカ・ワタ・大根・ダシ昆布
★タルタルサラダ
※材料／フルティカルトマト・ブロッコリー・茹で卵・マヨネーズ
★春雨の酢もの
※材料／春雨・きゅうり・カニかま・鳴門若布・白ゴマ
　　　　　　作り置き甘酢・柚の酢



いつか作ったチーズ入りチヂミのように‥
うふっ、美味しいよ♪
 

あとは統一性なくズラリ‥

★お姉さま達との忘年会

2009.12.11.Fri

昨日、大声(？)で叫んでおいたのが功を奏したのか
朝一の受診メールに原稿添付されてました。
昨夜帰りにチェックした時は入ってなかったんですが‥。
送信日時は12/10-22:41
う～ん、カレなりに遅くまで頑張ってくれてるのねぇ～。
でもまだ全部揃ってませーん！
(また叫んでおこうか‥笑)

来週はラストスパート！
大きな山を越えるため、栄養補給もしっかりと！
だからってわけじゃないですが
今日は、教室仲間のお姉さま達ほか２名と忘年会を兼ねてお食事会。

地元では、ちょいと名の知れた料理長(『海土』オーナー)とは
知り合いという事もあり、６人の中で一番年下の私が幹事さん(^^);
お一人様￥4,000のコース(飲み代別)

《本日のメニュー》
キッチンカフェ『海土』にて
★エビ天サラダ
★エビスティック
★焼きズワイガニ
★茶碗蒸し
★にぎり寿司
★スープカレー
★デザート(プティングのせシフォンケーキ)

★オットの煮込みラーメン

2009.12.10.thu

いっそがしい！　いっそがしい！
朝の掃除の時間も押して仕事した今日は
定刻までに一山越え、さらに残業する事で二山越えた。
だけど、まだ大きな山越えが残ってます！
早くーーー！！！　残りの原稿入れてぇーーー！！！

シーンと静まったオフィスに鳴り響く
オットからで、会社出る前にコールして欲しいとの事
料理する段取りがあるらしい。
申し訳ないけど、疲れてるので今日は先にお風呂‥

いつも書いてるように
オットはほとんど料理出来ない人なのです。
だけど、私が仕事で遅くなった時は
野菜を足せば出来上り‥みたいな料理で頑張ってくれます。
もう何年も、そうして連れ添ってきました。
今みたいに不況知らずの頃なんて毎日のように遅かった時代もあって
娘の面倒もみながら、よく頑張ってくれてたんだなって
想い出すと改めて感謝！感謝！

料理ったって、今日は野菜あれば簡単に出来る“煮込みラーメン”
あの、和田アキ子さんのやつ(笑)

《本日のメニュー》
★煮込みラーメン
※材料／豚バラ肉・キャベツ・玉ネギ・白ネギ・青ネギ・人参・モヤシ
★昨日残ったおから煮



お風呂から出た頃に、ちょうど下準備が出来ていたので
麺を入れ、その上を野菜で覆う。


卵を落としたら火が通り過ぎないうちに取り分け
「いっただきまーす♪」


作ってもらったものは、より美味しく感じますねぇ

★もっち～りモイカ

2009.12.9.Wed

忙しさが増し、一日の仕事量が半端なく多いこの頃です。
一度に波が押し寄せアップアップ状態！
スゴイ形相でPCに向かっている事かと。
なのに定刻に退社してて大丈夫なのか？‥私。
明日には原稿も揃うだろうから残業するかな。

最近‥やたらと甘いもを口にしている事に気が付きました(*´vﾟ*)ゞ
常備しているチョコレートやキャンディー
どんどん減っていくのです。
食べなきゃ食べないで済むんだけど
一度口にしたら止まらなくなる傾向にあります ﾔﾚﾔﾚ ┐(´(エ)｀)┌ｸﾏｯﾀﾈ 。

ウエスト周り‥ちょっとヤバイです。
肩こりもひどくなってきたよ|(〃´o｀)=3 ﾌｩ～

昨日もらったモイカは、お刺身でいただくとします。
普通のイカより大きいモイカはこんなイカだよ。

《本日のメニュー》
★モイカ刺身
※材料／モイカ・大根・青じそ・酢だち
★豚肉とキャベツの味噌炒め
※材料／豚ロース肉・キャベツ・ピーマン
　　　　　　タレ(ニンニク・味噌・酒・砂糖・みりん・擂りゴマ)
★おから煮
※材料／卯の花・人参・コンニャク・油あげ・椎茸・平豆・生姜



昨日いただいたモイカ
肉厚でやわらかく、もっち～り、たまらない美味しさ♪


食材をゴマ油で炒め、合わせておいたタレを最後に加えて出来上がり♪
タレが決め手！ 味見しながら美味しくしてって下さいね。
ゴマを粗く擂って味噌ダレに加えると、コレまた美味しいですよ！


ふっと食べたくなります‥おから煮。
しっとり優しい味です。

★食べてみないとわからない

2009.12.8.Tue

お鍋が似合うような日でした。
最近ブームの“トマト鍋”‥ずっと気になっていましたが
なにせオットが嫌な顔するので先送り状態でした。
そんな今日‥「鍋にしよう」と言われ
提案してみました“トマト鍋”
ミネストローネは好きなんだから食べられるよって説得もしてみました‥。

とにかく食べてみないとわからないでしょ！

材料はミネストローネに合う野菜を参考に、あと魚貝などを揃えてみた。
あ、葉もの野菜がないや(ﾉ∀`) ｱﾁｬｰ


ちょうど、モイカを貰ったとオットから電話があったので
イカは買わずに帰ったものの、立派なモイカは明日お刺身でたべる事にして
使ったのはエンペラだけ。
ゲソの部分はグリルで焼いて、オットのおつまみ。

“トマト鍋”‥期待を裏切らない美味しさでした。

《本日のメニュー》
★トマト鍋
※材料／かぶ・ブロッコリー・玉ネギ・しめじ・モッツァレラチーズ
　　　　　　ピリ辛ウインナー・小エビ・イカのエンペラ・アサリ
　　　　　　トマトジュース・白ワイン・カットトマト水煮缶・ニンニク
　　　　　　オリーブオイル・豆板醤・白だし
　　　　　　冷凍ストックじゃが芋のニョッキ・卵・パセリ
★おつまみ
※材料／フルティカルトマト・ちくきゅう



ニンニクはオリーブオイルで香りを出したら、辛みに豆板醤も入れる。
トマトジュース・カットトマト水煮缶も入れる。
水は入れず、ワインでのばしスープを美味しく作り
材料を次々入れて煮込めば出来上がり♪
グツグツと赤いトマトの海で泳いでいます。
アサリが開いたら食べ頃！


旨いデス！ 特にじゃが芋にトロトロのチーズ絡ませるとサイコー！


〆の第１弾、　夏に作って冷凍ストックしていたじゃが芋のニョッキで。


〆の第２弾、ご飯と卵入れてオムライス風トマトリゾット。ふわとろで、もう美味し過ぎっ(≧∇≦)！



これは切っただけ‥お鍋が煮えるまでのおつまみに。

★今日のチキンは竜田揚げ

2009.12.7.Mon

週明け早々‥ドタバタなスタート！
PCの前に座る前に受けた電話が３本。
メモ書きの最中に次の電話を取る状況だったため
軽～くパニック~(°°;)))ｵﾛｵﾛ(((；°°）~
この歳になると、一度に３件の記憶はキツイです(笑)
「コレ、よーし！」と一つ一つ確認しながら処理します。

ここにきて、やっと寒さも加速し、仕事も年末商戦ものやお正月号の原稿が入り
だんだんと師走を感じられるようになりました。

《本日のメニュー》
★チキン竜田揚げ
※材料／鶏ムネ肉・地物レモン・水耕栽培の人参葉
　　　　　　漬けタレ(醤油・酒・みりん・おろし生姜)
★炊き合わせ
※材料／かぼちゃ・車麩・出し昆布・平豆
★ほうれん草の和え物
※材料／ほうれん草・スマ鰹の焼き身・白ゴマ
★茶碗蒸し
※材料／鶏ムネ肉・卵・カニかまぼこ・ちくわ・エリンギ・人参
　　　　　　平豆・椎茸・銀杏・柚の皮
★自然薯のスープ
※材料／自然薯・作り置き鶏ガラスープ・青ネギ



ふんわり柔らかジューシーな鶏肉
ニョキニョキ生えた可愛い人参葉を差し色に‥。


友達オットさんの自家菜園で収穫のかぼちゃは、煮崩れないほど
しっかりしていて　みずみずしい品種。
車麩とともに、たっぷりの煮汁を含ませたら旨いデス！


昨日のスマ鰹、３枚におろした時に出る骨付き部分を焼いてほぐした身を
茹でたほうれん草に和えたもの。


今日のは和風ダシではなく、ラーメン作った時のスープ使った卵液。
変わりなく美味しかったです。


又々‥ニセモノのカニかまで、カニの茶碗蒸しっぽく(*´vﾟ*)ゞ


つくね芋よりさらにモッチ～リお餅のような食感です。
はふはふ‥旨いデス！

★影響されやすい夫婦だな‥

2009.12.6.Sun

『道』　　みつを

長い人生にはなぁ
どんなに避けようとしても
どうしても通らなければならぬ道
というものがあるんだな

　　そんなときはその道を
　　だまって歩くことだな
　　愚痴や弱音は吐かないでな

黙って歩くんだよ
ただ黙って
涙なんか見せちゃダメだぜ

　　そしてなぁ　その時なんだよ
　　人間としての　いのちの
　　根がふかくなるのは

私が銀座の『相田みつを記念館』に立ち寄った際
この書の前から動けなくなり、ザブザブと涙が止まらなかった想い出があります。

幼い頃から幾度となくターニングポイントに立った娘が
ちょうど悩み苦しんでる頃でした。

私とは反対に、しっかり者で重責を背負わされる事しばしば‥
頑張ってる彼女にはもうこれ以上「頑張れ！」とは言えない。
今また、この書を目にして何を感じるだろう‥。

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実は昨日のローカル番組で
ごめん・なはり駅３Fにある、イタリアン食堂『トンノ』が紹介されていました。
お店のメニューの中で人気の“なはりたんピザ”は
豚肉と青ネギがたっぷりのっていた。
オットと二人で見て「美味しそう！」とうっとり～
だからもう今日のメニューは昨日から決まっていたのです
影響されやすい夫婦だな‥

このピザ、確か‥以前に食べた記憶があるのですが
豚肉の調理法＆味付けを忘れてしまったので
飲み友達でもあるオーナーシェフにメールして教えてもらいました。
豚肉は下茹でしてから和風のダシに漬け込んだものだそうです。
企業秘密もあるだろうから、それ以上は聞かず
和風のダシは『キッチン織姫』オリジナルで‥。
出し汁・醤油・砂糖・酒・みりん・鷹の爪を煮立てたものに漬け込んでみました。

今日の生地も、発酵要らず、材料シンプルなケンタロウさんレシピから‥。

《本日のメニュー》
★ピッツァ・なはりたん風
※材料／作り置きトマトソース・豚バラ肉・玉ネギ・青ネギ・MIXチーズ
★ピッツァ・野菜と鶏肉のカレー味
※材料／鶏モモ肉・エリンギ・じゃが芋・玉ネギ・ピーマン
　　　　　　３色パプリカ(黄・赤・オレンジ)
★スマ鰹の塩タタキ
※材料／スマ鰹・海洋深層水塩・玉ネギ・きゅうり・青じそ・かいわれ・地物レモン
★野菜サラダ
※材料／レタス・フルティカルトマト・玉ネギ・かいわれ



今日は、いつもとは一風変わったピザでしたが、オットは大絶賛(･∀･)ｲｲ!
生姜焼きのような味付けの豚肉とチーズの相性にかなりご満悦o(*^▽^*)o
たっぷり敷いた玉ネギのシャキシャキ感もイイ！
 

こちらはあり合わせ野菜と、昨日少し余った鶏肉のカレー味。


今朝、釣ったばかりだという、スマ鰹を友達からもらいました。
３枚におろし、節にしたものをフライパンで皮から焼き目つけ
美味しい塩で叩き“塩タタキ”として食べた。


野菜はポン酢で‥。